面粉 1勺
蛋黃 壹個
跟面粉等重的黃油
牛奶或鮮奶油 1杯（250ml）
肉豆蔻粉 1/4勺
瑞士奶酪（可選） 1勺
月桂葉 1片
洋蔥 半個
百裏香或洋香菜 兩支
鹽
意面
口蘑 6個
火腿 三片
黑胡椒
帕馬森幹酪 1勺
白醬意面的做法
牛奶用小鍋開最小火加熱，將洋蔥和香草，月桂葉放進去，放壹小撮鹽和1/4勺肉豆蔻粉，加熱牛奶至快要到略微燙手的時候關火（否則牛奶會起皮），靜置，待牛奶溫度退下之後取出牛奶裏的香草和洋蔥，加入蛋黃，攪拌均勻
蘑菇和火腿切好，切好後可以燒水煮意面，水裏加壹撮鹽
另起壹鍋，融化黃油，加入1勺面粉（黃油的量要跟面粉等重），用小火慢慢攪拌直至面糊狀，等待起泡，讓它起泡大約兩分鐘
此時可以把剛才煮好的牛奶液分次加入到面糊中，壹次加壹點，慢慢攪拌，待面粉完全吸收牛奶再加下壹次，註意壹定要分次加入，這樣可以去除醬汁裏的生面糊味道，面粉也會更好的吸收水分
牛奶全部加完後已經變成很稀釋的狀態，此時加入壹勺切碎的瑞士奶酪，繼續小火攪拌，直到牛奶沸騰開始冒泡，白醬就做好了，關火，但不要離火，中途可以過來攪拌防止起皮
煮牛奶的過程中另起壹鍋融化壹小塊黃油，小火翻炒炒蘑菇和火腿
此時意面差不多煮好，瀝幹水分（別過涼水），將意面，超好的蘑菇和火腿壹起加入到煮好的白醬中，小火翻炒壹分鐘，讓醬均勻的裹在蔬菜和面上
盛盤，撒上帕馬森幹酪和黑胡椒