港鴨溝湯圓
樓毛集
楊泰寧波特產商場，
天盛照相館
馮村仁堂藥店
寧中、樓茂基、田生、壽全齋、崗牙狗、馮存仁...每次說到現有的寧波老字號，也就十幾個。對於老寧波、狀元樓、東福園、猶大、義泰巷、冠生園、梅隴鎮、趙大友、老三金...都成了遙遠而親切的記憶。據記載，解放初期，寧波有數百家各具特色的老店。但在80年代末90年代初，寧波還剩下30多個老字號。其中20多個被當時的中國商務部評為“中華老字號”。目前，只有10多家“中華老字號”仍屹立在永城激烈的競爭中，象征著老字號所代表的悠久商業文化和傳統。
利民梅隴鎮東福園狀元樓
說起“偉大”的糕點，曾親手將寧波“中華老字號”申報材料上報原中國商務部的楊大元老人感慨萬千。“猶大”糕是當時許多寧波人喜愛的糕點之壹，也是外國遊客必備的旅遊食品之壹。但是幾十年來,“猶大”蛋糕的味道壹點也沒有變。如今，新麥心、丹比等新型糕點店成為年輕人的最愛，而壹成不變的猶大食品店早已不見蹤影。
機制創新
案例:上世紀90年代，“寧中”成為貿易局下第壹家改制的老字號企業。通過股份制改革，近百名員工全部持股，員工持股比例占近30%。伴隨股份制改革的是分配制度的改革。改制充分調動了員工的積極性，增強了員工的凝聚力。跳槽在寧中是非常罕見的現象。大部分員工在公司工作了二三十年。
點評:老字號歷史包袱重，老員工多。大部分都存在機制老化，活力不足的問題。為了適應市場經濟的競爭，老字號必須進行機制創新，引入現代企業制度，充分調動員工的積極性，以提高競爭力。天盛、壽泉齋等壹批老字號企業通過機制創新和大膽的股份制改革，重新煥發了生機。
產品創新
案例壹:寧波鐘表眼鏡公司與世界知名鏡片品牌直接掛鉤，第壹時間引進世界知名產品。現在只要三到十天，在寧中就能買到世界上最新品牌的鏡片。日本尼康，德國蔡司，法國依視路...老字號已經成為世界知名品牌和新產品聚集的窗口。“寧中”還通過參加各種國際知名展會，引進世界先進的電腦驗光儀，緊跟眼鏡驗配新技術、新標準。“寧中”采取以老帶新、引進來、走出去等方式培養技術骨幹。光學從業人員全部取得國家職業證書，成為專家型員工。目前，緊跟世界鏡頭潮流的寧中已經成為國家光學標準委員會委員，參與國家標準的修訂和制定。
案例二:天盛影樓在攝影領域可謂“劍走偏鋒”。“天盛”獨家推出唐裝(古裝)寫真，深受永城現代女性喜愛，開拓了新興市場。天盛在大型會議照片領域也樹立了良好的品牌形象。尤其是引進了全市唯壹的大型360度轉移後，天盛集團照片的質量和規模都得到了提升。“天盛”幾乎成了永城大型會議集體攝影的不二之選。
案例三:本世紀初，“壽全齋”壹度失去了產品特色，包括化學藥品、保健藥品、診斷藥品...櫃臺上的各種藥品。隨著壹批外地廉價藥店的湧入，當時全省最大的藥店也經營不下去了，生意狀況下滑。從天壹商圈第四次搬遷後，“壽全齋”徹底回歸傳統，成為正宗的中藥零售店。各種中藥飲片，參茸補品，高中低檔都有。中醫專家的明確定位，讓“壽全齋”在永城的醫藥零售市場牢牢站穩了腳跟。
點評:產品的市場需求是任何企業生存的根本。消費者的需求是隨著時代不斷變化的，老字號品牌的產品也應該不斷創新。成功的老字號品牌都有相同的經驗:緊跟消費者需求的變化，不斷推出新產品。
商業模式創新
案例壹:1998，重出江湖的樓茂記，徹底改變了傳統的經營模式，利用百年品牌的無形資產開展虛商。“樓茂記”系列產品由奉化菜王等多家企業生產，樓茂記食品有限公司負責品牌營銷和市場推廣。在營銷模式上，“樓茂記”借鑒現代理念，采取統壹經銷、發展加盟店、進入大賣場、網上直銷等多種銷售方式。目前，樓茂記已建立現代化配送中心，發展加盟商10余家，進駐市區各大超市。網絡銷售也對年輕壹代的消費者產生了壹定的影響。
不僅如此，“樓茂記”還通過資本運作的現代管理手段，拓展老字號的發展空間。2002年，“樓茂記”參股並控股北侖金穗釀酒有限公司，更名為樓茂記釀酒有限公司，2003年，“樓茂記”參股寧波佐餐王調味食品有限公司，今年4月，樓茂記母公司江東蔬菜食品有限公司控股金鐘調味食品有限公司，樓茂記與金鐘結成戰略聯盟，牢牢占據永城調味品市場的龍頭地位。
案例二:近日，“寧中”簽約成為鄞州中心區萬達商業廣場商戶。壹直堅守海曙天壹廣場商圈的寧中，果斷邁出了“走出去”的第壹步，將老字號的獨特魅力傳播到各縣(市)。在此之前，“寧中”已開設新華聯店和亨達利眼鏡店，成為我市為數不多的連鎖經營企業。“寧中”通過“統壹采購、統壹配送、統壹標識、統壹服務、統壹價格、統壹管理”的方針，發展了相對規範的連鎖經營，擴大了經營規模和輻射能力，成為寧波鐘表眼鏡行業的龍頭企業。
點評:經濟發展水平的提高對企業的商業模式提出了更高的要求。在現代商業競爭中，老字號的傳統經營模式已經逐漸落後，甚至成為參與競爭的制約因素。連鎖經營、虛擬經營、資本運作等現代經營方式的恰當運用，將對老字號的復興乃至跨越式發展起到重要作用。