代代相傳的定窯瓷器比較多，原清宮也有不少收藏。建國以來，在湖南長沙、浙江臨安、陜西Xi、陜西鎮江、南京江浦、曲陽、河北定縣、安陽、遼寧朝陽、北京通縣、豐臺等地的唐、宋、遼、金墓葬、塔基、地窖中出土了許多定窯瓷器。只有河北的定窯瓷器在1969年出土。定窯產品多為日用器皿、酒具、茶具、寢具、佛前器皿等。民間瓷器是大宗，宮廷或政府使用的精美器皿也是北宋後期燒制的。瓷器的品種以白瓷為主，有青釉和少量黑釉、彩釉、青釉瓷器。有碗、盤、杯、碟、燈、燈座、渣桶、盆、洗、瓶、壺、罐、熏蒸器、枕頭。白瓷胎質細膩，色白，白釉黃，有光澤。碗、盤的口邊多不上釉，稱為“芒口”，器皿外壁掛有壹層薄薄的釉，形似“淚珠”，這是丁瑤白瓷的特點。河北定縣兩座北宋塔出土的定窯白瓷100余件，南京十三陵出土的白釉雕花梅瓶，河北曲陽宋墓出土的白釉印花雲龍碗，故宮博物院收藏的定窯白釉嬰兒枕等都是代表作品。趙的《葛古要論》說:“有紫者，色之紫也。黑色，像油漆壹樣黑。土是白的，價格比丁白高。”
(收藏可以鏈接166，3817...8073.窯址遺存和傳世產品中有黑色固定物，以碗居多。胎質白如白瓷，釉色黑亮，可辨。“紫鼎”尚未得到傳世產品或窯址遺跡的證實。但有壹種白胚、釉色接近芝麻醬色的盤碗，陶瓷史家曾認為是“紫鼎”。1974年，江蘇鎮江北宋熙寧四年(1071)張敏墓出土兩件罕見的定窯醬釉瓶和定窯青釉瓷器，既無記載也無傳世。
1957年間，故宮博物院在調查丁瑤遺址時，發現了青釉瓷盤殘跡，有白胎、硬胎和青釉，並刻有龍紋。據當地人說，建祠村曾出土過青釉瓶。定窯裝飾以淡雅的白釉雕、橫刻、白釉印為主，還有白釉挑花、金彩描線。橫切多配雕刻。白釉印花最有特色。北宋初期，丁瑤的雕花構圖和圖案趨於簡單，多為重瓣蓮花。花雕技法具有五代越窯雕刻技法的風格，並有淺浮雕的效果。如河北定縣北宋塔基出土的白釉雕花瓶、白釉雕花蓮花瓣紋碗、白釉雕花蓮花瓣紋蓋瓶，顯示了北宋初期定遠雕花瓶裝飾的特點。
到了北宋中後期，定窯的雕飾越來越精美，越來越獨特。用單齒、雙齒、梳型等工具雕刻出深淺不壹的主線和輔助線，相映成趣，形成物象，生動、自然、立體。裝飾題材以花果、蓮鴨、雲龍、遊魚為主。圖案由折梅、繞枝、交枝組成，裝飾在盤碗的壁上和立體物的腹部。有些大碗的內外壁都刻有花紋，技藝精湛。臺灣故宮博物院收藏的丁瑤白釉雕花花雙紋盤，是北宋丁瑤雕琢裝飾的傑作，勾勒出池水蕩漾、荷花蘆葦搖曳、鴨子仰頭遊動的池塘風光。印刷裝飾出現於北宋中期，成熟於後期。印花圖案多裝飾在碗碟內部。題材是牡丹、荷花、菊花等花卉，鳥獸魚也常見，嬰兒玩法圖案較少。花、石榴、孔雀、牡丹、魚蓮、鹿、嬰戲紋等畫面，由串枝折枝構成，具有構圖嚴謹、層次分明、圖案清晰的特點。
北京故宮博物院收藏的定窯印花花卉圖案盤，周圍是纏綿的牡丹花枝，襯以荷葉和荷花，宛如壹幅精致而豐富的織錦圖案。在白色、黑色或醬色釉上繪有金色圖案的金色裝飾畫很少見。只見過:箱根町美術館、大和文化中心收藏的黑釉金漆碗，碗中繪有金光閃閃的牡丹花；北京故宮博物院收藏的三件金色雲龍紋白釉碗和安徽省合肥市文物管理所收藏的金蓮花紋醬釉瓶，雖然大部分金黃色破損，但花紋依然可辨。宋·周覓《知雅堂雜記》曾說:“金花置碗，塗蒜汁，再入窯燒，永不復得。”丁瑤過燒技術在北宋中期開始投入使用。其方法是用墊圈組合匣缽，扣住盤和碗坯，入窯燒制。燒盤碗口邊緣無釉，稱為“芒口”。因此，器皿的口沿常飾以2 ~ 4毫米寬的銅、銀、金等金屬，因其被稱為“金器”。定窯瓷器上有16銘文，大部分與宮廷有關。其中“官”、“新官”、“會稽”、“丁壹”、“上實局”、“上實局”、“正實局”、“武王府”八個銘文，都是在燒窯前刻在坯足上的。
代代相傳的定窯瓷器上都有銘文，如“風華”、“風華”、“辭賦”、“菊秀”、“禁園”、“德壽”等。這些銘文都與宋代的宮殿名稱有關，是由宮廷玉器工人在產品進宮後雕刻而成的。16銘文中，“官”字居多。據不完全統計，已見到近百件帶有“官”字的盤、碗、瓶、罐。多出土於唐末至北宋初內蒙古赤峰、建平、法庫、北京、河北、湖南長沙等地的墓葬中。北京故宮和上海博物館也有白釉盤、碗、罐、勺等。另外，河北定州博物館收藏的定縣1969年出土的1件白釉蓮瓣紋碗，底部有“萌”字，極為罕見。已知的密封窯具只有1件，早已流失國外。它們是白釉盤，中間印有“定州公”字樣。