家常雞蛋糊砂鍋湯做法壹:
1，瘦肉洗凈，切成糊狀。
2.往肉醬裏加些鹽。加入少許蛋清、生粉、雞精抓勻。
3.分成兩份，放在燉鍋裏。
4、雞蛋敲入燉肉，在肉泥上面。小心不要打破蛋黃。
5.用冷水裝滿燉肉。加點姜絲。
6.加2顆紅棗。再加壹勺鹽。
7.在水中蒸1 -2小時。嘗壹嘗。如果很淡，可以加點鹽。
練習2:
1.先把瘦豬肉洗凈切碎。加入適量的鹽和水澱粉。水澱粉的量控制著煎餅的嫩度。其實肉裏放多少水澱粉，取決於我的工作經驗。
2.拿出餐具。如果是泥鍋，把拌好的肉渣揉成壹團，可以放進泥鍋裏。如果是廣口的器皿，比如海碗，把肉渣壓在瓷碗裏，然後進行到自己能接受的厚度。如果是左右壹樣粗的沙碗，那就要看愛好是肉丸還是煎餅了。加入鹽、雞精、白胡椒粉、米酒。
3.因為我們做的是雞蛋肉餅湯，這個時候可以先把生雞蛋打好。妳不必壓碎生雞蛋，只要立即把它整個打進去就行了。
4.加入適當的冷水。並用壹個外蓋蓋住它。壹般餐廳都是用錫箔紙和陶罐蓋著。然後放進大主缸裏，如果家裏可以的話，可以放進自己的鍋裏蒸。壹般用大瓦罐煨1-2小時左右。煨湯煮好後，
肉末雞蛋湯的制作方法1:
材料:瘦肉100g，雞蛋2個，清水1L，鹽1.5茶匙，蔥少許，姜絲少許，油適量。
工作方法
1.將瘦肉切成肉末，用少許鹽腌制10分鐘。
2、熱鍋油，姜，爆炒。
3.把雞蛋敲下去，煎到底部凝固。當蛋液還在流動的時候，註入水。
4.這時候妳可以看到湯的顏色很誘人。用鍋鏟將雞蛋切開，蓋上鍋蓋煮。
5.加入肉塊，快速搗碎，以免結塊。繼續熬湯，保持沸騰3分鐘。
6.用鹽給洋蔥調味。
方法二:
食材:雞蛋、豬肉、韭菜、鹽。
步驟1:雞蛋打成蛋液，韭菜洗凈切成小塊。
第二步:豬肉洗凈切塊。
第三步，熱鍋倒油，鍋裏的豬肉翻炒出水。
第四步，豬肉的水煎好後，韭菜放入鍋中。
第五步，將蛋液倒入鍋中，稍微凝固。
第六步:將壹碗水倒入鍋中，煮沸。
第七步:水開後撒點鹽調味，再煮。
第八步，最後倒入大碗中。