蘋果樹開花落葉樹高度可達15米，栽培條件下壹般為3-5米高。樹幹灰褐色，老樹皮有不規則縱向裂紋或片狀剝落，小枝光滑。葉序為單葉互生，橢圓形至卵圓形，葉緣鋸齒狀。傘房花序，花瓣白色，花蕾粉紅色，20枚雄蕊，5個花柱。果實是壹種仁，其顏色和大小因品種而異。
蘋果喜歡清淡、微酸性至中性的土壤。最適合土層深厚、有機質豐富、芯土通風排水良好的沙土。已知品種超過7500種。良種:“紅星系列”、“紅富士”、“喬納森”等。除了新鮮品種，還有烹飪用的蘋果。因為蘋果的果酸有保水的作用，所以適合烘焙。蘋果含有大量的果膠，果膠是壹種可溶性纖維，可以降低膽固醇和壞膽固醇。它還可以控制哮喘和慢性阻塞性肺炎。
蘋果對增強孩子的記憶力有特殊的作用。蘋果不僅含有多種維生素、脂類、礦物質、糖類等大腦必需的營養物質，還含有有益於兒童生長發育的細纖維和能增強兒童記憶力的鋅。鋅是構成與記憶密切相關的核酸和蛋白質的必需元素，缺鋅會使大腦皮層邊緣的海馬發育不良。壹旦食物中的鋅減少，兒童的記憶力和學習能力就會受到嚴重損害，這種損害可以持續到成年。為了讓孩子有好的記憶力，應該讓孩子多吃蘋果。
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