隨著人們生活水平的提高，在吃的方面，不再是以填飽肚子為目的，而是追求吃的風味、吃的特色、吃的營養。？好吃的牛骨？正好適應了這種變化，其獨特的風味，大人小孩都能接受，尤其是飲酒者。
？美味牛骨是壹種剛剛興起的特色風味食品。其特點是在烹飪過程中加入數十種中草藥和調味料，將鮮美的骨汁、骨油、骨膜、骨肉等烹飪到最佳狀態，風味獨特，營養豐富，讓人想吃又回味悠長。好吃的牛骨是不喝湯吃的。吃的時候嘴響，口味以鮮、香、鹹、辣為主，但可以根據當地民俗進行調整。制作時，將骨頭剁成寸，放入鍋中，按配方加入各種中草藥和調料，加熱制成產品。工藝簡單，配方嚴謹科學。
？好吃的牛骨可以在高入口低大排檔的賓館飯店賣，也可以獨家出售。下崗工人、退休工人、農民朋友都可以利用這項技術在當地開壹家美味的牛骨專營店，壹定會大受歡迎。
？投資條件:
？加工牛骨不需要任何特殊設備，只需要鍋、爐等壹般廚具。流動資金在300元左右，店面10~15平米。
？效益分析:
？牛骨是下腳料，不值錢。生牛骨價格3~4元/斤。添加中藥成分和加工過程中的自然損耗，綜合成本為4~5元/公斤，市場價格為14 ~ 16元/公斤。以每天最低銷售50公斤計算，每天的利潤相當可觀，真的是壹個很好的賺錢方式。
？業務建議:
？加工？好吃的牛骨？操作方式要靈活多樣，可根據自身實際情況選擇。
？1，牛骨會在家裏加工，然後批發給當地的餐館或者熟食店，或者小心翼翼的裝在塑料袋裏，進入商場的超市櫃臺。
？2.可以擺攤、設點或者開加盟店，但是店面壹定要設在人多的地方或者美食街。
？3.用這個技術配方，同時經營牛筋、牛肉、牛海床、牛雜，利潤更大。此外，用加工好的骨湯做牛肉粉、牛肉面也是另壹種美食。
？4.由於？好吃的牛骨？讓食客吃完就想吃，所以來的顧客有近50%是回頭客。大部分都是帶著親戚朋友來品嘗。我們可以不定期給他們提供壹些促銷禮品，比如廣告傘。
附鮮香怪香的牛骨湯的做法；
醜哥美味牛骨的配方及信息(根據培訓函授完整信息):
？壹、秘方及用量(以20斤水、40斤牛骨、牛骨湯可熬制計算)
白芷25g、黃芪8g、香籽8g、大茴香15g、小茴香15g、草果15g、孜然15g、陳皮8g、丁香8g、茭白15g、肉桂、甘草15g。黨參15g、砂仁25g、八角25g、三奈15g、高良姜15g、曹寇15g、當歸8g、山楂25g、花椒適量、花椒25g、生姜25g、五加皮原木、梔子8g、特鮮1號2包、糖適量等。以上食材裝入紗布袋縫制(或直接水煮)，縫制成料袋備用(草果、玉果必須打碎)，辣椒、花椒、生姜(打碎)，不允許放入袋中。
二、五香牛骨的烹飪工藝
1，選材:買牛骨的時候，最前端的牛筋和軟筋(俗稱鳳翅)應該是最好的，其次是牛雜。
2、準備過程:
(1)，將牛骨剁成6 cm左右的小塊，用清水洗凈汙垢和血水，清水漂洗15-30分鐘，洗凈過濾後加鹽腌制2小時。
(2)等牛骨出水後，用清水將腌制好的牛骨洗凈，倒入不銹鋼鍋(禁止鐵鍋)加水淹沒牛骨，煮沸，攪拌，大火煮5分鐘左右，撈起，用清水洗凈，準備放入鍋中。
3、裝料煮沸:
(1)，將準備好的包放入鍋中，倒入牛骨，加水(自來水壹定要沈澱24小時，去除漂白殺菌劑的怪味，用上部保證骨汁的鮮美)。
(2)加入鍋蓋小火燉1小時，然後加入料酒、鹽、糖、味精。
(3)蓋上鍋蓋燜1小時左右，10分鐘後出鍋，加入適量的牛精，出鍋後倒掉水，就是美味的牛骨。
三、註意事項
1.這個數據的配方改了三次，配方和劑量以這個數據為準。
2、辣椒，花椒壹定要加，根據當地口味。
3.味精要煮的新鮮。普通味精煮沸時間不得超過10分鐘。
4.牛骨頭不要煮的太爛，也不要分開。
5、加油時只需要換料包，湯可以用很久。
5.如果妳不確定，請看牛骨的培訓光盤！
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