以前北京的窮人買不起好茶，但更喜歡喝茶，所以茶店就當高檔茶粉賣。既讓平民百姓享受到了茶香，又照顧到了老北京人的“面子”。
“高碎”雖難高雅，茶還是好的，只是變形了，泡在茶壺裏，香味也不遜色。北京的百年老店張壹元，壹直堅持賣“精品”，為的是留住北京人的好口碑，給人留個話。
再往前追溯幾十年，在物資供應有限的年代，老北京也會選擇高碎茶招待客人，這已經是非常難得的茶葉了。
張壹元的發展
張壹元成功實現了產、供、銷、研壹體化的目標。它在福建、浙江、安徽、雲南和四川省建立了30個生產基地，生產和加工綠、紅、白、綠(烏龍茶)、黃、黑和花茶，經營300多個品種的茶葉。
為做精、做專、做強、做優、做張壹元大品牌，張壹元茶業有限公司不斷延伸茶產業鏈，開設茶樓、茶館，涉及休閑、娛樂、文化創意產業發展。
它擁有120多家連鎖店。2008年，張壹元在天津設立分公司，並開設多家分店，標誌著張壹元將業務範圍延伸至外服，同時也堅定了張壹元茶業有限公司將中國茶葉做強做大的決心。
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