甜食大致可分為甜食和粵菜甜水。由於地域不同，廣佛人也叫“甜水”，外人叫“甜品”，潮州人叫“甜湯”。廣福人的糖水壹般是指綠豆沙、紅豆沙、紅薯糖水、白果豆腐、雞蛋蓮子、芝麻醬、核桃醬等；外國人的糖果是指五果湯、八寶飯、杏仁茶、鍋糕、豆腐凍等；潮州人的甜湯，則是指芋頭湯、金瓜芋泥、糯米粥、甜番薯、綠豆爽、豆米茨寶、清心丸、膏燒白果、赤豆湯、綠豆湯、鴨母蛋等等。
潮州與廣府甜品相比，潮式的味道較濃，甜味較重，廣式的味道較淡，甜味較輕，並講究食療功效。此外，廣府人吃糖水是為了達到清潤、溫補之效，潮洲人的甜湯多作為飯後甜品，只求享口腹之樂而已。以綠豆甜品為例，潮州的綠豆湯，只需將綠豆要煮到開花，就可以加白糖進食，但廣府人講究要將綠豆煲至“起沙”，還加入陳皮、海帶或香草之類的輔料，來中和綠豆的涼性，食後還可以清熱解暑。
在潮州甜湯中，有的全年都有，有的是季節性的，綠豆爽全年都有，它是壹種浸泡綠豆，加入白糖煮成粥狀，再加入壹些粉水的甜湯，紅薯也是全年常吃的甜點。潮州有壹種叫做清心丸的甜點。首先，將約伯的眼淚、柿子片、涼面、木耳、甜瓜和冬瓜條、淮山、百合和慈禧煮熟，用冷開水浸泡，各取適量，用糖湯卷起來，嘗起來甜甜爽口。清心丸具有清熱潤腸、利尿、清心利肺的功效，常在夏季銷售。
潮汕的豆花草木也很特別。童年的夏日午後，每當我午睡醒來，我的耳朵總是被亞伯在樓下叮當作響的汽車鈴聲，以及他那濃重的叫聲“豆花，草……”縈繞在我的記憶中，每天下午，亞伯都會準時騎自行車在我家裏轉來轉去。在後座上，他端著兩個大陶罐，壹個是豆腐花，另壹個是豆腐。當我貪心的時候，我會先在窗臺抓住他，然後沖下樓去買壹個雷霆萬鈞的碗。那時，我已經氣喘籲籲了，但我暗自慶幸沒有錯過。我求阿伯多給我挖點，把買來的豆腐擡上樓去。