壹、掛綠荔枝的由來
因為掛綠荔枝果蒂帶有壹綠豆般的小果粒，蒂兩側果肩隆起，帶小果粒側稍高，謂之龍頭，另壹邊謂之鳳尾。果實成熟時紅紫相間，壹綠線直貫到底，“掛綠”壹名因此而得。
增城掛綠荔枝是荔枝中的珍稀品種。早在公元十二世紀有栽培。清代為宮廷貢品供皇帝品嘗。明末清初屈大均《荔枝詩》詠到：“端陽是處子離離，火齊如山入市時。壹樹增城名掛綠，冰融雪沃少人知。”清詩人李鳳修詠到：“南州荔枝無處無，增城掛綠貴如珠。兼金欲購不易得，五月尚未登盤盂。”清代文學家朱彜尊慕名入粵觀賞，贊之："南粵荔枝，向無定論，以予論之，粵中所產掛綠，斯其最矣。"足見其珍貴程度，被稱為“荔枝之王”。
二、掛綠荔枝介紹
掛綠荔枝，是荔枝最佳品種之壹，主產於廣東增城。該品種為廣東增城荔枝中的優等品種，也是廣東荔枝的名種之壹。由於掛綠荔枝異常珍貴，21世紀初曾出現單顆天價拍賣的情形，打破吉尼斯世界紀錄。
掛綠荔枝外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環繞有壹圈綠線，果肉潔白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風味獨特。掛綠荔枝果實扁圓，不太大。
掛綠荔枝主要特點：長勢壯旺，枝條節間較稀疏且脆；葉片披針形，先端漸尖；果實近卵圓形或近圓形，單果重14.4～29.5克，果皮暗紅帶綠色條紋；果肉白蠟色，質爽脆，甜帶微香；可食率61.5%～76.9%，可溶性固形物17%～21%，酸含量0.15～0.34克/100毫升；果實6月下旬～7月上旬成熟。掛綠荔枝中以廣州增城掛綠品質最佳最為著名。