猴頭菌屬於猴頭菌科猴頭菌屬，屬於擔子菌。它是腐生菌，是著名的食用菌。形似刺猬或刺猬，故俗稱猴頭菇或猴頭菇。
子實體白色，柔軟，肉質。子實體中下部布滿圓柱形針葉，子實體初呈白色，幹燥後呈淺棕色。孢子呈球形，光滑無色。壹般在大樹高處野生生長，大的能達到幾十公斤。多見於雨季，主要產於東北的大興安嶺和小興安嶺。猴頭菇是壹種木質腐生植物，壹般生長在自然界的八九月份。
李時珍的《本草綱目》明確記載了猴頭菇的藥用價值。據元代《食而肥》記載，猴頭菇有益五臟，幫助腸胃消化。