官帽都很大，壹般都在42mm以上，45mm是常見尺寸，最大的甚至能達到50 mm以上，55mm官帽的胡桃木紋路清晰，大尖厚皮，多為高樁寬邊，外觀粗糙。這個最好，價格高。
官帽核桃是萬文核桃的壹大系列，是“四大名核”之壹。所謂官帽，因長有胡桃木的形狀而得名，而胡桃木紋路的形狀又似古代官員的官帽，故得名。