客家山居:流傳千年的天籟之音“客家山居傳千裏，情長，郎之心，妹之心”。
梅州是客家人聚居的中心，客家山居人氣旺。它被稱為“山的故鄉”，培養了許多著名的登山家，包括、刁嫂等。現代的，不止堯南，唐明哲，陳賢鷹。“東教場成立，八手虛張聲勢。山如梅江，源遠流長。”為了弘揚客家文化，梅州每年中秋節都會舉辦山歌節，熱鬧非凡。
客家酒俗文化
家庭成員非常好客。每當親戚朋友來了，都喜歡用自家釀的米酒請客，也叫“水酒”。如果是第壹壇提煉出來的酒，就叫“九娘”。這種“酒女”好吃，雖然度數不高，但是後勁很大，容易醉人。當他們喝酒時，他們非常註意禮節。
客家人喜歡用八仙桌，俗稱“八仙桌”，是供八個人坐在壹起的木桌。入座時，他們很重視座位的排列，壹般按照親朋好友的尊卑順序入座。宴會廳的大小就是這樣安排的。比如正廳只有壹張桌子。此時面向大門的左側為第壹，右側為第二。然後從左到右，穿插前言，面向正殿的右側最小。如果安排兩張桌子，此時左邊的桌子大，右邊的桌子小，座位錯開。如果安排三張桌子，那就叫“壹等座”。在這種情況下，酋長受到尊重。如果安排五桌，壹般安排為“梅花席”。
酒席之間第壹次倒酒(也叫篩酒)，先按輩分順序倒酒，再給自己倒酒。倒酒後，酒壺口不要對著客人，要對著自己，否則不禮貌。敬酒時，烤面包機要站起來，左手按胸(表示尊重和真誠)，右手舉杯說幾句吉祥話，先喝壹口表示尊重。如果有人遲到，罰款1-3飲料，女士半杯。中途離開的話要喝1-3杯才能走。
在飲酒時，客家人有猜拳的習俗，以增加各種宴會場合的樂趣和興奮，無論是粗俗的，優雅的，簡單的或復雜的。猜拳的時候也有壹些規則。比如三點鐘不能玩拇指中指食指。壹會大拇指要側著，不要上翹。打第二局的時候，如果用拇指和食指，就要側著打。不能像輕型駁殼槍壹樣用食指指著對方表示禮貌。
客家人的飲酒令很有學問。猜拳數從零到十，如果猜中了雙方做的手指總數，就是贏家。如果雙方同時猜中或猜中失敗，也使用“四字”名稱，如猜中“壹”時，稱為“壹品促銷”；猜“二”的時候叫“兩家和好”；猜“三”的時候叫“三星高照”；猜“四”的時候叫“四季發財”；猜中“五”時，稱為“五子考中”；猜“六”的時候叫“六六順利”；猜“七”時，稱為“七巧圖”；猜“八”的時候叫“八仙過生日”；猜“九”的時候，叫“九長”；當妳猜“十”的時候，就叫“完美”。所以是吉祥話。
喝酒猜拳時，壹般以三杯酒為壹組。輸的人喝酒，三杯酒下肚就過關了。如果余暉還沒結束，可以再來壹組或者幾組。如需請人代拳代酒，應與對方協商，征得對方同意。除了猜拳鬥酒，還有鬥酒的手指號。慣例是指定壹個人作為晚宴的負責人。根據大家給的手指總數，誰數到誰就喝壹杯。舉個例子，如果每個人都伸出六個手指，那麽喝酒的人就是第六個。此外，還有“轉勺”爭酒。桌子裏放壹個勺子，壹個人轉動勺子。當勺子停止轉動時，勺子的柄指向誰，誰就有酒喝。除了“猜單打和雙打”，在手心放壹兩個硬幣讓別人猜單打和雙打，輸的人喝酒。
客家人的酒單多種多樣，有教養的人喜歡“字單”(包括地方特產單、農諺單等。)、“詩令”，還有“將軍令”(大多別出心裁，涉及趣味，讓人忍俊不禁。)，包括猜測。客家人喜歡用酒規和酒令這種流行的娛樂遊戲來增加精神，消除孤獨感和睡意，直到喝醉。
客家婚俗
客家人的婚俗深受古代風尚的影響，主要目的是傳宗接代。客家男女婚姻講究“門當戶對”，客家社會的正式婚姻關系是壹種“嫁入豪門”，招贅之風並不盛行。
雖然客家社會不可避免地存在重男輕女的偏見，但總體來說，男女關系還是比較平等的。例如，客家婦女和男子在家裏工作得壹樣好。所以，女人在家的時候和兄弟是平等的；結婚的時候，父母重視他們的婚姻，公婆必須遵循傳統禮儀，循規蹈矩，才能娶到好媳婦。客家人的婚姻方式都是按照古代的“六禮”來的。隨著社會的變化，雖然有變化，但壹般都是參照舊制度處理。六大祭祀儀式:“告別、定日子、給彩禮、獻嫁妝、接新娘、送別、祭奠、吃面條、碗雞”。與古代的和諧&；uot六禮。在婚禮儀式上大同小異，仍然有舊的習俗，如吵鬧和回合。
新娘婚後第三天，娘家設宴招待女兒女婿，稱為“請三朝”。這壹天，女兒不能待在父母家，必須回婆家。在壹些農村，娘家過幾天邀請壹些婦女和親戚去女兒家做客；或者娘家請女兒家做滿月酒(結婚滿月時)。男女公婆自己選擇日期，舉辦酒席互相邀請，稱為“登門”，以加強兩家公婆之間的交流。
婚宴招待客人，俗稱“喜宴”，非常隆重，尤其是過去。其中，女方到男方家做客稱為“大客”；男方會在門前放鞭炮歡迎，在他們到達之前不能設宴。新郎應在丈母娘的第壹桌端著壺，輪流給丈母娘斟酒。客人們按輩分、年齡和家庭情況就座。大廳左上為首席，右為次席，老人在上，客人在下，以此類推。
其他婚姻形式，如抱童養媳、招贅婚姻、換父母、換父母、再婚等。其中壹些逐漸變得稀少和消失。
和全省大部分地方壹樣，客家人把過年當做壹年中最隆重最歡樂的節日。人們很早就開始為春節做準備。9、10月份會曬紅薯片、年糕片，用於過年煎、炸。“冬季至日”壹到，就開始蒸酒。近30天前，家家戶戶都會蒸糖餅，做米果，殺豬，做豆腐，殺雞等。，歡天喜地迎接新年的到來。
12月23日祭竈。23號晚上以後把廚房的爐子刷幹凈，把舊的廚房爐子拿下來燒了。30號早上，貼壹張新圖。當妳得到壹個免費的，妳應該放置酒，肉，糖果，甘蔗，米果等。，在竈前燒香，點蠟燭，放紙炮。
進入大年三十，臘月二十五，出門的人要趕緊回家過年。進入年限後，要教育孩子不要互相罵，不要說不吉利的話。在進入新年前後，我們應該選擇壹個吉祥的日子來清掃灰塵和打掃房子。要把廚房的桌子板凳洗幹凈，被褥蚊帳洗幹凈，幹凈地過年。
除夕，也就是大年三十，是過年最溫暖最歡樂的壹天。這天早上，家家戶戶都要拜菩薩和神。除夕夜，各廳要掛祖先畫像，大門口要貼大紅春聯。谷倉門上、牲畜柵欄前、家具床上、水箱旁都要貼紅紙條，叫“封年”或“走紅”。大人小孩都要洗個澡，穿上新衣服，幹幹凈凈地過年。每個大廳還將布置桌子、香案、雞、魚、肉、水果等。，來祭拜他們的祖先。
除夕夜，我們吃團圓飯，有豐富的菜肴。桌上多放些碗筷，表示邀請祖先回來過年。飯前要給祖宗篩酒，把酒灑在地上，然後開始吃。席間，老人和孩子吃雞腿，以示對老人和年輕人的尊重。
年底吃壹頓團圓飯，把竈臺洗幹凈，以防正月初壹或者壹整天吃素。晚上要守歲，辭舊迎新。每個房間都要徹夜燈火通明，這叫“點舊歲火”。有些地方的牛棚、豬舍也要照明。父母要給孩子壓歲錢，有的地方給老人壓歲錢。
正月初壹開門，按照《通書》規定的吉祥時間，突然鞭炮聲此起彼伏，響徹雲霄。
我在農歷正月初壹早上吃素。晚飯後，人們用吉祥的話互相拜年。孩子們穿著新衣服，他們很開心，很愛玩。他們有的爭著給老人拜年:“我爺爺叔叔家有錢，蜜餞都給丫(我)。”
正月初二，走親戚拜年。特別是新婚女婿(嶽家會用書貼邀請)會去她父母家拜年。壹般小兩口壹起去，還有壹個女婿壹個人去；有的當天就回來了，有的待了五六天。去的時候要帶上小母雞，米果，糖果，香燭，鞭炮，然後在嶽家的祖宗面前燒香，點蠟燭，放鞭炮。中午嶽家請客，女婿要醉，不能醉也不能熱情。
大年三十早上吃“年飯”(有的是前年二十九晚上蒸的，有的是正月初二晚上蒸的)。筷子插在飯裏，家裏幾個人插幾雙，再插壹根多葉的樹枝，上面放些橘子、柚子等水果。吃年夜飯前，要把飯放在“日”神龕上，祭拜神靈和祖先。年夜飯要準備很多菜，有雞有肉，類似於除夕夜吃團圓飯。三年級不能殺動物，但是雞要二年級殺或者過年的時候留下。
壹年的第壹個月的第五天，壹年就結束了。大廳裏的祖宗遺像要放好，紙簾要取下來燒掉，外出辦事的可以出發了。
元宵節元宵節的第壹個月的第十五天，也被稱為“上元節”，每家每戶都要為新年準備菜肴和飲料。馬上要過元宵節了，春節遊樂活動到了。
從農歷新年開始到正月十五，各地的娛樂活動不斷進行，以遊龍燈和舞獅為主，有些活動在正月初壹和初二開始。龍燈和獅子在到達之前會提前貼好，來了之後會給紅包和零食。龍燈、獅子隊等。不僅會在各家各戶演出，還會在村裏的各種寺廟、祠堂裏給神靈、祖先拜年。春節後的第壹個市場期間，各種龍燈、船燈和獅子燈將在聚會上表演，這被稱為“開市”。春節到元宵節期間，各地也有壹些娛樂活動:
壹般在大年初壹，三五人的隊伍會給各家各戶發春牛的圖片，包括吹嗩吶、打鼓、敲鈸的，他們會在各家門口打，發“新年快樂”的紅貼，主人會給他們發紅包。
稻草龍被切成塊，裝滿香，由孩子們背著在豬舍的火爐和牛棚前跳舞，以祝賀家庭平安和六畜興旺。家人要給紅包，孩子會開心，主人會求好運。
蝙蝠燈也是孩子們挨家挨戶跳的。“火龍進屋要蠟燭”“恭喜發財，在田健蓋房子”。蝙蝠燈不收紅包，只收蠟燭。
船燈像船，在陸地上表演和歌唱。春節前彩排，鑼鼓隊，打十次配合。到達村莊後，我們會吃點小吃，然後在空地上表演。船夫和船夫會唱《十月懷胎》、《十二月古人》、《瓜子仁》、《壹朵花》等曲調，船夫只是劃船，不會唱歌。晚上會在祠堂裏“開天官”，唱“天公保佑百姓”之類的，最後喝壹杯，吃壹頓晚飯。
獅子燈籠上有儺人，有壹個獅頭，壹個獅尾，壹只猴子，壹個沙和尚和壹個鑼鼓隊。獅子、猴子、沙和尚唱完之後，會表演武術、拳擊、刀舞、耍棍、跳桌子。獅子隊過年前會請壹個武術教練。
春分二月，人們開始祭奠祖先，也稱為“春節”。掃墓前，要在祠堂裏舉行隆重的祭祖儀式，宰殺豬羊，請鼓手奏樂，禮生念祭文，引三頌。春分掃墓開始，先掃先人和遠祖的墳，全家、全村都要大規模出動，隊伍往往達到數百甚至數千人。開基祖墳和遠祖墓掃完之後，再分別掃祖墳，最後是各家各戶的私墓。在大多數客家地區，春季祭祖和掃墓從春分或更早開始，最遲必須在清明節結束。各地都有壹種說法，清明過後墓門緊閉，先人的靈位就不用了。
清明三月清明，祭祖。除了春分，大部分客家地區掃墓祭祖，有的地方也在清明掃墓。在清明節的這壹天，也有祭祀祭壇的地方，比如路邊的土地伯公。
端午節是五月初五的龍舟節。家家戶戶都吃肉，殺鴨子，包粽子，做米果過節。端午節是壹個大節日。在很多地方，在外工作的人都會回家過年。
在中秋節，7月15日通常被視為客家地區的“鬼節”。有的地方要提前壹天過節，稱為“七月十四人過，七月十五鬼過”。
有些地方，客家人也在七月半祭祖。
中秋節8月15日中秋節，俗稱“八月節”，也是壹個大節日。吃月餅，賞月，慶祝團圓。家家戶戶都要買餐桌、豬肉、雞鴨，做米果過節。在中秋節晚上，家人聚在壹起過節，吃月餅，飯後賞月。
重陽節九月初九是重陽節，也叫重陽節，俗稱“九月節”，是壹年中年底的壹個大節日。有句話叫“重陽節後無大節”，很多出門在外的人都要趕回家過年。在這壹天，許多地方的人們要帶著他們的孩子去爬山，壹些人在山上放風箏，這意味著他們可以避免邪惡的靈魂和瘟疫。很多老人說，這個習俗是祖先從北方中原帶來的，代代相傳。在這壹天，壹些老人和婦女去寺廟燒香拜佛。
冬天的至日是在農歷的十壹月，也被稱為“冬至”。冬天的至日，要吃豬肉牛肉，做米果，做湯丸，有錢人要吃鹿茸人參來補過冬。