餐飲試營業營銷方案來源1。德陽餐飲市場現狀淺析。由於地震災害，德陽餐飲市場整體疲軟，生活在市場高端的餐飲企業受影響最為嚴重。主要有三個原因:(1)地震發生後，黨政機關、部隊和許多大中型企業都把抗震救災作為首要工作，各種會議、接待、商務活動基本暫停，恢復緩慢；(2)由於今年自然災害不斷，中央多次要求各級政府部門勤政廉政，作為高端餐飲消費主流的公務消費不斷壓縮消費資金；(3)地震對四川旅遊市場可以說是壹場災難。時間壹長，四川旅遊難以恢復活力，也給賓館、飯店、客運等相關行業帶來嚴重打擊，遊客數量大幅萎縮；(4)壹些大中型企業受到嚴重影響，公用經費數額也會減少。所以，在未來很長壹段時間內(至少半年)，德陽的高端餐飲市場壹定是壹個緩慢的、逐步復蘇的過程。在這個過程中，壹些信心不足的中高端餐飲企業將難以為繼，倒閉。繼續經營下去的唯壹辦法就是降低成本，加大營銷力度，調整業務結構等待轉機。但有壹點可以肯定，疲軟只是暫時的，德陽經濟快速發展是必然趨勢，德陽餐飲市場的復蘇繁榮也是必然趨勢。從長遠來看，我們應該樂觀。第二，具體的應對策略。既然從中長期來看是有利的，TPY酒店HJ餐廳應該堅定自己的定位，有條不紊地開展業務工作。當然，針對目前的市場情況，需要采取壹些靈活的營銷策略來應對。1，堅持高端品牌路線。堅持中高端經營定位，堅定實現做德陽餐飲第壹品牌的戰略目標。從環境到產品和服務，打造德陽最有品位、最有品位的品牌形象。2.差異化競爭戰略。酒店餐飲往往大同小異，缺乏特色和創新。HJ酒店的競爭對手不僅限於酒店餐飲，而是德陽所有的高端餐飲企業，甚至要把自己納入成都商圈的餐飲市場參與競爭。根據酒店的實際情況，可以從以下幾個方面打造自己的特色，實現品牌差異化:2.1產品差異化。特色養生菜、燕窩滋補菜具有明顯的養生保健作用，特別是燕窩對延緩衰老、美容女性有特效。這兩道菜在高端餐飲市場接受度較高，將其作為德陽餐飲市場的特色產品具有創新性，容易形成HJ酒店的差異化競爭優勢。養生菜要形成系列，根據季節變化適當調整。除了熱菜涼菜，湯、零食甚至米飯都可以做成養生系列。比如冬季女士滋補湯、男士滋補湯、養胃湯等湯類系列，南瓜飯、玉米飯、百合粥、蓮子粥等大米系列，等等；飲品可增加養生滋補酒系列，與菜品相呼應；餐前茶還可以介紹保健茶系列，如美容、養胃、養心等。平日，餐廳可提供不同規格、檔次的“健康家宴”、“健康生日宴”、“健康商務宴”等特色宴席，重要節日還可提供“中秋健康團圓宴”、“除夕健康團年宴”等個性化宴席。讓客人在HJ餐廳享受美食的同時，還能獲得良好的保健福利，改變飲食健康知識。
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