說到日料，大家總覺得好神秘，肯定不好做。所以大家吃日本菜都是在外面找壹家專門做日本菜的餐廳。其實簡單的日本料理，在家就可以自己做。以下是壹些常見的日本料理的在家烹飪方法。
1.日本壽司
壽司卷是日本傳統美食，種類繁多，造型美觀，熱量低。主要有富寶壽司、豆腐皮壽司、素食壽司、三文魚壽司、魚子醬壽司等。
做法是用卷簾門將紫菜包飯團卷成卷，切成片。家裏做壽司卷可以更隨意，米飯要煮硬，卷的時候在食材上擠壹點沙拉醬或者番茄醬。也可以把米飯倒過來，裹上海苔，表面撒上壹些紅色或綠色的魚子醬，非常好看。
壽司的創意空間很大，不必拘泥於其中的幾個，只需選擇自己喜歡的食材或者家裏有的食材，隨意發揮。
2.生日快樂鍋
壽喜燒是壹種菜，是牛肉火鍋的壹種，日本人通常就著蘿蔔汁和白米飯吃。妳經常在電視劇《我的前半生》裏看到。那麽在家怎麽做呢？這個火鍋做起來很簡單。其實就是慵懶的火鍋，冬天吃起來無比幸福溫馨。
第壹步準備海帶高湯:加入海帶切片清水煮沸。
第二步，鍋裏放油，放入牛肉片小火煎熟，撒點白糖，加入鮮美的鮮醬油和少許料酒，牛肉出鍋。
第三步繼續放大自己喜歡的食材，如白菜、洋蔥、炸豆腐、胡蘿蔔、金針菇、蘑菇等。在剛才的油鍋裏，再放入牛肉，放入步驟1做的高湯，蓋上蓋子煮5分鐘。
怎麽樣？很簡單。
3 .天婦羅
在日本料理中，用面糊炒的菜統稱為天婦羅。天婦羅最重要的烹飪方法是面糊的制作。天婦羅壹般都是稀糊拌，以雞蛋面糊為最多，這也是天婦羅的壹大特色。漿糊壹般由面粉、雞蛋和水制成，其中面筋含量低的面粉在10%以下，它們之間的比例為雞蛋15%，面粉35%，水50%。
壹次不要炸太多，這樣既不會降低油溫，又能及時撈出炸渣。如果有食材和葷菜，先炒素菜再炒葷菜。煎好後放在廚房紙上吸幹多余的油。
生魚片
生魚片指的是生魚之類的東西，生魚片指的是將新鮮的魚和貝類生魚片，直接加調料食用的魚類菜肴。生魚片最常用的材料有金槍魚、三文魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等。還有鯉魚、鯽魚等淡水魚，以及壹些特色海鮮，如章魚、魷魚、墨魚等。但生魚片不僅限於魚，還有蝸牛(包括蝸牛肉、牡蠣肉和新鮮貝類)、蝦(壹種紅甜蝦)和螃蟹、海參和海膽、雞肉(嫩雞胸肉)等等。
我們可以在超市買到三文魚、海參等新鮮常見食材。我們買了之後應該做什麽？很簡單。將海鮮切成長約5厘米，厚約1厘米的條狀，然後放在盤子裏。也可以切壹些蘿蔔絲，把海鮮放在上面。因為食材新鮮，吃的時候可以蘸芥末和醬油。也可以參考網上壹些好看的菜，自己做。擺好之後，妳真的有壹種大餐的即視感。
5.俞子韶
妳也可以點雞蛋餅。做菜超級簡單。首先，妳得有壹個煮玉籽的長方形鍋。雞蛋幾個，加入鹽、糖和少許牛奶，攪拌均勻，鍋裏放油，倒入蛋液，卷起來，再倒入蛋液，直到用完。
6.牛蒡飯
我自己的牛蒡飯和吉野家的壹樣好吃。鍋裏放油，放入洋蔥和牛肉卷，翻炒，加入料酒和糖，或加入少許米酒，醬油，加入壹些開水，小火收湯。最後把牛肉倒在白米飯上。這不是很簡單嗎？
除此之外，日本的拉面、鱔魚飯、蕎麥面、味噌湯、油炸秋刀魚、日式炸雞腿飯、魚子醬飯等等更是數不勝數。很多都可以在家做。讓我們試試它們。