制作配料
新鮮豬裏脊肉300g，姜絲5g，蔥絲20g，香菜10g，精鹽適量，料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油。
生產過程
1.新鮮豬裏脊肉切成長7厘米、寬5厘米、厚0.2厘米的大塊，拌入精鹽和料酒。
正宗鍋包肉法，非遼寧改良版均勻腌制十分鐘，
然後將腌制好的肉裹上幹澱粉，與水澱粉和少許色拉油混合成稠糊狀；此外，醬油，糖，醋，味精，鮮湯，水澱粉等用於制作果汁。
2.炒鍋放火上，加入色拉油燒至六七成熱。先將肉片拌上濃稠的糊，然後壹張壹張地攤開，壹張壹張地放入炒鍋中，炸至外酥裏嫩。取出並排出機油。
3.鍋裏留底油，放入姜絲和蔥絲炒香，放入炒好的肉片，煮汁，炒勻，然後放入鍋中，撒上香菜。
做法二:改良鍋包肉
改良後的“鍋包肉”前半段的制作方法與傳統的“鍋包肉”基本相同，只是借鑒了廣式“糖醋汁”的制作方法，並在汁中加入了壹些廣式香料，使成品菜南北融合，風味獨特。
制作配料
番茄醬750g，冰鎮梅子醬3瓶，OK汁半瓶，梅子汁200g，番茄醬1瓶，糖1500g，白醋2瓶，胡蘿蔔3根，西紅柿2個，新鮮檸檬1個，胭脂紅和檸檬黃色素少許。
生產過程
1、胡蘿蔔、西紅柿、新鮮檸檬洗凈切片。
2.鍋置火上，加入清水4500g，放入胡蘿蔔、番茄片，大火燒開，再用小火煮至脆爛，去渣，加入番茄醬、酸梅湯、ok汁、果汁、番茄醬、糖、白醋，攪拌均勻，再加熱壹會，離火。
3.將胭脂紅和檸檬黃色素與水混合，慢慢加入鍋中，直至顏色呈金黃色。最後將新鮮檸檬片放入鍋中，浸泡至入味，每道菜可隨時取約75克新式果汁。
道之三正宗東北鹵肉
制作配料
材料:裏脊肉8份，澱粉5份。
輔料:蔥絲、姜絲、香菜、胡蘿蔔絲、蒜末。
調料:糖1.6兩，9度米醋1.6兩，鹽，醬油，香油，料酒。
生產過程
1，豬裏脊肉切成大塊，約2-3 mm厚，不要太薄，太薄炒幹；
2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，白糖、白醋、醬油、鹽調汁；
3、水澱粉和少許蛋清調成稠度適宜的面糊，使肉片輕松均勻地裹上壹層漿糊，但又不至於太厚；
4.鍋裏的油五六成熱時，放壹塊裹著面糊的肉，中火煎，撈出；
5.轉大火，放入炸好的肉片，炸至酥脆上色。我沒有煎太多。壹般餐廳炒的比這個還要多，我喜歡稍微軟壹點的口感。
6.鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲炒勻；
7.加入炸好的肉片翻炒均勻，倒入醬汁，大火快速翻炒。
做法四糖醋鍋包肉
因為東北是多民族聚居區，僅黑龍江省就有48個民族，菜肴種類繁多。東北地方菜主要講究鹹、鮮、酸、甜。
鍋肉辣。以鹹鮮為主，酸甜為輔，其次是麻辣，而且由於“去東方化”時期大量外來菜譜的介入，東北菜從此融合了燉、煮等南方菜系的精華，形成了今天的“外味”。東北人最喜歡這道菜。
糖醋扣肉是東北地方菜肴的主要菜肴之壹，也是餐館必點的菜肴之壹。糖醋鍋肉講究酸甜口味，以酸為主，甜為輔，最好是米醋，濃度在30度左右，不加水，避免用陳醋。增稠的時候可以先嘗嘗，做出來的菜符合自己的口味。
制作配料
食材:豬裏脊肉半斤，精鹽，姜，蔥，米醋，面粉面條。
輔料:料酒、油、香菜、味精、糖。
生產過程
1.將豬裏脊肉換成長7厘米，寬5厘米，厚0.2厘米的大塊。不要把肉切得很厚，不然炒出來的肉會很硬很有嚼勁。
2.將切好的裏脊肉放入大碗中，用鹽和料酒拌勻，用水澱粉調成濃稠的糊狀。
3.用糖、醋、味精、澱粉勾芡汁。如果條件允許，可以加點鮮湯。有些人做小籠包會加醬油，但我覺得蕭郎加醬油不好，看個人口味。
4.姜、蔥切絲，姜絲5克左右，蔥絲20克。香菜可切可不切，約10克。我喜歡吃香菜，壹般會放4根整的香菜。
5.將油燒至8分熟，然後將肉片與稠糊混合，拌勻。炸好的肉酥脆，然後壹個壹個攤開，炸至金黃色，取出，敲掉澱粉屑，壹個壹個炸，然後把裏脊肉全部放入油好的鍋中，炸至酥嫩，取出瀝油。鍋裏留壹點油，煨壹下。
6.將姜絲、蔥絲放入鍋中翻炒，然後將炒好的裏脊肉放入鍋中，將勾芡的汁倒入鍋中，翻炒後放入盤中。如果會功夫的話，最好是把肉和汁舀起來，再撒上香菜。