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有哪些價值很大的菜,做法是怎樣的?

馬上就要過年了。提前準備好年夜飯的菜單。可以參考壹下。煎、炒不多,以“蒸”為主,體現了食物的原味,可以少聞油煙,吃得更健康。話不多說,大家看看我都準備了什麽。

第壹:翡翠黃瓜

除夕夜先上涼菜,青瓜象征春天。過年桌子上擺滿了魚和肉,壹道爽口的涼菜很受歡迎。

具體做法:

1.準備食材:黃瓜2根、熟花生米、蒜半個、紅青椒、醬油、陳醋、香油、蠔油、鹽、糖。

2.用刮刀把黃瓜橫著刮成細長的薄片,然後卷起來放在盤子裏。

3.調味汁:將大蒜和紅青椒切碎,加入醬油、陳醋、香油、蠔油、鹽和糖拌勻。

4.將調好的汁倒在黃瓜上,再撒上切好的熟花生。

第二條路:財富和好運

壹桌菜總是有幾道菜適合在自動烹飪機上更快地烹飪,所以直接在桌子上切東西省時省力。皮蛋豆腐象征著很多祝福,財富和好運。

1.準備食材:皮蛋3個,內酯豆腐1盒,蔥適量,鹽適量,糖適量,醬油適量,陳醋適量,香油適量,蒜末適量,青椒碎適量。

2.皮蛋去殼用線紮成4瓣,豆腐切成小塊。

3.盤子四周放皮蛋,中間放豆腐塊。其實只用了半盒豆腐。

4.調味汁,鹽,糖,醬油,陳醋,香油,麻油,蒜末,青椒碎,拌勻。

5.然後把調好的汁倒在豆腐和皮蛋上。

第三條路:欣欣向榮。

年夜飯的菜不僅要講究食材,還要好看。這道菜的外觀像太陽,代表新的壹年紅紅火火。

1.準備食材:日本豆腐3個,蝦仁適量,雞蛋壹個,鹽少許,蒸魚和醬油少許,食用油少許。

2.日本豆腐切成約1CM的薄片,放在盤子四周,剩下的角放在中間。

3.蝦仁去掉蝦線,依次放在中間。然後在壹個雞蛋中加入1.5倍溫水,加入壹勺鹽,攪拌均勻,過篩,倒入盤中。

4.大火蒸10-15分鐘,出鍋倒入少許蒸魚和醬油,倒入熱油。

第四道:富貴吉祥蝦

年夜飯少不了蝦。整盤蒜蓉粉條蝦,看起來就像壹朵盛開的“富貴花”,富貴、營養、美味。

1.準備食材,大蝦、粉條、蔥姜蒜、料酒、蒸魚和醬油、鹽。

2.大蝦洗凈,去蝦腿、蝦槍、蝦須,開背,取出蝦線,用蔥姜、料酒、鹽腌制20分鐘。

3.粉絲提前用溫水泡好,然後切成兩段,鋪在盤底。

4.將腌制好的大蝦沿盤子擺成壹圈。

5.另起鍋放油,倒入蒜末,蠔油翻炒,然後倒在盤子裏。

6.放入蒸鍋蒸5分鐘。撒上蔥花和裝飾。

第五種方式:驕傲如孔雀魚。

魚是除夕夜必不可少的壹道菜,這意味著每個家庭都會煮壹條魚來贏得壹個好頭銜。這條魚看起來就像孔雀開屏後的那條魚。很好看,特別適合過年做飯。

1.準備好食材,鱸魚1片,姜1片,小米適量,鹽適量,料酒適量,胡椒粉適量,蒸魚和醬油適量,白糖適量,食用油適量,香蔥適量。

2.將鱸魚清洗幹凈,切去頭尾,將魚切成壹厘米左右寬,不要切掉肚子。

3.蔥、姜、白胡椒、鹽、糖、料酒、醬油,腌制十分鐘左右。

4.將鹹魚放入盤中,頭尾連在壹起。

5.把蔥和姜絲放在魚上蒸8-10分鐘,視魚的大小而定。

6.出鍋後取出姜蔥絲,放入小米辣,倒入蒸魚醬油,再倒入熱油。

7.撒上洋蔥絲即可食用。

第六條路:花開富貴

春節講究好運氣,每壹道菜都要有個好兆頭。蘿蔔又叫菜頭,有“色頭”之意。把蘿蔔片放在肉餡上,放鍋裏蒸。制作簡單,好吃又好看。

1.準備食材:蘿蔔半個、豬肉餡100g、小蔥2根、小米辣適量、姜1片、鹽2湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、生抽少許、香油適量。

2.先把蘿蔔切片,1-2mm左右最合適。鍋中燒開水,將蘿蔔片焯至透明變軟。

3.在豬肉餡中加入姜末、韭菜末、鹽、白糖、料酒、醬油、蠔油,然後取幾個燙過的蘿蔔片剁成粉,擠出水分放入豬肉餡中,攪拌均勻。

4.將肉餡放入蘿蔔片中,放入盤中,中間形成圖案,填入肉餡,然後放入蒸鍋蒸15分鐘。

5.炒鍋倒少許油,放入蔬菜湯,煮壹勺蠔油。把煮好的湯倒在肉餡上。

第七種方式:好運。

小的時候不能吃雞鴨魚肉。雞翅是最常見的食材,炒、烤、炸都很好吃。但是春節滿桌都是魚,要少吃炸雞翅,蒸著吃,營養又好吃,更健康。

1.準備食材:雞翅12只、粉絲1捆、白菜葉少許、生抽2湯匙、醬油1湯匙、料酒2湯匙、姜1片、胡椒粉少量、鹽適量、水澱粉適量。

2.雞翅洗凈,每邊各拉兩刀,倒入姜片、料酒、生抽、老抽、鹽,拌勻後放入冰箱1小時以上。

3.把白菜葉鋪在盤子底部,把泡好的粉條放在上面。

4.將腌制好的雞翅放在粉絲上,撒上胡椒粉。在另壹個鍋裏倒入少許油,加入壹勺醬油,將水澱粉倒入汁中,澆在雞翅上。

5.鍋上冷水,大火蒸20分鐘,關火小火燜5分鐘。

第八路:穩中有升。

整個菜看起來像壹個竹節,這意味著它正在穩步上升,是新的壹年的好兆頭。它的做法相當簡單,還是以“蒸”為主。

1.準備食材:豆腐皮、豬肉餡、料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞蛋、胡椒粉。

2.油豆腐用清水浸泡5分鐘,撈出瀝幹備用。

3.在豬肉餡中加入料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞蛋和胡椒粉,拌勻。

4.豆腐皮切成長方形,加壹勺豬肉餡抹平,然後卷起來。

5.將卷好的油豆腐皮蒸15分鐘,出鍋倒壹點蒸魚醬油,再倒熱油即可食用。

第九:好運連連。

臘肉也是很多地區年夜飯不可或缺的壹道菜。熏肉最常見的吃法是蒸。除此之外,還可以和蔬菜壹起炒。臘肉配白蘿蔔片,無油無鹽,蒸15分鐘,鹹鹹爽口。壹塊臘肉連著壹塊蘿蔔,寓意好運連連。

1.準備食材:蘿蔔半個,臘肉1塊,大蒜半個,香油適量,米醋適量。

2.用刮刀刮去蘿蔔皮,切成2mm左右的厚片。

3.將臘肉洗凈,切成薄片。切的不要太厚,不然短時間內就做不熟了。

4.開始擺盤。壹盤蘿蔔夾壹塊臘肉依次擺成壹圈,中間可以放臘肉和蘿蔔。

5.將盤子放入蒸籠,SAIC後蒸約15分鐘。

第十道:好運。

俗話說“無湯不成席”,雞湯有吉祥如意的意思,年夜飯的飯桌上少不了壹份美味的湯;

1.準備食材:雞肉半只,冬蟲夏草100g,猴頭菇150g,生姜1片,紅棗5顆,桂圓3個,大蔥1片,料酒適量,鹽少許。

2.將雞肉洗凈切塊,放入鍋中用冷水煮沸並撇去浮沫,然後撈出用清水沖洗幹凈。

3.鍋中倒入少許油,將蔥、姜片炒香,然後放入洗凈的冬蟲夏草、猴頭菇,先炒幾下,讓油激發出香菇的香氣。

4.然後倒入煮好的雞肉,加入桂圓和紅棗翻炒幾下,得到雞肉的香味。

5.然後加入適量的熱水,註意要把水加熱。小火燉20-30分鐘,直到雞肉熟透。水要壹次加夠,不能半滿。

6.關火後就可以上桌了。湯很美味,雞肉已經燉到骨頭了。

以上是我家準備的年夜飯食譜。妳怎麽想呢?喜歡就留著吧。感謝您閱讀我的文章。我是魏,是《愛做飯的食物》的原創作者。

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