第壹:翡翠黃瓜
除夕夜先上涼菜，青瓜象征春天。過年桌子上擺滿了魚和肉，壹道爽口的涼菜很受歡迎。
具體做法:
1.準備食材:黃瓜2根、熟花生米、蒜半個、紅青椒、醬油、陳醋、香油、蠔油、鹽、糖。
2.用刮刀把黃瓜橫著刮成細長的薄片，然後卷起來放在盤子裏。
3.調味汁:將大蒜和紅青椒切碎，加入醬油、陳醋、香油、蠔油、鹽和糖拌勻。
4.將調好的汁倒在黃瓜上，再撒上切好的熟花生。
第二條路:財富和好運
壹桌菜總是有幾道菜適合在自動烹飪機上更快地烹飪，所以直接在桌子上切東西省時省力。皮蛋豆腐象征著很多祝福，財富和好運。
1.準備食材:皮蛋3個，內酯豆腐1盒，蔥適量，鹽適量，糖適量，醬油適量，陳醋適量，香油適量，蒜末適量，青椒碎適量。
2.皮蛋去殼用線紮成4瓣，豆腐切成小塊。
3.盤子四周放皮蛋，中間放豆腐塊。其實只用了半盒豆腐。
4.調味汁，鹽，糖，醬油，陳醋，香油，麻油，蒜末，青椒碎，拌勻。
5.然後把調好的汁倒在豆腐和皮蛋上。
第三條路:欣欣向榮。
年夜飯的菜不僅要講究食材，還要好看。這道菜的外觀像太陽，代表新的壹年紅紅火火。
1.準備食材:日本豆腐3個，蝦仁適量，雞蛋壹個，鹽少許，蒸魚和醬油少許，食用油少許。
2.日本豆腐切成約1CM的薄片，放在盤子四周，剩下的角放在中間。
3.蝦仁去掉蝦線，依次放在中間。然後在壹個雞蛋中加入1.5倍溫水，加入壹勺鹽，攪拌均勻，過篩，倒入盤中。
4.大火蒸10-15分鐘，出鍋倒入少許蒸魚和醬油，倒入熱油。
第四道:富貴吉祥蝦
年夜飯少不了蝦。整盤蒜蓉粉條蝦，看起來就像壹朵盛開的“富貴花”，富貴、營養、美味。
1.準備食材，大蝦、粉條、蔥姜蒜、料酒、蒸魚和醬油、鹽。
2.大蝦洗凈，去蝦腿、蝦槍、蝦須，開背，取出蝦線，用蔥姜、料酒、鹽腌制20分鐘。
3.粉絲提前用溫水泡好，然後切成兩段，鋪在盤底。
4.將腌制好的大蝦沿盤子擺成壹圈。
5.另起鍋放油，倒入蒜末，蠔油翻炒，然後倒在盤子裏。
6.放入蒸鍋蒸5分鐘。撒上蔥花和裝飾。
第五種方式:驕傲如孔雀魚。
魚是除夕夜必不可少的壹道菜，這意味著每個家庭都會煮壹條魚來贏得壹個好頭銜。這條魚看起來就像孔雀開屏後的那條魚。很好看，特別適合過年做飯。
1.準備好食材，鱸魚1片，姜1片，小米適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，蒸魚和醬油適量，白糖適量，食用油適量，香蔥適量。
2.將鱸魚清洗幹凈，切去頭尾，將魚切成壹厘米左右寬，不要切掉肚子。
3.蔥、姜、白胡椒、鹽、糖、料酒、醬油，腌制十分鐘左右。
4.將鹹魚放入盤中，頭尾連在壹起。
5.把蔥和姜絲放在魚上蒸8-10分鐘，視魚的大小而定。
6.出鍋後取出姜蔥絲，放入小米辣，倒入蒸魚醬油，再倒入熱油。
7.撒上洋蔥絲即可食用。
第六條路:花開富貴
春節講究好運氣，每壹道菜都要有個好兆頭。蘿蔔又叫菜頭，有“色頭”之意。把蘿蔔片放在肉餡上，放鍋裏蒸。制作簡單，好吃又好看。
1.準備食材:蘿蔔半個、豬肉餡100g、小蔥2根、小米辣適量、姜1片、鹽2湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、生抽少許、香油適量。
2.先把蘿蔔切片，1-2mm左右最合適。鍋中燒開水，將蘿蔔片焯至透明變軟。
3.在豬肉餡中加入姜末、韭菜末、鹽、白糖、料酒、醬油、蠔油，然後取幾個燙過的蘿蔔片剁成粉，擠出水分放入豬肉餡中，攪拌均勻。
4.將肉餡放入蘿蔔片中，放入盤中，中間形成圖案，填入肉餡，然後放入蒸鍋蒸15分鐘。
5.炒鍋倒少許油，放入蔬菜湯，煮壹勺蠔油。把煮好的湯倒在肉餡上。
第七種方式:好運。
小的時候不能吃雞鴨魚肉。雞翅是最常見的食材，炒、烤、炸都很好吃。但是春節滿桌都是魚，要少吃炸雞翅，蒸著吃，營養又好吃，更健康。
1.準備食材:雞翅12只、粉絲1捆、白菜葉少許、生抽2湯匙、醬油1湯匙、料酒2湯匙、姜1片、胡椒粉少量、鹽適量、水澱粉適量。
2.雞翅洗凈，每邊各拉兩刀，倒入姜片、料酒、生抽、老抽、鹽，拌勻後放入冰箱1小時以上。
3.把白菜葉鋪在盤子底部，把泡好的粉條放在上面。
4.將腌制好的雞翅放在粉絲上，撒上胡椒粉。在另壹個鍋裏倒入少許油，加入壹勺醬油，將水澱粉倒入汁中，澆在雞翅上。
5.鍋上冷水，大火蒸20分鐘，關火小火燜5分鐘。
第八路:穩中有升。
整個菜看起來像壹個竹節，這意味著它正在穩步上升，是新的壹年的好兆頭。它的做法相當簡單，還是以“蒸”為主。
1.準備食材:豆腐皮、豬肉餡、料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞蛋、胡椒粉。
2.油豆腐用清水浸泡5分鐘，撈出瀝幹備用。
3.在豬肉餡中加入料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞蛋和胡椒粉，拌勻。
4.豆腐皮切成長方形，加壹勺豬肉餡抹平，然後卷起來。
5.將卷好的油豆腐皮蒸15分鐘，出鍋倒壹點蒸魚醬油，再倒熱油即可食用。
第九:好運連連。
臘肉也是很多地區年夜飯不可或缺的壹道菜。熏肉最常見的吃法是蒸。除此之外，還可以和蔬菜壹起炒。臘肉配白蘿蔔片，無油無鹽，蒸15分鐘，鹹鹹爽口。壹塊臘肉連著壹塊蘿蔔，寓意好運連連。
1.準備食材:蘿蔔半個，臘肉1塊，大蒜半個，香油適量，米醋適量。
2.用刮刀刮去蘿蔔皮，切成2mm左右的厚片。
3.將臘肉洗凈，切成薄片。切的不要太厚，不然短時間內就做不熟了。
4.開始擺盤。壹盤蘿蔔夾壹塊臘肉依次擺成壹圈，中間可以放臘肉和蘿蔔。
5.將盤子放入蒸籠，SAIC後蒸約15分鐘。
第十道:好運。
俗話說“無湯不成席”，雞湯有吉祥如意的意思，年夜飯的飯桌上少不了壹份美味的湯；
1.準備食材:雞肉半只，冬蟲夏草100g，猴頭菇150g，生姜1片，紅棗5顆，桂圓3個，大蔥1片，料酒適量，鹽少許。
2.將雞肉洗凈切塊，放入鍋中用冷水煮沸並撇去浮沫，然後撈出用清水沖洗幹凈。
3.鍋中倒入少許油，將蔥、姜片炒香，然後放入洗凈的冬蟲夏草、猴頭菇，先炒幾下，讓油激發出香菇的香氣。
4.然後倒入煮好的雞肉，加入桂圓和紅棗翻炒幾下，得到雞肉的香味。
5.然後加入適量的熱水，註意要把水加熱。小火燉20-30分鐘，直到雞肉熟透。水要壹次加夠，不能半滿。
6.關火後就可以上桌了。湯很美味，雞肉已經燉到骨頭了。
以上是我家準備的年夜飯食譜。妳怎麽想呢?喜歡就留著吧。感謝您閱讀我的文章。我是魏，是《愛做飯的食物》的原創作者。