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魔都美食之旅:探尋唐式日本料理(壹)品牌篇

“景之”出自《詩經》,“金晶玲瓏,姚穎瓊,黃花菜郁郁蔥蔥”,意為“碧玉之光,美不勝收。”“精”,玉光澤,意為圓滿,也指德行。“智”者為草神,《說文》《論衡》也說“草智久長,神仙食之”。

在中國,追溯歷史長河,從來沒有壹個時期像1200年前的唐朝那樣輝煌繁榮。各國來韓,商賈如雲,雕梁畫棟,高檐高齒,玉液玉液,衣裝羽毛,勇往直前,衣裝玉飾,處處詩情畫意,令人向往。《景芝》的主創團隊也被這段歷史深深吸引,致力於重現唐朝風味。

在日本,有著400年歷史的“池”豆腐館建於江戶時代,曾是東京鐵塔旗下的米其林星級餐廳。它有壹個寬敞柔和的庭院和壹個日式烹飪館。庭院幽深,蜿蜒幽僻,松樹挺立,鯉魚遊水,潺潺流水,美不勝收。被譽為東京最美的日本料理店,將豆腐料理發揮到極致,不僅能讓食客享受到味道,還能體驗到極致的環境和美好的服務。但是通常妳需要提前兩個月預約才能拿到名額。人均1000多元的單價也讓大部分食客望而卻步。

在上海,隱藏在城市中充滿江戶風情的“景芝樓”就藏在金九商場的二樓。基於對中國傳統文化的深刻理解,將東方美學神韻完美植入建築肌理,裝飾以唐韻建築造型,以禪文化為魂,努力復興唐風的典雅魅力。移門而入,映入眼簾的是古老的門樓、禪院、飛檐風鈴、小橋流水、錦鯉鳥居、亭臺樓閣,360度多維度的科技體驗。同時,十個各具特色的盒子也是沈浸的極致,全部用矽藻泥裝飾,古典又安靜。墻上掛著江戶時代浮世繪《神奈川沖浪》等名畫,art paint的手工質感與古樸典雅的庭院景觀融為壹體。讓食客身心合壹,回歸自然,夢回繁華。

就像中式法國菜已經成為壹種美食文化現象壹樣,在景芝屋融合中餐元素的唐式日本料理也越來越成熟。無論是沿襲“五大”的國鰻石懷料理套餐,精選名山泉水,用優質大豆特制的“六道”豆腐,還是佐友哲哉先生數年烹制的“九道”天婦羅料理,景芝府的廚師們都是遍尋河海食材,傳承中華經典飲食文化,講究色、香、味、器、用具。將中餐元素融入日本料理,融合唐宮禦宴和江戶料理,發展出傳承歷史經典的饕餮盛宴,只為做出更好的唐式日本料理,無限滿足食客的味蕾。

京之屋唐風日本料理秉承“貴而不貴,健康美味”的精神,致力於成為中國“唐風日本料理”的引領者。這是精之武最初的使命!

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