吃魚變聰明，降低三高的主要依據來自魚油中的DHA和EPA。DHA促進大腦發育，預防老年癡呆癥；EPA軟化血管，降低三高。DHA和EPA都不能由人體自身合成，只能通過食物攝入。
早在1971，丹麥科學家首次發現，經常吃海魚的愛斯基摩人很少患心肌梗塞和血栓形成，隨後科學研究越來越深入。到目前為止，關於魚油的科學文獻已經超過2萬篇，證明了DHA和EPA的寶貴營養價值。
1.魚油有什麽好的？
1.DHA促進大腦發育，預防老年癡呆癥。
DHA被稱為“腦黃金”，是突觸生長的必需元素，可以直接進入大腦並被吸收。
補充DHA可以維持腦神經細胞之間正常信息的傳遞，使大腦獲得充足的營養，進而提高腦細胞的活力，增加記憶力、反應力和學習能力，是嬰幼兒和孕婦必不可少的營養素。
同時，對於中老年人來說，DHA可以改善老年神經纖維的萎縮，使腦神經纖維重新生長，達到預防和改善老年癡呆癥的效果。
2.EPA可以預防血栓形成，降低心血管疾病的發病率。
血小板在血液中凝結形成小血塊，會堵塞血管。EPA可以取代花生四烯酸在血小板膜上的位置，從而減少血栓素的合成，達到抑制血小板凝集，預防心腦血管阻塞的作用。
EPA還能有效降低血液中膽固醇和油脂的濃度，激活血管壁內皮的細胞膜，使血管充滿彈性，易於松弛，控制血壓的上升。對壹些慢性病有良性作用，如三高、肥胖、哮喘、心血管疾病等。
二、如何選擇魚油膠囊？
1.首先，野生三文魚油是國際公認的極品。產自深海，無汙染，EPA和DHA比例更穩定，膽固醇更低，營養比養殖三文魚更豐富。
2.其次是金槍魚魚油。缺點是EPA和DHA必須乙基化才能達標，吸收性差，副作用多。
3.三是淺海雜魚的魚油，如柴火、沙丁魚等。缺點是EPA和DHA含量不達標，淺海魚類容易被汙染。
三、如何選購魚油！
1.看包裝:正規魚油產品的外包裝必須有衛生部門的批準文號和保健食品的藍帽標誌。
2.要看生產日期:常溫下，保質期2-3年。
3.看含量:壹般天然魚油產品每100 mg含DHA 12mg，EPA 18mg。
4.看膠囊:優質魚油軟膠囊的外殼應選用優質骨膠，膠囊顆粒均勻，不含雜質。70-80攝氏度的溫水可以溶解破裂的膠囊皮。
5.看顏色:較好的魚油為淡黃色，色澤晶瑩剔透，透油性好。而劣質產品往往外觀粗糙，內含物渾濁。
6.口感:優質的深海魚油軟膠囊，咬過之後應該會有淡淡的魚腥味。如果魚腥味太濃，是從雜魚中提取的；如果沒有腥味，就是假冒偽劣產品。
7.冷藏:如果優質魚油和普通魚油同時放入冰箱30分鐘以上，普通魚油在零攝氏度以下會凝固凍結，而優質魚油流動性好。
四、如何正確食用魚油？
保健:服用小劑量，每日壹次，每次壹粒。
輔助治療:壹開始可以用大劑量，壹天兩次，早晚各壹粒；3個月後可減量，每日壹次，每次壹丸，維持療效。
老年人:魚油+卵磷脂是比較理想的選擇。很多老年人都有高血脂，所以最好在服用魚油的同時服用卵磷脂，達到相輔相成的目的。因為當魚油降低血脂時，其代謝產物通過肝臟，意味著肝臟的負擔會增加。如果魚油和卵磷脂壹起服用，不僅有助於降低血脂，而且卵磷脂還能增強肝臟的排泄功能，從而保護肝臟免受損害。
最後，特別強調:
1.魚油不能代替藥，更不能指望它能治病。
魚油不同於魚肝油，魚肝油主要含有維生素A和維生素D..它經常被用來預防夜盲癥和佝僂病。不要搞混了。