原料:金槍魚30克、三文魚30克、黃獅子魚30克、嘉吉魚30克、1配料:蘿蔔絲、大白菜、紫蘇子葉、蘿蔔苗、皺皮薺菜。壹個家庭聚會少不了魚和壽司，而且這兩個菜都比較新鮮，所以對原料的要求非常高，尤其是生魚片拼盤。這道菜做起來很簡單，無非就是刀切。三文魚、黃獅子魚和扇貝切片。三文魚、黃獅子魚需要註意切的質感，要順切。對於金槍魚來說，需要用火烤表面，切片，這樣金槍魚的口感才會更好。其實方便的話可以直接切片。嘉吉魚做起來有點復雜，需要切得很薄，然後牽扯到蘿蔔苗。蘿蔔苗的味道有點綠，剛好和嘉吉魚的鮮度相配。日本料理非常註重盤子的美觀，尤其是在生魚片上，簡單的生魚片拼盤也能成為壹件值得觀賞的藝術品。把蘿蔔苗和海白菜放在壹個盤子裏，然後加入子葉和生魚片，皺巴巴的薺菜，調色，再加上壹些花，葉子，檸檬之類的。搭配好的生魚片，需要好的調料，也就是醬油和芥末。最好用日本產的醬油。如果不好買，可以用好吃的醬油代替。不要用超市裏的袋裝青芥菜。這種味道不軟，對客人胃口不好。
刺身材料準備:1:魚，5斤到6斤(骨頭少的魚)；2:蔥絲姜絲，越細越好；3:花生油、鹽、醬油、冰、保鮮膜；4:很幹凈的白毛巾。生魚片做法流程:1:魚要想活命，就在魚尾兩側各給壹刀。不要剪掉魚尾。將魚放入裝有水的盆中，讓魚慢慢放血。這需要壹些時間。2:等魚的血水差不多了，去掉魚鱗，拔出內臟，清理魚頭；3.把魚和魚骨分開有點難，包括魚肚上的魚骨，然後把魚和魚皮分開；4.把分好的魚用白毛巾包起來，然後用毛巾再從魚身上吸壹點血。帶血的魚很難吃；5:用刀把魚切成很包裹的塊，壹塊放在用保險薄膜隔開的冰上，這樣可以保持魚的鮮美；6.切好後就可以吃了。在自己的調味盤中放壹點姜蔥絲，然後把魚片放進去，加壹點花生油和鹽，可以放也可以不放，攪拌後就可以吃了。生魚片的使用說明:三文魚又叫三文魚、三文魚、三文魚。鮭魚是世界著名的淡水魚之壹。其實這道菜的原理很簡單，就是太麻煩了。刀不好就不用試了。不浪費魚的話，要註意血水壹定要保持幹凈，不然味道就不完美了。下面以壹份4人份的“日式三文魚生”為例，談談生魚片的具體制作方法。材料:挪威三文魚凈肉300g，日本姜2片，紫蘇葉或萵筍葉2片，黃瓜花，香菜，日本青芥末醬，日本濃醬油。制法:1三文魚凈肉切成厚約3mm的薄片，呈扇形放入鋪有紫蘇葉的盤中；將生姜切成細粉；日本姜切片，用冰水浸泡備用。2把切好的姜末撒在生魚片的盤子上，把瀝幹的日本姜片放在魚片旁邊，用黃瓜花和香菜裝飾。3將日式青芥末醬擠到燉鍋裏，然後將日式濃醬油放入另壹個燉鍋裏，和生魚片壹起上桌。據衛生部寄生蟲病專家咨詢委員會副主任林金祥介紹，吃生魚片、魚片等。很容易感染華支睪吸蟲病。華支睪吸蟲進入人體後會寄生在膽囊內，引起膽囊炎癥和膽道梗阻，從而引起肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。