龍泉劍
2006年5月20日，龍泉鑄劍技藝被國務院批準列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄！目前，龍泉共有100余家劍企，從業人員近萬人，擁有高中級職稱的國家級大師、劍士30余人。劍業已經成為龍泉經濟的重要組成部分。龍泉市出產的龍泉劍，據說始建於春秋戰國時期，距今已有2600多年的歷史。歐冶子鑄劍的故事在民間廣為流傳。龍源也是龍泉劍的原名。據說有壹次歐冶子打水淬劍，突然出現了“五色龍紋”和七星鬥像，於是人們就把鑄劍的地方叫做“龍淵”，把劍叫做“七星龍淵劍”。到了唐代，“元”字改為“全”，以避諱曾祖父李淵。
傳統劍的特點
龍泉劍，在長期的發展中，經過歷代的學習和改進，在產品質量上形成了四個特點:壹是堅韌鋒利；“斬銅如泥”。1978期間，制作龍泉劍的藝術家們在我國工藝美術領域的兩次全國性集會上公開表演。他用壹把龍泉劍輕而易舉地把疊在壹起的六塊銅板劈成了兩塊，但劍刃並沒有卷起來。第二，剛柔相濟。古代的龍泉劍是用生鐵鑄造的，現在用中碳鋼鑄造，淬火工藝恰到好處，使中碳鋼具有了彈簧鋼的特點。比如壹把細劍卷成壹圈，系在腰上，像系裙子的帶子。當它被解開的時候，劍依舊筆直。第三，寒光逼人。龍泉有壹個叫“亮石”的磨盤。這塊石頭上磨出的劍閃著寒光。龍泉劍是手工打磨，從粗磨、精磨到細磨，往往需要幾天甚至幾個月的時間。壹旦拋光，綠光耀眼。第四，紋飾巧妙。劍上刻有七星符號和龍的圖案。劍身刻花也是龍泉劍的絕技。劍客不用彩筆，也不按套路出牌。他們只用壹把鋼鑿在劍上雕刻，寬度不到壹英寸。雕好後，用銅水澆。經過整平打磨，龍紋生動自然，永不消失。龍泉劍在古代多為鞘。現在劍鞘和劍柄都是用當地特產紫檀木做的。這種紫檀木質地堅韌，紋理美觀，古色古香。用銀銅裝飾，龍泉劍更是錦上添花。
龍泉青瓷
龍泉青瓷於2009年9月30日正式入選世界非物質文化遺產保護名錄。
2006年5月20日，龍泉青瓷燒制技術經國務院批準，列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄。目前龍泉5000人以上青瓷企業130多家，龍泉5000人以上青瓷企業130多家。湧現出四位國家青瓷大師(三位中國工藝美術大師，1中國陶瓷工藝美術大師)。龍泉青瓷始於金代，北宋初初具雛形。宋元時期達到頂峰。制瓷規模空前，技藝達到頂峰。兄弟窯的梅紅釉達到了青瓷釉色的最高境界！龍泉成為中國著名的制瓷業中心，清代逐漸衰落。中華人民共和國成立後，在周恩來總理的關懷下，生產恢復，龍泉青瓷再次重現輝煌和榮耀，終於迎來了在當代延續南宋的又壹個新高峰！
龍泉青瓷產品有兩種:壹種是白胎青瓷和朱砂胎青瓷，稱為“兄弟窯”或“龍泉窯”，另壹種是黑胎青瓷配釉面磚，稱為“哥窯”。“兄弟窯”青瓷釉層豐富，釉色青藍，光澤柔和，晶瑩潤澤，勝於玉石。有梅青、粉綠、月光白、豆青釉、淡藍、灰黃等不同釉色。“哥窯”青瓷上裝飾著華麗而古老的圖案，如冰裂、蟹爪紋、牛毛紋、流水紋、魚子紋、血紋、垃圾屑等。此外，其釉層飽滿潔凈，素有“紫口鐵足”之稱。與釉面花紋相比更為古樸典雅，堪稱瓷中珍品。現代龍泉青瓷忠實地繼承了中國傳統藝術風格。在繼承和仿古的基礎上，又有了新的突破。成功研究了紫銅釉、高溫黑釉、虎斑釉、黑釉、綠茶釉、黑金釉、天青釉。在工藝美術的設計裝飾上，有“青瓷薄胎”、“青瓷精致”、“青瓷釉下彩”、“象形開光”、“文武開光”、“青花結合”、“哥弟窯結合”等。
龍泉青瓷以瓷質細膩、線條明快流暢、造型端莊古樸、色澤清純美麗而著稱。“青翠如玉，明如鏡，響如磬”的“瓷中之花”，不愧為瓷中之寶，難得而珍貴。龍泉窯的青瓷技藝促進了全國瓷窯的發展。從南宋到明代，福建、廣東沿海、江西的瓷窯相繼生產出類似龍泉青瓷的產品！龍泉窯青瓷在國外也有很大影響，宋元時期大量出口，從中國東南沿海的港口到波斯灣、阿拉伯海、紅海、印度洋沿岸的東非海岸！在歐洲，龍泉青瓷有“色拉瓷”的美譽。+(或者喜來登)！在阿拉伯國家被稱為“海洋綠”的波斯哲學家埃爾托西神秘地宣揚青瓷:如果青瓷餐具中含有有毒的食物，青瓷釉就能起作用，變成無毒；青瓷的碎片磨成碎片，還能治牙病，抑制流鼻血。龍泉青瓷在16世紀傳到歐洲，其價值堪比黃金。大多數人都不敢問。王公貴族把龍泉青瓷作為展示品。歐洲薩克森國王奧古斯特二世不惜重金購買龍泉青瓷，並專門建造宮殿收藏中國青瓷。他在鄰國王威廉的妃子也收藏了大量瓷器。經過外交談判，雙方達成協議，薩克森國王用600名精兵換取普魯士的127中國。歐洲各國的文獻將龍泉青瓷稱為“喜來登”，將龍泉青瓷的色彩和神韻與歐洲著名戲劇《埃斯特拉》的主人公喜來登的美麗服飾相提並論。世界各地的博物館和陶瓷收藏家都視龍泉青瓷為珍寶，並以擁有龍泉青瓷為榮。記載西方對中國瓷器貿易的《葡萄牙王國描述》壹書，聲稱龍泉青瓷“是人們發明的最美的東西，看起來比所有的金、銀或水晶都可愛”。
龍泉窯發展史
南朝:龍泉的勞動人民利用當地優越的自然條件，吸收越窯、吳窯、甌窯的制瓷經驗，開始燒制青瓷。龍泉茶田下堡村出土的420座墓葬中，有“雞頭壺”、“雞冠壺”、“蓮瓣碗”等8件青瓷殘片，均為灰、綠、黃釉，為龍泉青瓷的創始年代提供了可靠的例證。此時的龍泉窯業規模小，操作簡單，制作粗糙。宋代:五代至北宋初期，龍泉窯已初具規模。當時大窯、金村、安福已發現窯址49處，僅大窯(柳田)村發現北宋中後期窯址12處。金村窯址最底層是北宋早期的產品，都是淡藍色釉面青瓷。胎壁薄而硬，質地細膩，呈淺灰白色。這壹時期以燒制民間瓷器為主，但也收藏了壹些精品瓷器作為貢品。宋代莊的《雞肋》說:“滁州龍泉縣...曾出青瓷，謂之秘色，錢進貢皆因於此。”太平興國七年(982)，遣使，命趙督越州窯務，理龍泉窯務。袁？第七年(1092)，大規模疏浚龍泉至青田的大溪河。隨著水運的發展，龍泉窯沿大溪由南向東延伸，為龍泉青瓷業的進壹步發展奠定了基礎。南宋:全國政治經濟中心南移，北方汝窯、定窯毀於戰火，越窯、吳窯、甌窯相繼衰落。南宋統治者為了解決財政困難，鼓勵對外貿易，進入鼎盛時期，於是出現了大量新的制瓷作坊，產品質量不斷提高。整個縣城南部和東部沿河有260多座窯。窯口最密、產品質量最好的地區是大窯、金村、茶田溪口。僅在大窯村壹帶，就發現了28座南宋瓷窯。在大窯村的後面，有壹個地方名叫“官廠”，據說有壹個“北京官”住在這裏，監督青瓷的制造。城東五通口村至五溪村有南宋窯址40余處。當時龍泉青瓷產品遠銷海內外。元代:青瓷生產規模不斷擴大，產品品種增多，器物種類增多。從韓國和非洲新安沈船的發掘證明，此時的龍泉青瓷出口銷量比宋代大增。龍泉現有瓷窯330余座，大窯村至今仍是龍泉窯體系中成就最高的地方，是龍泉窯的支柱和脊梁。在東區上堰二等村落的元代窯址中，也發現了仿“哥窯”產品。在元大都遺址發現的龍泉青瓷和柳田(大窯村)、陸毅、源口、安仁口等窯址的元代遺存的釉下彩雕刻中，有元代官方書寫的“八思八文”字樣，表明除了大量的民窯外，還有壹些官窯或半官窯被燒制用於祭祀朝廷。後來隨著階級矛盾和民族矛盾的激化，嚴重影響了青瓷的生產。當時青瓷的胎骨逐漸變粗變粗糙。多數窯在坯體成型後修整不好，釉層較薄，器物釉色青黃，造型不如以前美觀。明清:在明代，這些窯大多還在燒制。洪武年間，《葛沽論》載:“龍泉窯位於浙江省州府龍泉縣，盛產瓷器。”當時皇宮和貴族專用的器皿仍由饒(景德鎮)和楚(溧水龍泉)燒。永樂至宣德時期，鄭和下西洋，海外貿易促進了青瓷生產。正統時期(1436 ~ 1449)，以著名工藝師顧氏為代表的作品造型優美，釉厚、色藍，許多大型瓷器制品至今仍被國內外藝術鑒賞家收藏。成化、弘治(1465 ~ 1505)以後，青花瓷興起，隨著中國海運業的衰落，海上絲綢之路成為西方殖民者的海盜侵略之路。明朝實行海禁，青瓷銷量銳減。大窯村、溪口村的窯相繼關閉，大白庵村、安仁口村的窯改為燒民間通用青瓷。窯數減少到160多。清初，窯所剩無幾。清中葉，清溪南郊、寶雲頭村、孫坑村只有70多座窯。產品胎質粗糙，釉色青黃。魏孫坑村範窯技藝代代相傳，壹直堅持燒制到民國初年。繁盛了幾個朝代的龍泉青瓷之花，在這裏枯萎了。民國:清末民初，日本、德國、美國的人來龍泉收藏古青瓷，隨之而來的是國內大量的古董商。由此，壹方面引發了龍泉盜掘古窯址、盜掘古墓之風；另壹方面，壹批民間制瓷藝人開始開發仿古青瓷。有縣城的廖，包西鄉的陳作漢，張和。民國24年，陳作漢仿制了“牡丹瓶”、“鳳耳瓶”等70余件姚笛產品。此時，寶溪地區的民窯工廠雖能仿制古代龍泉青瓷，但人數少，工藝落後，成品率極低，釉色不穩定。
龍泉青瓷的制作習俗
章生壹龍泉祭祖，哥窯創始人張生兒被後人尊為窯業始祖。以前燒瓷器的龍窯、鯉魚窯窯頭都貼有“大師榜”。除了祭拜老師這個職位，大師榜還包括祭拜山神、土地、挑水的男孩、挑水的丈夫。農歷初二、十六，制瓷者必須買酒、肉、茶、米，在窯頭的大師榜前點上香燭祭祀，磕頭拜完，再分祭，俗稱“過日”。建窯請風水先生選好吉時和黃道吉日，才可以開始建窯。開工的時候要在窯裏立壹個祭祀神，燒好瓷器。造窯日禁止小孩和孕婦入窯，不準任何人挑糞桶從窯前經過，以免得罪神靈，給窯帶來災難。農歷七月十八日祭窯，相傳這壹天是哥窯創始人章生壹制作“換窯瓷”的日子。那時，陶工會在泡沫浴池中齋戒，將面粉制成的男孩和女孩放在祖先的香案上，在窯頭的大師名單前設立祭品，點燃香燭，跪拜祈求祖先的祝福以燒制精美的瓷器。窯工吃飯窯工在窯裏吃飯不能說話。吃飯時，碗和筷子不能碰到桌子，也不能把筷子放在碗上。三、六、九日入窯，祭祖、山神、土地。在人造窯的整個過程中，要講吉祥話，禁止臟物通過，防止臟氣進入窯內，影響窯燒。在龍泉建瓷窯、瓦窯、炭窯時，要在窯旁設“窯主”。開窯生火，要給“窯主”祭祀，要給窯主準備酒和菜，也就是做窯主祝福。
蘑菇的發源地之壹
據考證，早在800多年前，浙江麗水龍泉、清遠、靜寧三縣的人們就掌握了人工栽培技術“插花法”。據說這項技術是南宋龍泉龍溪鄉龍巖村人武玉發明的。文獻記載最早的“插花”技藝是1200年修訂的《龍泉縣誌》。幾經周折，被當時的日本林學家、蘑菇學家佐藤誠裕轉錄在他的《覃晶錄》中，使這項技術傳播到海外。切花栽培是龍泉、清遠、靜寧三縣菇民特有的技術。日本稱之為鉈法。它的歷史已達800多年。直到1970，整個大陸的幹香菇幾乎都是這三個縣的菇農生產的，但地域卻遍布11的南方省區。利用孢子的自然繁殖獲得相對穩定的產品，技術精髓在於“切花”中國稱之為切花栽培。在日本稱為“鉈篩法”，在臺灣省稱為“刀篩法”。所謂切花法，就是在樹木休眠期，把適合生產蘑菇的闊葉樹砍下來，用特制的斧頭在樹幹兩側割出對密度和深度有嚴格要求的疤痕，讓空氣中的蘑菇孢子自然落入其中，萌發菌絲，長出蘑菇。插花的技術很高深，插花的深淺、密度、方法都有差異，如皮質的厚度、軟硬材質、樹種不同、樹的長短、林地的幹濕、氣流的強弱、伐木的反方向等。從深度上來說，所謂“楓葉半粒米，橄欖在洋錢邊”，可謂微差，完全是因為經驗，也就是手法。深，汁液流失太大，孢子難以定殖；淺，孢子不能進入形成層；不小心摘花會導致蘑菇失敗。後來，在實踐中，發明了蘑菇嚇唬技術。只要用斧子砸木菇，產量就能提高不少。蘑菇人掌握玄機，傳媳婦不傳女兒！蘑菇人有壹個特定的暗語，俗稱“山廖白”，進入蘑菇山必須使用暗語！所以中國的蘑菇栽培隊伍長期局限在三個縣，直到改革開放後，蘑菇栽培才徹底從木材栽培轉變為袋栽，進而推廣到全國！