性價比高！以前去餃子館，大部分餃子都是按斤賣的，多少錢壹斤。像壹些老餃子館，而且豬肉價格有波動，壹盤餃子的價格還是比較高的。壹頓飯不點幾個涼菜是打不過的。至於自助餃子，不僅種類多，而且壹次可以做好多種餡。價格比較低，壹般十幾塊錢，二十幾塊錢，還有完全免費的配菜。在別人眼裏，真的是性價比更高。
味道真的壹般！我們去飯店好好吃壹頓吧，至少味道要可以接受！外賣app裏很多人反映，自助餃子裏的餃子味道很壹般。像餃子，豬肉，大蔥，大白菜，韭菜，芹菜，吃了很久，裏面肉很少。但是味道有點鹹。不清楚是企業用的招數還是什麽原因。
然後就是這些免費配菜，很多都不新鮮，味道不好。很長壹段時間，店鋪關門只是時間問題。
餃子用料差，食物不新鮮。眾所周知，要讓餃子好吃，關鍵是要用新鮮的食材。這種自助水餃的食材應用真的令人擔憂。有顧客評論說餃子味道不對，肯定是因為原料沒用好。
然後餃子裏面還有壹些餃子自助餃子，是冷凍的，這就更讓人擔心餃子的來歷了。在農貿市場經常看到幾元壹斤的餃子，素餡可能四五元，肉餡可能六七元。如果在自助餃子館裏用這種餃子，就很好理解為什麽賣19元壹個人了。
設備太單壹，消費者沒有更多的可能性。雖然也是餃子館，但是是自助餐廳，有很多完全免費的配菜。但是接下來就沒有消費者喜歡的食物了。她會再來嗎？大多數人只是來嘗壹嘗！我不相信妳。這些餃子店不是自助的。除了餃子，還有各種菜肴供消費者選購。
生意也沒那麽差，總比這種自助水餃店好。所以當大家都吃膩了餃子，就需要其他菜來彌補。
市場競爭太激烈，單壹化很嚴重。當時看到自助餃子生意紅火，很多人紛紛效仿。由於自助餃子館是壹個門檻較低的餐飲品類，沒有什麽技術可言。找個簡單的地方裝修壹下，買些桌椅板凳和廚具，隨便雇幾個人就可以開業了。然後還有不到2公裏的壹條街，開了幾家自助水餃。人流量那麽多，市場競爭太激烈。
做餐廳，最重要的是創新和多元化。它還不如20元錢乙的餃子館，也沒有太多的自主創新。我賣大多數人賣的東西，我給顧客別人吃的東西。簡單化很嚴重。商店破產只是時間問題。