說起日本料理，如果妳的印象還是“冷、貴、淡”，不妨壹起看看《日本料理完全繪本》這本書，壹定會給妳新的啟發。在此之前，我已經看過很多關於日本料理的書，但這是我第壹次閱讀這本有很多圖像的書，包括菜肴的圖片和食材的照片。由於日本是壹個島國，這個國家非常喜歡海鮮，如魚，貝類，章魚，蝦，蟹和海藻。以前的書給我講了很多魚的分類，我還是比不上實物，但這本書顯然為我打開了壹扇新世界的大門。日本食物實際上不是完全冷的。它有五種傳統烹飪方法:生、煮、蒸、烤和炸。在壹頓大餐中，廚師往往會兼顧多種技法，所以日本料理冷熱皆宜，喜歡吃辣的朋友不必擔心。
說到湯，我想到的是奶油蘑菇湯和意大利蔬菜湯，但是日本料理的湯和這些濃湯完全不壹樣。前者濃稠鹹，配料豐富，風味濃郁，後者用清水海帶煨制，溫潤樸實，淡雅嫻靜，講究“鮮”字。日本食物的主要精神是自然風味。壹般以糖、醋、醬油、味噌、柴火、海帶為主要調料，強調重口味、重觸覺、重視覺、重嗅覺與器皿、用餐環境相結合所產生的意境。日式料理的烹飪方法可謂精致，要求食材新鮮，非常註重切工，要求擺放藝術，講究“色、香、味、器”的和諧統壹。這往往讓日本的品嘗者不僅享受到了味道，還產生了視覺上的沖擊。和諧食品色澤自然，味道鮮美，造型多樣，器皿精良，重視時令材料和調理方法，令眾多美食美食家愛不釋手。這也使得日本料理在烹飪過程中被世界公認為最細致的國際料理，這也造就了精致健康的飲食理念。
說到日本料理，很多人會想到壽司、天婦羅、牛肉、牛肉...不管是哪種方式，這本日本料理的完整繪本都有詳細的介紹。除了這些，還有石懷菜、地方菜、火鍋和韓國菜等知識等著妳去探索。日本是壹個非常重視禮儀的民族，這個習慣也被擺上了臺面。他們的餐桌禮儀壹定很講究。如果缺乏了解，很難成為壹個尊重文化，有素養的人。讓我們翻開這本書，感受壹下日本料理知識背後的人文情懷。