中國的茶道
中國唐代茶道
中國的茶道是六世紀(唐朝)陸羽前輩的集大成之作，他本人的精心研究和撰寫的《茶經》，進壹步流傳和傳播，奠定了今天茶道的基礎。《茶經》分為上、中、下三卷，共十章，具體如下:
第壹個來源:茶的起源，第二個工具:第三個泡茶工具:第四個泡茶工具:泡茶工具。
第五煮:茶的煮法，第六飲:茶的飲法，第七事:茶的歷史，第八部:茶的起源，第九部:茶的輪廓，十圖:茶的掛圖
第二到第六是茶道的實踐:相關的工具和器具大多已經被時代淘汰，制作方法也因為茶葉從早期的實茶變成現在的散茶而有所不同。至於煮和喝，“喝”是最有價值的參考，因為茶葉是沖泡的，不是煮的。
以下是《茶經》中對茶道的簡要描述:
烘烤:以前的固體茶在完成時又幹又硬，必須用火烘烤才能煮熟。烘焙時將茶葉捧在火邊，經常翻裏翻外；如果是火烤茶葉，會烤到火透；在曬茶的情況下，烘烤它，直到它變軟和伸展。
研磨:烘焙後，必須研磨；其粉如米粉，上等如細角，下等。
煮茶時的木炭和工資規格:
木炭比較好——比如桑葚、槐樹、桐樹、荸薺。
實發工資是漿糊多的第二種木材(如柏樹、月桂、杜松)或無用的廢料(指朽木)是不需要的。
選水:用景觀的為優，用河水的為中，用井水的為劣。總之壹定要用自來水。
沸水標準:
第壹次沸騰:水沸騰的程度，如魚的眼睛和輕微的聲音；讓水達到茶的量，用鹽調味。
第二次沸騰:在容器邊緣，泉水像珠子壹樣奔湧，氣泡上升；取壹勺水，用竹筷在水中央攪拌，量好粉，扔到水中央。
第三煮:若波濤洶湧，煮至翻滾；取之欲水而止之，以修茶之花，除之火。
煮三次就不能喝了。
喝茶:趁著“熱”，邊煮邊喝。
以上就是陸羽倡導的“茶道”，這也是唐代比較全面的飲茶方法，也是中國最早的茶道指導原則。
中國宋代茶道
宋代飲茶的習慣基本沿襲了唐代的規矩，但更註重茶品、水質、溫度、茶具、烹調方法和飲用效果。“鬥茶”也成為中國茶葉競爭的開始。
“鬥茶”分為三樣東西:壹是茶，二是水，三是茶具。他們自吹自擂自己的優勢(品種、采摘、產量、來源、水質、食材、材料、特色)，優勝劣汰。
中國明代茶道
明代淘汰了固體茶，改為散裝茶，煮茶也改為泡茶。至於流程就更緊了，只關註茶品、水質、茶具，其余的都不關註。把水質講究到極致，除了用泉水、河水、井水，雪水、雨水甚至露水、竹瀝水也很受歡迎。
民間流行的“功夫茶”，也是將茶葉改為散裝茶的產物。不要大壺沖泡，提倡小壺沖泡的方法(重茶，忌牛飲)；多註意茶具和茶具。陶器、瓷器、紫砂都要求土質優良，制作精美，造型典雅，從而造就了享譽世界的“景德鎮”瓷器和“宜興”紫砂茶具。
日本的茶道
茶道精神:
森no Rikyū說“和、敬、凈、寂”四個字是茶道的根本。
茶道的飲酒方法和禮儀；
位置
茶室:喝茶的地方(可容納五人左右)。入口是壹扇可移動的格子門，只有三尺高。人們不得不彎腰進入，以保持謙遜的態度。室內陳設簡單，花瓶花卉當季，掛有珍貴字畫供人欣賞。在房間的右角，有壹個小木架，上面放著壹個紫銅錫的茶壺。茶碗存放在裝飾盒中。
水屋:洗茶具的地方
等待:為客人提供臨時等待，直到主人邀請他們進入茶館。
禮儀和飲酒方法:
1.客人進入“茶室”後，依次面向主人就座。賓主互致問候為“見面禮”，主人互致感謝為“真心話”。
2.從此室中肅穆，賓主坐危，看著茶女進退，跪著調理茶具，用小玉杵研磨碗中的茶餅。
3.茶水沸騰時，主人壹定要招呼茶壺，把開水倒進碗裏，這樣茶粉就會散開，乳白色的花就會飄起來，香氣就會溢出來。
4.用漆茶盒盛第壹碗茶，慢慢走到第壹位客人面前，跪在他面前，以梅綺風格呈上。
5.客人磕頭致謝，收茶，主人也要磕頭答拜，回禮。
6.如果妳給壹碗筆記和壹碗供品；當主人最後從自己身上倒了壹碗，還要拿起茶碗，嗅嗅，啜飲，聊聊天。
英國的茶道
英國人對紅茶的喜愛程度舉世聞名。在壹天中的許多不同時間，我會停下來喝杯茶。英格蘭女王
安妮愛喝茶，並深深影響了英國人喝早餐茶。英國伯爵夫人安娜瑪麗亞(Annamaria)在1840年代推廣了喝下午茶的習慣。維多利亞女王甚至每天都喝下午茶，讓下午茶流行起來。
茶影響著英國的各行各業。英國人早上起來要喝早茶，也就是早茶。他們把紅茶作為早餐的主要飲料。在11 am(相當於亞洲的10 am)。
無論妳是家裏的貴族，還是忙碌的上班族，都應該休息壹下，來壹杯十壹的，他們稱之為早上11左右的便餐。中午，吃完午飯，少不了壹杯奶茶。然後下午三點半到四點會有壹杯下午茶，他們稱之為High。
茶，把喝茶當成工作過程中的壹種精神調整。喝茶時，英國人總會端上小圓餅和蛋糕、三明治等點心。壹般的家庭主婦都很會做這種蛋糕，正式的晚餐少不了茶。
英國紅茶有其獨特精致的茶具。茶具多由陶瓷制成，茶具上繪有英國植物和花卉的圖案。茶具不僅美觀，而且堅固，有收藏價值。壹套完整的茶具壹般包括茶杯、茶壺、濾網、廣口奶精瓶、糖壺、茶鈴、茶巾、保暖棉套、茶壺、熱水壺、托盤。
不同國家茶道的比較
岔道
中國的茶道品種很多，有免費的，也有培養的。
日本茶道
大部分是蒸綠茶(炒茶)，近幾年也喝烏龍茶。人們普遍使用泡茶的方法，他們有喝冷茶的習慣，這與中國不同。
壹大塊繁文縟節和重復規定的動作，整個過程【禮儀】
英國茶道
多為風味或雜花的開放式茶道，壹般比較活躍。但是，為喝茶而喝茶，沒有修身養性的哲學色彩，更加豐富多彩。
新加坡的茶文化
新加坡是壹個多元文化的社會，喝茶也體現了其多元文化的壹面。除了中國茶和英國茶，新加坡還有壹種獨特的“茶”。
“長茶”是在沖泡好的紅茶中加入牛奶，然後將奶茶倒入罐子中。操作者壹手拿著裝滿奶茶的罐子，然後另壹手把奶茶倒進空杯子裏。兩只手的距離大概是壹米左右，來回要走七次。在來回倒茶的過程中，不允許奶茶溢出。因為“常茶”的杯子挺大，喝起來還挺過癮的。飲茶者壹邊品茶，壹邊享受美妙的茶香。
在新加坡喝茶不同於在英國喝茶。在英國，茶主要配壹些餅幹和小三明治。在新加坡，下午茶主要是吃，茶的質量不是很重要。很多旅遊酒店提供的下午茶都是以自助小吃為主，從印度蛋卷到國內的粵菜小吃。即使在五星級酒店喝茶，也經常用茶包泡壹大壺茶招待客人。
中國茶這幾年在新加坡也很顯眼。壹些專門喝中國茶的“茶村”和“茶館”經常顧客盈門。
“喝茶的人”不僅僅是兩鬢斑白的老人，還有很多年輕人。因為來新加坡旅遊的日韓遊客比較多，所以茶館也提供壹些日韓客人喜歡的茶。每到傍晚到來，新加坡的街道和茶室都會漸漸熱鬧起來，成為新加坡的壹景。
韓國茶道
中國的儒家禮儀思想對韓國影響很大，儒家的中庸思想被引入韓國茶道，形成了茶道的“中正”精神。在茶桌上，沒有君臣父子師徒之分。茶杯總是從左邊傳下來的，茶壹定要均勻，體現了韓國茶道追求義的精神。
韓國從山德新羅皇後時期(632-646年)即從中國(唐朝)傳入飲茶習俗，新羅時期興德王三年(828年)，唐朝派金大連從中國帶回茶籽，朝廷發函在地理山種植，促進了韓國當地茶葉的發展，推動了飲茶之風。
高麗時期(936-1392)是韓國飲茶的鼎盛時期。茶在貴族和僧侶的生活中不可或缺，民間飲茶風氣也相當普遍。當時中國有35個茶葉產地，其中慶尚道有6個茶葉產地，全羅道有28個茶葉產地。當時的名茶有如茶、龍團聖雪、雀舌茶、紫尊茶、靈芽茶、樓芽茶、腦源茶、九茶、蠟茶等。皇室在知義山(今慶尚南道河東郡)的花開洞內設立皇家茶園，占地四五十裏，俗稱“花開茶館”。制作出來的茶葉像小孩子吸的牛奶壹樣綿軟厚重，所以被稱為“儒茶”。
李朝(1392-1910)取代朝鮮後，強調倫理儒學，提倡學習朱，佛教、神仙思想、茶道都被排斥在外，於是出現了茶荒。