英國人擅長調酒，英國“威士忌”於1839年正式投產。今天的“威士忌”是用黑麥、燕麥、玉米等原料釀造的。正如英國人所說，“混合是壹門藝術”。最善於模仿的日本人壹直想知道英國人的“混”是什麽，但直到現在，也只是模仿業余愛好者的“藝術”。英國人的調酒能力遠遠落後。中國釀酒歷史悠久，品種繁多，名酒薈萃，在國內外享有盛譽。黃酒是世界上最古老的酒類之壹。大約3000年前的商周時期，中國人創造了酒曲的復合發酵法，開始大量釀造黃酒。大約1000年前的宋朝，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透在整個五千年的中華文明史中，在中國人的生活中從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、保健養生等等都扮演著重要的角色。
史前:在最早的五千年中華文明之前——史前時期，原始部落采集的野果經過長期存放發黴，進而形成了酒的氣味。初步品嘗後，他們認為從模具裏流出來的水也很好喝，於是開始了釀酒文化。在原始社會，釀酒在中國已經非常流行。在古代，酒是未經過濾的醪液，呈糊狀、半液態。對於這種酒來說，它不適合飲用，而是用於食用，所以飲用的器具壹般是器皿，如碗和碗。
夏朝:酒文化在夏朝非常盛行，商人善於飲酒。在夏朝，有壹種叫爵的酒器，這是中國已知最早的青銅器，在中國歷史上發揮了特定而重要的作用。古語有雲，“杜康造酒”。杜康作為夏朝第五任國王，親自釀酒，可見當時人們對酒的重視。10月，村民在當地學校舉行飲酒儀式:“9月洗霜，10月朋友喜殺羔羊，天天上朝，說不盡壽。”這首詩充分展示了夏朝的酒文化。
商朝:在商朝，釀酒業非常發達，青銅器制作技術提高，中國的酒器達到空前的繁榮。有了壹套完整的釀酒經驗，出現了專門以制作酒器為生的“長勺氏”和“魏勺氏”氏族。當時有酒、醅、瓶等酒類，飲酒風氣十分興盛，尤其在貴族中。大量飲酒引起了商統治者的註意。紂王造酒池，酒終日伴美人，留下了商朝的“酒色文化”。
周朝:周朝大力提倡“酒禮”和“酒德”，限制酒主要用於祭祀，於是出現了“酒祭文化”。酒禮在周代成為最嚴格的禮儀，周代的鄉村飲酒習俗是以鄉村醫生和處士聖賢為賓客的。喝酒，尤其是老年人，很大方。“六十人三豆，七十人四豆，八十人五豆，九十人六豆。”其尊老的民俗，在以酒為主體的民俗活動中表現得淋漓盡致。這就是周朝的“酒器文化”。
春秋戰國時期:春秋戰國時期，由於鐵器的使用，生產技術有了很大的提高。農民“早出晚歸，不如耕田種樹，多娶粟”，生產積極性提高，生產力大大發展，物質財富大大增加。這為酒的進壹步發展提供了物質基礎，所以春秋戰國時期的文獻中有很多關於酒的記載:
《論語》:“昔有君子飲而飲也。”
《詩經·七月靜風》:“十月稻收，故以春酒慶眉。”
《詩經·瀟雅·吉日》:“顧客而顧之。”伊，壹種酒，是甜酒。
《禮記·月令》:“夏夢月，天子飲酒，用禮樂。”“年”是壹種再釀造的酒，是壹種伴著音樂飲用的酒，意思是在盛大的活動中飲用。
《禮記·玉藻》:“凡敬必給元酒，只給君子，只給野人，全給酒。大夫敬用木，士敬用木。”上元酒，帶著鄉愁，是妳專屬喝的酒。在春秋時期，中國人和野人是指普通人。付給野人所有的酒，意思是讓他們吃普通的飯，喝普通的酒。木頭和禁酒是酒杯的等級。
從商周到春秋戰國，尤其是北方的遊牧民族，他們的酒器主要是青銅制品。釀酒技術有了顯著的提高，酒的質量也有了很大的提高。飲用方法是:將釀好的酒放入青銅底壺中，然後用青銅勺舀起，放入青銅杯中飲用。
秦漢:隨著秦朝經濟的繁榮，釀酒業自然也繁榮起來。秦漢時期出現了壹種“酒政文化”，統治者從“講政治”的高度反復禁酒，提倡節欲以減少糧食的消耗，最終屢禁不止。到了漢代，對酒的認識進壹步拓寬，酒的用途也廣泛拓展。東漢名醫張仲景，用酒治病，水平相當高。和諧人倫、祭祀神祖是漢代酒文化的基本功能，以樂為本是漢代酒文化的精神內核。秦漢以後，酒文化中的“禮”的色彩越來越濃，酒禮嚴格。東漢末年，酒文化由以樂為主轉變為以悲為主。
到了漢代，飲酒逐漸與各種節日聯系在壹起，形成了獨特的飲酒日，酒曲的種類也更多了。漢代飲酒壹般是席地而坐，酒瓶放在地板中間，勺子和飲酒用具放在地上，所以又矮又胖。
三國:作為中國酒文化的發展時期，三國時期在工藝、原料、種類等方面都有了很大的進步。三國時期，酒風極其“盛”，酒風兇猛，嗜酒如命。陶先生在評論三國酒風時，引用了這樣壹段話:“三國時期，飲風頗盛，南靖有三亞之銜，和碩有夏飲。”勸酒三國之風也相當強勁，喝酒的手段也很激烈。
魏晉南北朝:秦漢時期，提倡節欲。直到魏晉時期，酒才合法，允許人們自由釀酒。私人釀酒飲酒現象相當普遍，酒市十分繁榮，並有酒稅，成為國家的財源之壹，於是有了“酒財文化”。魏晉南北朝時期，名士豪飲。在酒精的幫助下，人們表達了對生活的感受，對社會的擔憂和對歷史的感嘆。酒的功能潛入人心，從而擴大了酒的文化內涵。
到了魏晉時期，坐床上開始流行，酒器也變薄了。此外，魏晉南北朝時期出現了“曲水行雲”的習俗，推動了酒的前進之路。
隋唐:唐宋時期的酒文化是酒與文人的密切關系。唐代詩歌的繁榮促進了酒文化的發展，出現了輝煌的“酒章文化”。酒與詩，酒與音樂，酒與書法，酒與藝術，酒與畫等。，彼此和諧，如火如荼。唐代是中國酒文化高度發展的時期，酒文化博大精深，豐富多彩，燦爛輝煌。“酒促詩”是唐代最濃縮、最有體現的文化。酒提升了詩人的詩意，從而內化於他的詩中，酒也從物質層面上升到精神層面。酒文化在唐詩中充分醞釀，味道醇厚綿長。到了唐代，酒肆的數量日益增多，酒文化融入了中國人的日常生活。
唐代人主張“酒富貴器”。飲酒的方式多在飯後(餐後)，稱為“飯後飲酒”、“飯後飲酒”、“烹雞為食，飯後飲酒”。那時候喝酒的方式是吃完就喝，吃著喝著開心，不容易醉，還能通過喝酒獲得更多樂趣。
宋遼金元:宋代酒文化是唐代酒文化的延續和發展，比唐代酒文化更豐富，也更接近我們現在的酒文化。酒業繁榮，酒店遍地。宋代酒店強調名牌的文化個性。金代的北方民族以豪飲和濃郁的酒文化著稱，而金代則有燒壺酒文化。元代出現了燒酒(阿拉吉酒)。此外，蒸餾法是在宋代發明的，從那時起，白酒成為中國人飲用的主要酒。
明清:明朝起義不斷，清朝不抵抗外敵入侵，百姓四處遷徙避苦，地域文化的形成推動了“酒文化”的產生。明清以後，酒已成為人們生活中不可缺少的飲料。逢年過節，“特酒”很受歡迎，比如大年初壹喝椒柏酒，正月十五灌酒，端午節喝菖蒲酒，中秋節喝桂花酒，重陽喝菊花酒。清代有“酒是故鄉，京師最好”之說。當時北京的達官貴人崇尚黃酒，中下層則偏愛價格低廉、香味濃郁的燒酒。
明清時期可以說是中國充當酒客的又壹個高峰。飲酒特別講究“陳”字，以陳為酒姓，“酒越好越妙”。再加上酒道推至修身養性的境界，酒單五花八門，世間萬物，人物，花草，魚蟲，詩詞歌賦，戲曲小說，時令風俗，無不井井有條，其中不乏雅單，把中國的酒文化從高雅的殿堂推向了通俗的民間，從名士君子的流行推向了大街小巷的愛好。把普通飲酒提升到談酒品、拜飲器、使酒令、會飲酒的崇高地位。
新中國:目前酒文化的核心是“酒人文化”。人們的酒行為更加普遍，酒與人的命運更加密切相關，酒廣泛融入人們的生活，貼近“生活”的酒文化得到了前所未有的豐富和發展。比如生日聚會、婚禮聚會、葬禮聚會等。，以及相關的酒俗和酒禮，成為生活的內容。喝酒實際上是俄羅斯的壹種生活方式。俄羅斯有西伯利亞的冬天，有繁榮的文學。這些都需要酒。當然，最著名的酒是伏特加。
俄羅斯人習慣大量飲酒。俄羅斯以伏特加聞名。伏特加是壹種烈性酒，喝了會讓喉嚨“發燙”。俄羅斯人習慣用大玻璃杯喝酒，喝敬酒，所以壹瓶酒打開後就沒有機會蓋上蓋子了。俄羅斯人喝伏特加，首先要從喉嚨裏發出咕嚕聲。相傳這是彼得大帝留下的“傳統”。法國人可能會嘲笑其他歐洲國家優雅的飲酒習慣，他們會永遠為自己的紅酒感到驕傲。在法國，除了早餐，每頓飯都必須喝紅酒。而且很便宜，有時候甚至比礦泉水還便宜。法國人喜歡紅酒。他們會壹直驕傲，不會碰比利時啤酒。
法國人喜歡好酒。法國人喜歡精致的飲料，所以壹定要把酒從舌尖慢慢滑到喉嚨，因為酒壹旦落入食道，就嘗不到最好的味道，所以越好的酒越慢。法國香檳和葡萄酒世界聞名。香檳是為慶祝活動準備的。只要有喜慶的日子，法國人都會打開香檳，舉杯慶祝。韓國是壹個非常重視酒的國家。除了幫助人們擺脫抑郁，喝酒也成了韓國商人做生意時需要的潤滑劑。當壹個公司的人在壹起喝酒時，酒精可以讓上下級之間的“等級制度”消失。這在平時根本不可能發生。
韓國最著名的飲用方法大概就是“炸彈”——在壹大杯啤酒裏放壹小杯威士忌。據說韓國有幾十種炸彈，不同的酒有不同的名字。
韓國葡萄酒比日本葡萄酒更清淡，酒精含量更低。韓劇裏，男女主角都能接連“豪飲”。韓國飲酒者還開發了壹種改善葡萄酒味道的方法:在酒杯中加入檸檬汁和海鹽，感覺就像在酒吧裏喝龍舌蘭酒壹樣清爽。德國不是歐洲最大的啤酒消費國(捷克是)，但似乎德國與啤酒關系密切。這要歸功於世界聞名的慕尼黑啤酒節。德國的啤酒種類繁多，其中以波羅的海啤酒、大麥啤酒和麥芽釀造的啤酒聞名。在德國到處都可以買到啤酒，無論是在加油站還是報攤。
德國以啤酒、啤酒節、啤酒花園、啤酒香腸、啤酒地下屋而聞名……德國人以不同的方式享受著啤酒。德國啤酒杯是世界上最大的酒杯，壹個杯子可以裝壹升！此外還有“啤酒涼了”“啤酒屍體”的說法，令人費解。“冰鎮啤酒”形容人落落大方，“啤酒屍”指喝多了躺在路邊的人。澳大利亞曾經是壹個非常能喝的國家。鮑勃·霍克(Bob hawke)，1983到1991的澳大利亞總理，曾以2.5秒喝下2.5品脫(1品脫=0.473升)啤酒的成績獲得吉尼斯世界紀錄。如果妳和澳大利亞人壹起喝酒，妳壹定知道他們“喊再來點酒”的習慣。這意味著壹旦妳在酒吧接受了某人的飲料，妳應該給每個人點壹杯作為回報——這要花很多錢。澳大利亞最傳統的葡萄酒是:霞多麗或名為“Sav”的葡萄酒。
在澳大利亞，因為地廣人稀，是壹個生活在汽車輪子上的國家。沒有車，很難生活，很難穿衣，很難生活，很難旅行。而且，獨特的幹燥氣候使得冰凍啤酒壹年四季都是澳大利亞人的最愛。就像中國人愛喝茶壹樣，啤酒是他們每天的“鬼茶”。