面食因為更成熟的發酵技術，在民間得到了進壹步的普及。中國吃面的習俗形成於秦漢、三國、魏晉南北朝時期，並逐漸擴大和普及。饅頭。據宋代《紀元事》記載，“諸葛公征為孟獲。人們說:“野外有許多巫術，所以我們必須向上帝祈禱，用假陰兵幫助他們。但是他們的粗鄙會害死人，會做出第壹次犧牲，所以上帝才會享受出兵。眾不從，因羊肉雜用，而覆以面，如人頭供奉。神也享如何出兵，故名饅頭。由此可見，當時的饅頭不僅有牛、羊、豬肉餡，而且還比較大，類似於頭。乳制品。三國魏晉南北朝時期，西北遊牧少數民族大量遷入中原，中原畜牧業發展，乳制品成為常規食品。當時的乳制品主要有奶酪(發酵乳)、酥油(酥油)、奶腐(奶酪)等。他們的吃法主要是放入面食或作為飲料，也可以直接食用。這壹時期，宴席也呈現出新的特點。宴會場面更為隆重，禮儀復雜，菜肴豐富。比如元旦，妳要向國王進貢，國王要宴請大臣。曹植在《慧遠》壹詩中寫道:“壹年之始，只求好運氣。這是壹個很好的會議，也是這個高廳的宴會。”赴宴祝賀他的官員，要的是“衣冠清新，明黃色”。宴席上“稀飯混”，涼菜熱菜層層上，君臣在壹起。“笑著樂著，樂著呢！”」
三國時期以前的文獻中，沒有“茶”字，只有“茶”字。東漢許慎寫《說文解字》說:“茶是苦的。由於茶樹種植的增加，茶逐漸成為南方常見的飲品，蜀人飲茶的習俗也傳到了長江中下遊地區。這壹時期流行的名菜有:魚條、五味胸、胡湯、胡焗肉、濃湯、蒸豚(也就是蒸豬)、炸跳丸、武昌魚。