面食是中國的主食之壹，各地都有吃。但是面條是最常見的。作為壹個吃貨，我給全國各地的特色面起了個名字，仔細篩選了十種，總結了推薦的理由。安排如下:
1、蘭州牛肉拉面蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之壹，是甘肅蘭州的地方小吃。現在蘭州拉面已經走出國門，世界各地幾乎都有蘭州拉面的影子，深受外國人的喜愛，可見其影響力之大。
歷史淵源:
傳說蘭州牛肉面起源於唐朝。目前有史料記載蘭州牛肉面始於清朝嘉慶年間，創始人是陳偉敬。經過傳承改良，蘭州牛肉面的標準統壹為“壹清(湯)、二白(蘿蔔)、三紅(辣椒)、四青(香菜蒜苗)、黃武(面黃亮)”。
推薦理由:
拉面是中國所有面條中最細最長的面條，也是世界上最細最長的面條。長期被中國烹飪協會評為中式三大快餐之壹，有“中華第壹面”的美譽。
2.刀削面，山西刀削面，是山西人日常喜愛的面食，因其風味獨特而聞名海內外。刀削面因全部用刀削而得名。用刀切開的葉子中間厚，邊緣薄；入口滑有內筋，軟而不粘，越嚼越香。刀削面也有多種調料，番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針菇、雞蛋鹵等，深受面食愛好者的喜愛。
在山西所有的刀削面中，最著名的是大同刀削面，可以用“王中王面食”來形容。
歷史淵源:
刀削面12世紀起源於山西太原，軟滑易消化。到了清朝康熙年間，刀削面的壹個分支已經發展成為壹種高度文化的官方私房菜，成為壹種非物質文化遺產。
推薦理由:
刀削面與北京的炸醬面、山東的壹夫面、武漢的熱幹面、四川的擔擔面壹起，被稱為五大面食名品，享有很高的聲譽。
3.渣江面，渣江面，北京是老北京人夏天的最愛。炸好的幹黃醬，8個菜，拌在水面條裏，味道真的很好。
歷史淵源:
老北京炸醬面，中國傳統面食，由菜和炸醬面組成。流行於北京、河北、天津等地。傳說八國聯軍進京，西太後從Xi安逃出來的時候，她比較喜歡吃渣醬面。後來總經理李帶著渣江面進京，入宮做渣江面。後來朝廷傳到民間，渣江面在北京生根開花。
推薦理由:
在北京，渣江面是壹個神奇的存在，不是說賣的貴，也不是說看起來精致，而是說吃完面，讓妳想去舔碗。現在渣江面已經成為北京地方飲食文化的代表。
4.燴面，河南歷史悠久，燴面是河南三大小吃之壹。正宗河南惠面是河南省的傳統風味小吃。它配有肉和骨頭湯，然後是壹些蔬菜。湯、面條、肉和蔬菜都很香。燴面根據配料不同可分為羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。惠面是壹種類似千層面的面食，以優質高筋面粉為原料，輔以高湯和各種配菜。這種湯面筋好，營養高。
歷史淵源:
關於河南燴面有很多文化典故，如唐太宗失陷說、京官廚師河南化說、山西回族傳統面食改良說等。然而現實很骨感。有學者指出，從1956在省會鄭州成立第壹家徽米面館開始，徽米面就被正式認定為單壹品種、單壹品牌，到現在也不過近60年。
推薦理由:
“中國十大面條”之壹的河南省惠面，是壹種傳統小吃，有肉、有素、有湯、有飯。因其味道鮮美，經濟實惠，聞名中原，遍布全國。
5.武漢熱幹面武漢熱幹面與四川擔擔面、鄭州徽面齊名，是武漢的特色小吃。面條根細長，肌肉結實，色澤黃油，味道鮮美。混合了香油、芝麻醬、五香鹹菜等配料，更有特色。熱幹面不同於冷面和湯面。
面條提前煮熟，過冷，上油，再撒上由芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬料，增加了多種風味。吃的時候面條爽滑有嚼勁，醬香可口，讓人食欲大增。
歷史淵源:
熱幹面起源於20世紀30年代初。漢口街賣面湯的蔡首創，後來加以改進。當時叫“麻醬面”，直到1950年工商登記才正式叫“熱幹面”。
推薦理由:
說到武漢，很多人自然會把它和各種美食聯系在壹起，比如周黑鴨、武昌魚、豆皮、面窩...如果真要選哪壹個能代表武漢的美食，恐怕就是武漢熱幹面了。在中國首屆面條文化節上，熱幹面被列為中國十大面條。雖然排名有爭議，但是吃過的人都不能否認熱幹面很好吃。
6.擔擔面，擔擔面，四川是成都和四川自貢著名的傳統地方美食。據說它起源於搬運工搬運貨物和在街上賣面條，因此而得名。這道菜在四川廣為流傳，常被作為宴席小吃。
擔擔面主要是將面粉搟成面條，然後煮熟，再舀起炸好的肉末。做成後面條細，鹵汁酥香，鹹中微辣，香氣撲鼻，非常入味。如今，擔擔面已經遍布全國。雖然做法略有不同，但已經成為家常美食小吃。
歷史淵源:
相傳清末在四川自貢，有壹個叫陳寶寶的攤販，挑著擔子賣面。他每天早出晚歸，壹邊走街串巷，壹邊敲著手裏的梆子，壹邊叫賣。當時人們把他賣的面叫做“擔擔面”。
推薦理由:
擔擔面是壹種深受四川人民喜愛的著名小吃，風味獨特，堪稱川味面食中的佼佼者。2013年，擔擔面被評為中國十大名面之壹。
7.陜西臊子面臊子面是西北地區的傳統面食和著名的西府小吃，寶雞岐山臊子面最為正宗。流行於陜西關中平原和甘肅隴東。裏面有豆腐、雞蛋等配菜。，且方法簡單。
臊子的意思是肉丁。對於陜西人來說，肉末面的配色尤為重要。黃蛋皮、黑木耳、紅胡蘿蔔、綠蒜苗、白豆腐等。既美麗又美味。
歷史淵源:
肉末面是在唐代“長壽面”的基礎上發展變化而來的。如今，肉末面是岐山和關中地區招待客人的壹種便餐。新媳婦上門，孩子過生日，老人過生日，壹般都會上肉末面。
推薦理由:
在中國餐飲業舉辦的“中國十大面條”榜單中，擁有數百種吃法的陜西省並未入選“十大面條”榜單。這個結果讓很多網友“目瞪口呆”，我主要推薦大理邊肖的臊子面，雖然陜西好吃的面不止壹種。
8.安徽牛肉面牛肉面歷史悠久。它們起源於安徽和河南新野的漢族小吃。它們不僅經濟而且美味。主料是牛肉、黃油、面條和各種食材。以爽口、耐嚼、麻辣、香濃著稱。
牛肉面具有面團軟滑，口感爽滑，牛肉爛，麻辣油紅，青菜綠，湯味和諧，香味撲鼻，誘人食欲的特點。以壹清二白三紅四綠五香六辣的口味為大眾所接受和喜愛，逐漸風靡全國。
歷史淵源:
關於牛肉面的起源，有三個傳說，壹是“士兵切餅”，二是“大板刀切面”，三是“張飛摔在面上”。其中安徽太和正宗，最早始於清朝光緒年間。板子最初是來自當地小吃，知名度不算太高。但隨著改革開放，本地人外出打工，帶出省外，逐漸風靡全國。從安徽牛肉面的發展可以看出，任何小吃只有在適應當地食客口味的基礎上不斷改進，才能生根發芽，枝繁葉茂。
推薦理由:
現在的牛肉面，隨著地域的不同，風格也多樣化，但都是壹樣的。原因是面條上的燉湯成分經過了百年以上的檢驗，風味合理，味道鮮美。現在，全國各地有許多大大小小的面館。無論春夏秋冬，食客如雲，各界人士百吃不厭，形成了獨特的飲食文化。
9.鎮江鍋蓋面，中國十大名面之壹，又名鎮江刀削面，有“江南第壹面”的美譽，是江蘇省鎮江市的地方傳統食品。做法壹般是把面粉揉成薄片，然後用刀切細，放在有蓋的鍋裏煮，撈起放在調味好的碗裏。其特點是軟硬適中，彈性好，老少皆宜的鹹宜。
歷史淵源:
鍋蓋面的做法起源於清朝。據說乾隆下江南時，曾去鎮江拜訪張嫂的面館。張嫂在忙的時候犯了壹個錯誤，把湯鍋上的小鍋蓋錯當成了大鍋蓋，放進了面鍋裏。結果沒想到煮出來的面條還挺好吃的，乾隆爺爺吃了之後贊不絕口。
推薦理由:
跳舞做的面條。鍋蓋面用的面是“跳跳面”。所謂“跳面”，就是將面團放在案板上，操作者坐在竹竿的壹端，另壹端固定在案板上。它上躥下跳，像跳舞、雜技壹樣，反復被捏成細細的面團，用刀切成面條。
10、陽春面陽春面是蘇式面湯的壹種，也叫滑面、清湯面或清湯面。湯很新鮮，清淡爽口。
歷史淵源:
說到陽春面，就不得不牽扯到乾隆爺了。相傳乾隆南巡，在淮安城的壹個面攤吃飯。他看到攤位第二端有壹碗面，爽口爽口，淡淡的醬面湯汁晶瑩剔透。湯上飄著大大小小的金黃色油花和翠綠色的蒜沫，香味撲鼻而來。
吃了兩碗後，甘龍想起來問這面條的名字，但小二說還沒有名字。甘龍沈思片刻，說道:“淮安是漕運重地，為國庫立下了汗馬功勞。現在是陽春三月，就叫‘陽春面’吧。"
推薦理由:
陽春面是江南特有的地方小吃，比較有名的有上海陽春面、高郵醬油面、揚州陽春面等。邊肖第壹次聽說陽春面還在文學作品裏，可惜沒吃過。讓我們把它列入今天的清單。
除了以上10面，還有很多好吃的面食不能壹壹列舉，比如:吉林延吉冷面、山東逸夫面、廣東朱升面、昆山奧竈面、重慶小面等
還有壹些獨具地方特色的蔥花拌面、面條、炒面、冷面、燃面、面條、面條和面條等等。
面條好吃不好吃，在每個吃貨眼裏都有不同的標準。也許妳喜歡的面條，我都沒見過，更別說吃過，所以這篇文章只是給大家玩玩。