1 1、蘭州牛肉面:蘭州牛肉面又稱蘭州清湯牛肉面，是甘肅蘭州的壹種風味小吃。蘭州牛肉面從面條的粗細分為幾個品種，如大寬、二寬、韭菜葉、二細、三細、細、毛細等。
北京炸醬面:流行於北京等地，由菜和炸醬面做成。將黃瓜、香椿、豆芽、四季豆、黃豆切好或煮熟，做成菜備用。然後做炸醬，將肉丁、蔥、姜放入油中翻炒，再加入黃醬或黃豆做的甜面醬翻炒得到炸醬。
山西刀削面:山西刀削面以其獨特的風味聞名海內外。刀削面因全部用刀削而得名。用刀切開的葉子中間厚，邊緣薄。鋒利的邊緣，形狀像柳葉；入口軟而不粘，越嚼越香，深受面食愛好者的喜愛。
四川擔擔面:四川擔擔面是著名的成都小吃，又稱自貢小吃，起源於自貢。將面粉搟成面條，煮熟，舀入炒好的豬肉粉。
5 5.吉林延吉冷面:吉林延吉冷面是韓國傳統食品，多以蕎麥面或小麥面為原料。蕎麥面上覆蓋著牛肉、蘋果和泡菜。上菜前，從大桶裏舀壹勺又冷又甜的湯，滿滿壹碗都是涼的。
河南燴面:河南燴面是河南的特色美食，歷史悠久。它是壹種傳統的小吃，有肉、素食、湯、蔬菜和米飯。它以其美味和經濟效益而聞名於中原並遍布全國。燴面根據配料不同可分為羊肉燴面、牛肉燴面、三縣燴面、五縣燴面等等。
7 7、杭州皮阿爾川:杭州皮阿爾川是杭州有名的面湯。面條的澆頭主要由卷心菜、竹筍和瘦肉絲組成，味道鮮美。它已經有100多年的歷史了，最早是由杭州老店元奎館發起的。它的特點是腌制蔬菜和竹筍的美味。
8 8.昆山奧竈面:蘇州昆山奧竈面以紅油炸魚面和白湯燜鴨肉面最為出名。紅油炸魚面，面條是白色的，湯色醬是紅色的；白湯燜鴨肉面，白湯白面，本色原味。
武漢熱幹面:熱幹面是武漢的特色小吃。面條根細長，肌肉結實，色澤黃油，味道鮮美。混合了香油、芝麻醬、五香鹹菜等配料，更有特色。
10 10，鎮江鍋蓋面:鎮江鍋蓋面起源於公元1751。鍋蓋面又稱鎮江刀削面，是江蘇省鎮江市的壹種地方傳統食品。成品鍋蓋面具有軟硬適中、彈性好的特點，是鹹宜老少皆宜的小吃。