例如:
串串香店收銀臺整潔嗎？串串香店的展示架底部地面有厚厚的壹層灰塵嗎？串串香店會員信息多久沒整理了？串串香店的產品陳列多久沒變了？串串香店POP招牌換了多久了？
從消費心理來說，顧客總是只喜歡走進“忙忙碌碌”的串香店！與其在商店裏等顧客，不如忙起來。
1，人員攔截
從串串香店走出去，“賣”變成了“營銷”。串串香店周邊的樓層，商場，停車場，甚至小區，只要走出去，我們的幾率會更大。服務員攔截顧客主要包括三點:站位、語音和系統。
①選擇最佳工位。
攔截器最重要的是站。總的來說，以下四點很重要:第壹，站在串串香店門口；二是人流量大的過道；三是對應的電梯出口；第四個是人最多的店門口。
(2)統壹攔截語音。
即無論客戶什麽時候說什麽話，每個川香店都可以根據自己的具體情況提煉川香店的最新賣點，設計統壹的攔截話術。
(3)制定攔截獎懲制度。
沒有客人的時候，服務員不能在店裏睡覺玩手機。主動攔截客人的服務員要獎勵，沒有完成攔截目標的要處罰。
2.大氣攔截
壹個串香店最重要的是氣場。氣場是怎麽來的？熱銷的氛圍，特殊的材質，強烈的色彩，獨特的產品。通過這些方法吸引顧客的好奇心，引導顧客產生聯想，最終讓顧客走近並了解妳的店鋪。
營造氛圍有三個非常重要的因素:
第壹，醒目，鮮艷醒目的顏色；第二，要擋住眼睛，能看到的地方要有成堆的材料和禮物；第三，要吸引眼球，激怒競爭對手，安排在他們那裏。
10營造氛圍的方法:
地面粘貼；掛壹面旗子；易拉寶和X-frame；海報；堆頭；拱門；燈箱或LED屏；特殊時間橫幅；入口燈、車門前燈、車窗燈等。；串串香店音樂
3.產品攔截
產品攔截就是充分利用人們的好奇心和求知欲，在店門口展示產品的獨特賣點，吸引顧客進店，讓產品動起來，活起來。
比如壹家串串香店，門口的顯示屏上，依次播放著毛肚的彈性圖片，吸引路過的人。使用這些方法的目的只有壹個，就是通過產品獨特的賣點，讓產品動起來，吸引他們。
4.借鑒其他串串香店，營造壹種熱鬧的感覺。
(1)檢查菜肴
利用空閑時間檢查菜品，是對串串香店和顧客的負責。有些“精致”的菜肴，顧客摸多次後，可能會沾上汙漬。
只有把最好的菜帶給顧客，才能真正讓顧客滿意，串串香店的口碑才不會受損。所以在這短短的時間內所做的檢查工作可以產生很多好處，既維護了串串香店的口碑，也為串串香店營造了良好的銷售氛圍。
(2)整理和補充菜品。
串串香店，菜品要時刻保持幹凈有序。但菜品被顧客挑選購買後，往往容易造成淩亂現象，會給顧客留下不好的印象，顧客也無法在淩亂的菜品中精心挑選自己喜歡的。
所以有空的時候要把菜品的種類和風格按照原來的順序整理壹下，做壹些菜品記錄，才能真正掌握進出情況和菜品的位置。
③更換顯示器。
在銷售過程中，菜品原有的展示形象會因為部分菜品售罄而發生變化。這時候如果倉庫裏沒有可以馬上補貨的菜品，那麽就要及時更換陳列，讓串串香店的陳列更加和諧。
更換顯示器時，您應該靈活掌握。比如根據銷售情況，盡量把那些暢銷的菜多擺出來，放在能吸引顧客，容易夠到的地方。
4“玩”好手機
現在很多店主都會加顧客為微信好友。在淡季，他們不妨拿起手機，給顧客發新菜新營銷微信的照片，推薦他們來店裏嘗鮮，但切記不要太頻繁，以免引起顧客反感。