唐朝的人們想在這壹天吃壹種叫做“高密”的食物。五代時，這種食物被“天軍餡”所取代。到了元代，“香水黑糕”成為節日的特色食品。明代的食物叫“不落莢”。作為壹種做法，阿明朝學者劉若愚在《議事錄》中說:“初八，米用蘆葦葉包裹，可長三四寸，寬壹寸，味同粽子。”《明姚輝》也有更進壹步的解釋:“不掉莢者，用糯米、粳米、紅糖、蜂蜜、紅棗制成。”
可以看出，這是壹種類似於褐色種子的冷、甜、粘的食物。為什麽稱這種粽子為“不掉莢”？明人認為這個名字是從牟尼名字的釋義而來的。沈明德福的葉火邊說:“4月8日是應時的生日。給我意大利面。名不落，名必釋。”
如果是，那麽“不落莢”就是佛號的音譯。但是...也有不同的看法。例如，人陸說:“4月8日是佛誕，沒有豆莢掉落。做黑糯米，包無葉，是角，名不落，壹個不落。”原來包的角，是因為葉子不掉才叫的。這個說法也有道理。
但也有人認為這種“不落莢”是面食的壹種，清鎮君(偶爾在天上聽到)說:“丸、餡為巢，即古不墜於英。”這很像今天的北京小吃艾窩窩等等。據《中國風土誌·顏鬥遊記》記載:“嘉靖十四年，皇帝在午門設宴款待群臣。”此後改名為“麥餅”。
在民間，更多的人想在這壹天吃“黑米”。清隆佩方《脈藥朱利安》說:“取天南竹葉煮汁腌制，稱黑米，故又叫‘黑米’。”這個“黑米”很可能就是黑小米。這種糯米是用黑葉或竹葉浸泡，然後蒸熟，色澤黝黑，清香爽口。
關於吃黑米有很多傳說。有人說是為了紀念齊國軍事家孫的葬禮，也有人說是為了紀念北京名人楊。但更多的人說，是佛經裏的蓮花被用來救母親的。根據故事，花月三娘遇見了書生劉向，並愛上了她。她結婚了，在華山黑風洞被哥哥二郎神打了。在山洞裏，三娘生下了木蓮，將土地托付給山神，讓她去揚州認父。目連成年後，來到華山救母親。每天下地獄給我媽送飯，守門的都是餓鬼。看到飯就搶，我媽根本吃不下飯。於是，穆連欣生了壹個計劃。餓鬼怕黑，就用黑葉染米，煮成藍米給媽媽吃。餓鬼這次不敢再搶了。
這種黑米也是用來供佛的，也叫“阿米米”。清代宗泰《姑蘇支竹詞》說:“阿彌陀佛何時起？經典是代代相傳或者保存下來的。賜意但知飯好，須拜佛誦阿美經。”因為這種米好吃，要吃了才能供佛。道教也看好這種飯，給它起了個好名字“青飯”。謝午霞《物合》說:“道教用刺桐、細冬青之葉染米，綠而有光澤，謂之‘青米’。”不管叫什麽，也不管是誰的專利，反正烏木做的米飯營養極其豐富。
黑米是用烏飯樹葉的汁液浸泡過的黑米蒸的。烏飯樹是壹種常綠灌木，高壹至三米。其葉具有益氣、強筋骨、明目、止瀉的作用。從目前的資料來看，黑米最早可能出現在唐朝。唐代陳藏齊(本草十種)說:“黑米法:取南珠莖葉搗碎，浸汁，蒸九次，露九次。米粒又緊又小，黑如珍珠，包得滿滿的，可適合遠方。”
杜甫有詩《為李白》:
“在東方做客兩年，我厭倦了耍小聰明。野蠻人總是渴望食物和蔬菜。難道我不能吃清凈飯，做個更好看的臉嗎？我感到最困難的是缺少長生不老藥，在這深山老林裏，仿佛用掃帚掃了壹樣，連藥物的痕跡也沒有。妳，朝廷赫赫有名的人，逃出了金馬門，只身前往尋找秘密。還有梁松有，將來接姚草。”
杜甫吃“青米”，使之“色好”。傳說先秦時期的龐涓誣陷孫出殯，把他關進豬圈，打算殺死他。老獄卒用烏梅煮飯，揉成小團子，又黑又圓像豬糞，撒到豬圈裏，瞞著龐涓的耳目。孫的葬禮靠這些黑米團子活了下來，身體也更強壯了。
後來越獄，懲罰了龐涓，報仇雪恨。這個傳說說明黑米真的是壹種很好的食療。少數民族至今仍有采摘黑米葉做糯米飯的古老習俗。
這壹天，大人要喝瘧疾酒，小孩要喝甘草湯。魏嘉思納《齊姚敏書》中詳細介紹了月麻老酒的配制方法:“四月八日，用水壹石，壹斤搗成末，全部拋入水中。喝醉了，炸個石頭，拿七個桶做個四斤的歌，壹定要用果肉做個冷歌。晚上妳會有泡沫，妳會從廚房拿塊石頭打冷槍。”
這是壹種可以喝三天的速溶沖泡法。從名字上看，是壹種能治夏季疾病的藥酒。孩子也喝甘草湯預防疾病。(尤溪縣誌)說:“四月八日為佛浴日，小兒飲甘草湯消災。”它的湯從寺廟裏出來，和尚沐浴佛後，剩下的分給給飯的人。“有的寺廟用甘草湯給佛洗澡。洗澡後，把這種“聖水”給拜佛的人，讓他們帶回家給孩子喝，防止夏天發燒生病。
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