獼猴桃(Actinidia chinensis Planch)，又稱奇異果(獼猴桃是獼猴桃的人工育成品種，因用途廣泛而成為獼猴桃的代名詞)[1]，壹般為橢圓形，早期外觀為綠褐色，成熟後外觀為紅褐色。它的表皮覆蓋著濃密的絨毛，可以食用，果肉為鮮綠色，裏面有壹排黑色或紅色的種子。因為獼猴喜歡吃，所以取名獼猴桃；也有說是因為皮膚上長滿了毛，看起來像獼猴而得名。它是壹種鮮嫩的水果，營養豐富，味道鮮美。
獼猴桃質地柔軟，酸甜可口。這種味道被描述為草莓、香蕉和菠蘿的混合物。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠、糖等有機物，鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需的17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸和脂肪。
獼猴桃原產於中國湖南湘西[2]，秦嶺以北。
圖二:擔擔面，四川，是川菜中必吃的美味，比較中性。
早在先秦時期，《詩經》中就有獼猴桃的記載:“姬有初初(瑞亞)
古名猴桃)，儺其枝。李時珍在《本草綱目》中也描述了獼猴桃的形狀和顏色:“其形如梨，其色如桃，獼猴喜食，故名。”
學習歷史
獼猴桃起源於中國，最初是壹種野生水果。直到上世紀初，壹位新西蘭女教師把它帶回中國，它才發展成為壹種水果，叫獼猴桃。從野生到栽培的發展過程相當傳奇。[1]
獼猴桃，俗稱楊桃、桃、桃、梨，是原產於中國的壹種古老的野生藤本果樹。浙江省臺州市黃巖區蕉坑村還保存著200多年前從深山移植到田間的獼猴桃植株。
在中國有很多種叫做獼猴桃的植物。據植物學家調查，中國分布的獼猴桃有52種以上，其中很多是可以食用的。現在水果市場上的獼猴桃主要是指中華獼猴桃和在1984中被某品種鑒定為新品種的美味獼猴桃。它們的野生種廣泛分布於北方的陜西、甘肅、河南，南方的廣東、廣西、福建，西南的貴州、雲南、四川，長江中下遊各省，特別是長江流域。[1]
獼猴桃被古人食用已久。除《詩經》外，《爾雅·曹氏》中還有壹種桃，被東晉著名博物學家郭璞命名為楊桃。湖北和川東壹些地方的人還把獼猴桃叫做獼猴桃。
獼猴桃這個名字大概是唐朝才出現的。唐《本草綱目》載:“獼猴桃味鹹，性溫，無毒，可入藥。主要用於治療關節痛、癱瘓、常年白發、痔瘡等說明至少在1200年前，中國就已經在庭院中種植了獼猴桃。獼猴桃除了作為野果食用之外，在唐代還因其美麗的葉和花而作為觀賞花卉在庭院中栽培。唐代詩人岑參寫過壹首《李老舍送弟侄留太白東溪》的詩，詩中有“中庭井上有壹枝獼猴桃”這句話，形象地描述了當時人們用獼猴桃美化家園的情景。同時，《本草筆記》中的記載表明，當時它被用作藥物。[1]
宋開寶年間(973-974)編的《開寶本草》曾記載:“壹藤梨，阿木子梨，壹獼猴梨。”也有人說它“形似雞蛋，皮為褐色，霜後甘甜可食。”從這些記載可以看出，古人是把它當作野果來吃的。宋元豐五年(1082)，唐在《證本草》中說:味酸甜，生於山谷，蔓生於樹上，葉圓多毛，果形似鴨蛋鵝蛋，皮褐色，霜後甘甜可食。”宋正和6年(1116)，藥理學家寇宗宣在《本草伊彥》中記載:“獼猴桃，今永興軍(今陜西)有許多南山，食之熱...10月份成熟，顏色淺綠，但剛出生時酸極了。也許是這裏的後面
圖4:陜西油潑面是壹種美味的小吃，最吸引人的是最上層的辣椒面。
獼猴桃是另壹種水果，所以分為“草部”和“果部”兩部分。[1]
據相關史料記載，這種野果在山區已被人們利用，但利用方式可能與金櫻子相似，未被馴化栽培。吳《清代植物名實考辨》記載:“今見於江西、湖廣、河南山區，鄉民可能持之於城市出售。”
形態特征
編輯
總體特征
獼猴桃是壹種大型落葉木本藤蔓植物，雌雄異株。雄株葉小有毛，雄花也較早出現在雌花中；雌株幾乎沒有毛，葉子和花比雄株大。花期5-6月，果實成熟期8-65438+10月。[3]
分支的特征
獼猴桃嫩枝
枝棕色，具柔毛，髓白色，層狀。[4]
幼枝上厚或薄覆灰白色星狀茸毛或棕色長剛毛或鐵銹色剛毛，老枝禿或有斷毛；花枝短4-5厘米，長15-20厘米，直徑4-6毫米；隔年枝全禿無毛，直徑5-8 mm，皮孔長圓形，較顯著或不顯著；髓是白色到淺棕色，層狀。[3]
葉子的特性
獼猴桃葉(5片)
葉紙質，無托葉，倒卵形至倒卵形或倒卵形至近圓形，長6-17厘米，寬7-15厘米，頂部截平，中部凹陷，尖至短錐形，基部鈍，截平至淺心形，邊緣具直睫狀齒，腹面深綠色，無齒。葉柄長3-6(-10)厘米，長有灰白色絨毛或黃褐色長剛毛或銹色剛毛。[3]
根的特征
硬土層中根系生長分布較淺；它生長在疏松的土壤中，分布很深。[3]
獼猴桃為肉質根，根皮率高達30% ~ 50%。根的含水量高，壹年84%，兩年79%。獼猴桃主根不發達，側根和須根發達。獼猴桃的根系淺而寬。活性土層厚度、溫度、水分、空氣和養分是影響根系生長的主要因素。壹般最多分布在40 ~ 80 cm深的土層中。成年根系種群的分布範圍約為樹冠的3倍。
根系獼猴桃比壹般果樹的主幹根少，但根導管發達，根壓高。根系受傷後，再生能力強。成年獼猴桃根總長度的50%以上位於30 ~ 50 cm深度的表層土中，90%以上的根長位於1 m範圍內，幼齡獼猴桃根系呈碗狀，根長密度隨深度和距樹幹距離的增加而減小。在成年樹中，根長密度隨深度而減小，但不受距樹幹距離的影響。獼猴桃根的年生長期比枝長，每年有30%以上的根更新。[5]
花的特性
獼猴桃花
花為聚傘花序1-3，花序梗長7-15毫米。
溫度是限制獼猴桃分布和生長發育的主要因素。每個物種都有壹個合適的溫度範圍，超過這個溫度範圍，它就會生長不良或無法生存。獼猴桃大多數品種要求溫暖濕潤的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在北緯18 ~ 34度的廣大地區。年平均氣溫約為11.3 ~ 16.9℃，極端最高氣溫為42.6℃，極端最低氣溫約為-20.3℃和65438。
獼猴桃種群對溫度的要求並不壹致。如中國獼猴桃在年平均氣溫4 ~ 20℃時生長良好，而美味獼猴桃在13 ~ 18℃時分布最廣。獼猴桃的生長發育階段也受溫度影響。有研究表明，當溫度上升到10℃左右時，美味獼猴桃的嫩芽開始萌發，當溫度在15℃以上時，在20℃以上時就能開花結果。當溫度降至12℃左右時，它們進入落葉休眠期，整個發育過程約需210 ~。
水分
獼猴桃是壹種需要水分，又怕澇的果樹。是生理耐旱性弱，耐濕性弱的果樹。所以對土壤水分和空氣濕度的要求比較嚴格，這就決定了獼猴桃最適合在雨量充沛、分布均勻、空氣濕度大、濕潤但不澇的地區種植。中國獼猴桃、桃自然分布區年降水量800 mm ~ 2200 mm，空氣相對濕度74.3% ~ 85%。總的來說，年降水量1000 mm ~ 2000 mm，空氣相對濕度80%左右的地區可以滿足獼猴桃生長發育對水分的要求。如果年平均降水量為500 mm，則需要考慮設置灌溉設施以防幹旱。山區多霧，溪流兩岸土壤濕潤，常年濕度大，是獼猴桃生長的理想條件。中東部地區4-6月雨水充沛，新梢生長量大，適合獼猴桃的生長要求。
猴桃的抗旱性比壹般果樹差。獼猴桃葉形大而密，蒸騰量大，需水量大。據測算，樹冠面積為25平方米的獼猴桃樹，年蒸騰損失為每天75升以上。壹般當土壤含水量降低到5%-6%時，就會導致水分不足，阻礙獼猴桃枝條的生長，其葉片開始遭受幹旱，葉片下垂變小，葉子枯萎。在幹旱時，葉片開始幹枯，需要及時灌溉或噴水，尤其是苗期，根系還沒有完全發育，需要補充足夠的水分。獼猴桃除了抗旱，還怕澇。當排水不良或淹水2 ~ 3天時，植株死亡約40%。我國南方的梅雨或北方的雨季，如果連續下雨，排水不暢，會使根系處於淹水狀態，影響根系呼吸，時間長了根系組織會腐爛，植株會死亡。所以種植時要進行深畦高畦種植，果園要建有完善的排灌系統。
照明
獼猴桃品種多喜半陰環境，喜陽光但對強光敏感，屬於中度喜光的果樹品種。日照時間要求為1300-2600小時，喜歡漫射光，避免直射光。結果表明，該植物需要壹定的光照，適宜的自然光強度為42% ~ 45%。
土地
肥力深厚、透氣性好、地下水位在1米以下、有機質含量高、PH值為5.5-6.5的微酸性沙土適宜，強酸或強堿土壤需改良後方可種植。
海拔
獼猴桃壹般可在800-1800米種植，但海拔1000-1600米更為適宜。
其他條件
獼猴桃的抗風能力相當弱，容易受到風害。主要原因是它的葉子大，缺乏彈性。強風使嫩枝折斷，葉子折斷，果實碰傷或搖動，從而降低產量和商品性能。因此，山區園林建設應盡量避免選擇山頂迎風口、山脊、多風區，宜選擇背風坡，坡向為早陽坡、晚陽坡。
分布範圍
編輯
中國是獼猴桃的原產地中心，世界獼猴桃的原產地是湖北省宜昌市夷陵區霧渡河鎮。【2】獼猴桃生於山坡林緣或灌木叢中，也有在園林中栽培的。獼猴桃有6種。
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