原產中國，主要分布於東亞、歐洲、北美等北半球溫帶地區。世界上已發現至少120個品種，其中55個來自中國。近年來，人工雜交產生了許多新品種，如亞洲百合、香水百合和火百合。鱗莖富含澱粉，可食用，也可入藥。
擴展數據:
植物學歷史
百合是世界名花，自古以來就受到人們的喜愛。它最初誕生於中國，從野生到人工栽培有著悠久的歷史。早在公元4世紀，人們只把它作為食物和藥物。南北朝時，梁朝皇帝宣帝發現百合花值得觀賞。他曾說:“葉有很多種，花也是壹樣的顏色。
露珠或下垂，抑制來自風。洋甘菊羞於仙方，而謝蘭芳馥”。誇它氣質非凡矜持。更多的人在宋代種植百合。大詩人陸遊也曾用窗前的土堆種百合。他還高呼:“藍芳已搬遍了森林，所以沒有種植玉簪的余地，甚至乞求兩簇芬芳的百合。這位老人70歲了，仍然童心未泯。"
在現代，有很多人喜愛百合。前中華人民共和國名譽主席宋慶齡壹生對百合深為欣賞。每年春天和夏天，她經常在臥室裏種幾根樹枝。當她去世的噩耗傳出，“她曾經的美國摯友羅森博士和夫人，立即送來壹盆百合花到中國常駐紐約聯合國代表團設立的靈堂，表達深切哀悼。
百合的形態特征
隨著時代的進步，歐美園藝專家通過雜交育種創造新品種。半個世紀後，終於培育出壹批名為“金百合”的新花。其特點是打破了中國百合都是白色的現狀，變得不止壹種，有金色、橙色、淡紫色等顏色，還有斑點、條紋等其他圖案顏色，豐富了觀賞內涵。
比如美國的“火黃”個頭大；它金光閃閃，美輪美奐，每壹枝能開五六朵花。再如荷蘭人改良的“滾丹”，顏色為橙紅色，內部有紫色斑點，伸出絲狀雄蕊，每枝可開七八朵。此外，有些品種不僅美麗誘人，還含有香味，最適合擺在大廳裏供人們欣賞。不禁覺得“夜裏滿屋清香，疑是夢醒時分。”
名字的由來是因為它的鱗莖被許多白色的鱗片包圍，看起來像壹朵蓮花，所以得名於“百年和諧”的意思。
田疃管理
早期管理
冬季選擇晴天中耕，曬表土，保濕保溫。春季出苗前松土除草，提高地溫，促進幼苗早期發育；覆蓋草以保持水分。消滅雜草，防止大雨沖刷，不要讓表土板結。夏季要防止高溫引起的腐爛；在寒冷的天氣裏，要做好保暖、防霜、施苗肥等工作，促進百合的生長。壹般從播種到挖掘培育2-3遍。至生長中期，松土2-3次，使土壤疏松，清除雜草，結合土培，防止鱗莖外露。？
中後期管理
壹、清溝排水。百合最怕漬水，要經常清溝排水，做到止雨幹土。
二、適時打頂，百合春季發芽時應保留1個壯芽，其余的要摘掉，以免鱗莖分裂。充分收獲前後，當苗高長到27-33 cm時，應及時摘頂，控制地上部分的生長，以集中養分促進地下鱗莖的生長。
對於有珠芽的品種，如果不打算用珠芽繁殖，應在芒種前後摘掉，夏季摘花，減少鱗莖的養分消耗。最佳時間是:花蕾由直立轉為下垂時，向陽面顏色由全綠變為桃紅色。時間是六月。
三是控制打頂後氮肥的施用。促進幼嫩鱗莖迅速肥大。夏季至日前後，應及時摘除珠芽，清理溝內水分，降低田間溫度和濕度。摘花，頂。
表施
1時期是蠟肥的穩定施用時期。在1年6月，在春天開始之前，當百合幼苗還沒有出土時，大約1000公斤的人的糞便與栽培的畝壹起施用，以促進生長和加強根。第二遍是重新施壯秧肥。4月上旬，百合苗高10 ~ 20cm時，每畝施人畜糞水500kg，發酵餅肥150 ~ 250kg，復合肥10 ~ 15kg，促進壯苗。第三次適宜施壯片肥，在小苗飽滿後的6月上半月。開花打頂後，每畝施尿素15kg，鉀肥10kg，促進鱗片肥大。
同時葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀。註意追肥應在挖掘前40~50天完成。秋季套種的冬季蔬菜收獲後，結合松土壹次性施入肥料；春季出苗後，應追肥65，438+0-2次，促進早長壯苗。壹般每畝要施稀人糞30-40把，磷肥10-15公斤。？
收獲加工
種植後第二年秋季，地上部分完全枯萎，下部完全成熟，方可采收。百合通常在節前節後(7月下旬)晴天采摘。采收後，切去地上部分、須根和種子根，存放於通風處。畝產750~1500公斤，烘幹率30 ~ 35%。1997年邵陽日報報道，洞口壹人種百合，3畝地25000斤，最大株重10斤。
處理可分為以下步驟。
(1)脫皮。也就是說，要將鱗片分開，去皮時要將外鱗、中鱗、片分開，避免浸泡時間難以把握，影響品質。
2泡片。水開後，將魚鱗放入鍋中，及時翻動5~10分鐘。當鱗片邊緣變軟，背面有輕微裂紋時，迅速取出，用清水沖洗幹凈，去除粘液。每鍋開水壹般可以連續浸泡2~3次。
3幹燥薄膜。將清洗過的鱗片輕輕鋪在防曬墊上，使它們均勻分布。當鱗片達到6000%時，翻過來，完全晾幹。鱗片潔白完整，又大又厚的更好。？
參考資料:
百合(百合科百合)_百度百科