祭竈的習俗由來已久。竈神，到了夏朝，已經成為人們尊敬的大神。在描述春秋時期孔丘言行的《論語》中，有壹句話叫“寧為嬌媚，不為貌美”先秦時期，祭爐是“五祭”之壹(五祭為祭爐、門、行、戶、雷五神)。雷是土地神。另壹個是門、井、戶、竈、閃電；或線、井、戶、竈、雷)。祭竈時要立神，用豐盛的酒食作祭品。要展示三腳架，擺好水豆，迎屍等等。帶有明顯的原始拜物教痕跡。
竈神本人，早有顏地、朱榮之稱。後來衍生出很多說法。中國道教興盛後，竈神被《經說》描述為母神。“管人住所。十二點，善知人間事。每月記善惡及其功過，記其輕重，半夜奏曹神，定其書。”後來發展成爺爺奶奶都有。在不同的地區，趙軍夫婦由不同的候選人扮演，並伴有當地流行的民間傳說故事。
關於古人祭竈的日期，歷來眾說紛紜，如正月、四月、五月、八月、十二月等。在中國封建社會，各種宗教並存，神的數量高達數千，為民俗所尊崇。也許是為了簡化統壹，便於記憶，便於操作，竈神壹個月上天壹次的說法演變成了壹年上天壹次。並把時間定在臘月二十三或二十四。這壹天，已經成為祭竈的傳統節日。
在山西，大部分地區都在臘月二十三祭竈。只有個別地方，如榆社、文水、黎城、陽城等。，臘月二十四祭竈。
竈神貼在竈具旁邊的墻上，正對著風箱。兩邊的對聯大多是“天道好言，下界平安”，也有寫“回宮求好運”的。中間是廚房夫妻的偶像，偶像旁邊經常畫兩匹馬作為坐騎。祭竈時要陳列供品，最突出的是蜜瓜。用在山西北部，是芝麻糖的初級產品，特別粘。現在統稱為芝麻糖。民間有句諺語“二十三，吃壹盤”。糖和蜜餞之類的食物又甜又粘。我小心翼翼地吃著，卻不會說話。昨天嘴堵了，不讓我鬧了。供品中還要放幾個雞蛋，是狐貍和黃鼠狼的零食。據說他們都是竈神的下屬，我們得照顧他們。祭竈時，除了供香、供酒外，尤其需要為竈王爺的坐騎撒馬料，從竈前到竈門外。這些儀式結束後，竈神就會被取下來燒掉。等到除夕夜再樹立新偶像。
有句老話叫“女人不祭竈”。犧牲爐竈往往是男人的事情。然而，在現代，大多數家庭主婦都扮演著向火爐獻祭的角色。
據民間傳說，廚神大師曾專門指責人類作惡。壹旦被指控，重罪的壽命會縮短300天，輕罪的壽命會縮短100天。在《泰商感應》中，也有“司命以重，其紀以奪”的描述。四明指竈王，計百日，吉指十二年。在這裏，重罪處罰增加到12年的生命損失。所以在給竈竈獻祭的時候，要對竈竈做點什麽，要求它慷慨。
在山西北部，有壹首民歌“臘月二十三，趙君爺爺，妳上了天堂，嘴裏吃了壹個糖果盤，在玉帝面前沒說話。妳回我們家過年，有飯吃，有面吃，有衣穿”，表現了妳對美好生活的追求和向往。
在祭竈節，人們講究吃餃子，意思是“看掉餃子的迎風面”。山區多吃餅和蕎面。在晉東南，流行吃炒玉米的習俗，民間諺語說:“二十三，不吃炒，除夕之夜——壹鍋端倒。”人們喜歡把炒好的玉米用麥芽糖粘合，冷凍成塊，吃起來又脆又甜。
二十三歲以後，人們認為神靈已經去了天堂，壹切都被原諒了。娶媳婦和賣淫都不用選日期，這叫搶著結婚。壹直到年底，還有很多結婚儀式。民謠是“鄉下忙嫁，宜春帖逗春色。”姐妹燈前私聊，今年是洞房。
過了二十三，離春節只剩六七天了，春節的準備更加熱烈。要徹底打掃房間，俗稱掃房子，清理箱子、櫃子、炕席下面的灰塵，粉刷墻壁，擦洗玻璃，貼花窗，貼年畫等等。