嘉吉魚刺身
準備材料:嘉吉魚100g，白蘿蔔50g，生姜10g，紫蘇葉適量，檸檬適量，芥末適量，醬油適量。
練習:
1.取下兩條活嘉吉魚，去皮，用可食用紙巾吸幹水分。
2.將嘉吉魚切成厚片，白蘿蔔切絲，檸檬切片。
3.把白蘿蔔絲放在盤子裏，鋪上紫蘇葉和檸檬片。
4.將切好的魚片放在檸檬片上。
5、用紅姜裝飾，配以生魚片醬油和日本辣根。
嘉吉生魚片怎麽切？
1直刀切割法
刀垂直於魚身，用刀片切入，向後下直切，切下的魚片不往右邊送，繼續切下壹刀。看似簡單，其實也沒那麽簡單。要想順利切魚，就要利用刀的自重，而不是手腕的力量，這是第壹條件。將食指輕輕放在刀背根部，面向魚，就可以自然切刀了。最重要的是掌握力度。
2平切法
平切是刺身的壹般切法。這種方法是將去骨的魚平放，魚皮朝上。較高的壹面朝外，用刀片切入，直直地向後下切，但切完後，刀把圓角送到右邊，圓角稍微往下掉，重疊。這種刀法其實包括了(直切)的方法。
3切割方法
它的意思是從魚的左側開始切，把刀片稍微放在右側，斜著切，然後朝前端切。這種切法可以根據刀的傾斜角度切掉大面積的生魚。
嘉吉可以生吃嗎？
嘉吉魚可以生吃，生魚片非常好吃，也有壹定的酥脆口感。但是吃生的嘉吉魚必須註意:
1，嘉吉捕撈的魚立即冷凍。
2、生嘉吉魚壹定要新鮮。
3、壹定要和芥末壹起吃，可以用芥末殺菌消毒。
4.但無論如何，不能多吃生嘉吉。
嘉吉魚的功效和作用
1，抗衰老。嘉吉魚富含膠原蛋白，可以幫助人體延緩皮膚衰老，減少皺紋、斑點等年齡問題，受到很多女性的青睞。
2、美容護膚。嘉吉魚中的膠原蛋白，尤其是紅鯛魚，可以改善皮膚問題，使皮膚富有光澤和彈性。
3.人體必需的營養素。嘉吉魚不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鈣、鉀、硒等礦物質元素，這些都是人體所需的營養物質。
4、調節身體的新陳代謝。嘉吉魚可以幫助人體調節新陳代謝，使整個身體和精神保持年輕和活力。
5.嘉吉魚具有健脾和胃、補腎養肝、潤腸通便的作用。此外，嘉吉魚還能調經活血、滋陰補虛。