北極貝是北極嗎？北極貝主要產於北太平洋和北大西洋廣闊的冷水海域，與北極無關。主要是為了提升這種貝類的價值，商家根據“寄貝北”的諧音取了這個名字。
日本、朝鮮、加拿大、俄羅斯等北太平洋周邊國家都出產北極貝。北極貝，學名庫頁島馬可蛤，是日本及周邊國家重要的食用貝類之壹。是福島縣相馬市的代表產品，也被列為北海道兼目市的市殼。
我們對北極貝的喜愛來源於日本材料在中國的流行，但在日本它不叫北極貝，而叫北極貝，是從日語中北海道愛奴方言的“ポキセィ”壹詞音譯而來。
目前在國內市場上，來自加拿大的北極貝基本上是質量最好的。還有朝鮮貝類，但受捕撈和加工技術的影響，質量普遍不穩定。由於產量低，日本北極貝只能滿足其國內市場，國內基本沒有日本北極貝。
北極貝什麽時候新鮮？65438+2月到次年2月的冬季是吃北極貝的最佳季節。冬天的北極貝最豐滿，含糖量增加，會感覺明顯的鮮甜。
北極貝的生長非常緩慢，通常需要4-6年的時間在海底50-60米深的海域安靜生長才能達到市場規格。北極貝的雙殼堅硬厚實，其殼面上有同心的生長線，就像樹木的年輪壹樣，可以清楚地反映出北極貝的實際年齡。
北極貝通常棲息在海底淤泥質的近海海底，將自己埋在厚厚的沈積物底部，僅通過虹吸管與外界溝通。捕捉北極貝需要很大的努力。所以市場價不便宜。
北極貝是什麽顏色的？有紅、橙、白，顏色鮮艷。
新鮮的北極貝的壹部分是紫棕色的。這個是活殺的，經過嚴格的鮮選可以生吃，所以是頂級的北極貝。
新鮮的北極貝色澤鮮亮潤澤，外殼完整，雙殼閉合緊密，用手無法折斷或雙殼自動裂開，稍有觸碰就會立即閉合。大量堆積的北極貝會發出絲絲的聲音，活的北極貝剝開後，身體呈白色，流出透明的液體。
加工後的北極貝呈鮮紅色，煮熟後用壹氧化碳處理，冷凍以保持北極貝的鮮艷顏色。口感和營養都不是新鮮的北極貝能比的。