糍粑是藏族人的主食。藏族人壹日三餐。其實粑粑就是青稞炒面。是用青稞和小麥做的炒面，經過研磨，不過濾。和中國北方的炒面差不多，只是北方的炒面是先磨後炒，而西藏的巴贊是先炒後磨，不去皮。
吃糍粑時，先在碗中放些酥油，倒上茶葉，放入炒熟磨碎的青稞面，再用手將面與茶葉混合。攪拌時，要註意用中指在碗底輕輕搗實炒好的面條，避免茶水溢出碗外；然後輕輕轉動手中的碗，用手指貼近碗邊將炒面壓入茶水中；當炒面、茶葉、酥油攪拌均勻後，用手揉成壹團，就可以吃了。吃的時候用手在碗裏不停揉搓，揉成壹團，用手往嘴裏送。藏族人吃飯——通常不用筷子或勺子，他們只是用手抓著吃。
還有壹種吃法是燒成糊狀，裏面放點肉、野菜之類的，叫“挖土”。巴巴包括青稞巴巴、豌豆巴巴和青稞豌豆混合巴巴。青稞的生產分為超細、中細、粗三大類。糍粑比冬小麥營養豐富，攜帶方便。出門時只需帶壹個木碗和“唐骨”(壹種小蠍子或羊皮拌糍粑)，吃的時候加適量的茶葉，就不用生火做飯了。
酥油茶
在西藏，每個家庭都離不開酥油茶。酥油茶是每個藏族人必不可少的食物。牛羊是藏族生活中不可或缺的壹部分，制作酥油茶的黃油是從牛羊奶中提取的。
牧民提取酥油的傳統方法是:先將牛羊擠出來的牛奶加熱，倒入特制的大木桶中(這種木桶當地稱為“東學”，專門用來提取酥油，高約4尺，直徑約1尺)，然後用特制的酥油用具上下攪打牛奶數百次，直到牛奶分離出油水，上面浮上壹層湖黃色的脂肪。這時候就可以把這層脂肪物質舀起來，倒進皮包裏，冷卻成酥油。現在很多地方逐漸用奶油分離機代替手工提取酥油。壹般來說，每百斤牛奶能榨出五六斤酥油。
黃油的吃法有很多種，主要是喝酥油茶，或者用耙子摻進去。節假日炒水果，用酥油。藏族人平日喜歡喝酥油茶。制作酥油茶時，將茶葉或磚茶與水長時間煮沸，制成濃汁，然後將茶葉倒入“冬末”(酥油茶桶)，再加入黃油和鹽。將“羅嘉”上下抽數十次，將油茶混合，然後倒入鍋中加熱，就成了美味的酥油茶。
青稞酒
它是用青稞釀造的低度葡萄酒，藏族男女老少都喜歡喝。是節日和喜慶的必備飲品，青稞酒的制作工藝非常獨特。首先，將青稞洗凈煮熟。待溫度稍降，加入酒曲，放入陶罐或木桶中，讓其發酵。兩三天後，加水，蓋上蓋子。過壹兩天就變成青稞酒了。青稞酒色澤橙黃，口感酸甜，酒精度低，類似啤酒。喝青稞酒講究“三口壹杯”，就是先喝壹口，倒滿，再喝壹口，再倒滿，再喝第三口，倒滿幹杯。在壹般的宴會上，男女主人都會唱酒歌敬酒。在盛大的宴會上，有專門的敬酒女郎，她們穿著最華麗的服裝，唱著最迷人的酒歌，輪番勸酒，直到客人們喝得酩酊大醉。
風幹牛羊肉
風幹肉通常在每年的12月底烹制，那時氣溫在零度以下。通常是將牛羊肉切成條狀，壹部分抹上鹽和壹些野味調料，掛在通風陰涼的樓主處冷凍風幹，既去除了水分，又保留了風味。第二年春天就可以吃了，口感酥脆，味道鮮美。
奶酪
奶酪也有兩種:壹種是從牛奶中提取酥油後剩下的物質，經過煮沸、蒸發、濃縮成塊，然後壓成餅，或者切成條狀曬幹食用；還有壹種，是用奶酪糊煮熟晾幹，然後變成絲狀或顆粒狀，包括甜奶酪、酸奶酪、白奶酪、綠奶酪。
黃油
黃油是從牛和羊奶中提取的。傳統做法是:將牛奶倒入壹個叫“東學”的特制大桶中，上下攪拌數百次，直到油水分離，表面浮出壹層淡黃色的脂肪，舀起來冷卻成酥油。黃油營養價值很高。藏族人(尤其是牧區人)每天的熱量來源除了肉以外就是黃油。黃油的吃法很多，主要是喝酥油茶。逢年過節，人們還用酥油炒水果“卡賽”。
奶茶
茶燒開後，直接加入牛奶和鹽。這種茶叫沃佳，在安多地區比較常見。
提莫西·查拉梅
先用紅茶煮汁，再加入牛奶和糖，香甜可口，營養豐富。亞東地區甜茶的做法特別講究，別有風味。
“強木瀆”茶
先在碗中放少量汽巴、芝士粉、酥油，再倒茶。喝完茶後，用勺子攪拌。
藏酒
藏酒(藏燒酒)是以小麥或青稞為原料，經發酵制成的低度燒酒，口感清淡醇厚，約20-30度。藏東芒康縣和邊境地區亞東縣的燒酒最具特色。
吹爆肺部
藏音洛紮。多見於拉薩等地。主要由羊肺配酥油和面粉等制成。，先煮後炒。其特點是色澤淺棕，外脆內軟，味道鮮美。
清蒸牛舌
藏音最好。多見於拉薩等地。牛舌肉為主料，煮、蒸而成。特點是入口軟嫩，味道鮮美，有辣椒香味。
官場
又稱三腸五腸。以新鮮的羊小腸為外衣，分別澆入羊血、羊肉、青稞粉或豆粉，分別稱為血腸、肉腸、面粉腸，合稱為三味腸；否則，用羊肝和羊油餵養的，分別稱為肝腸和油腸，與前三腸合稱為五腸。這道菜多是藏族同胞在過年的時候，為了過年而批量制作的。
朱湘油皮
藏音也有天賦。主要流行於青海玉樹藏族自治州。以羊脾和羊油為主料熬制而成。特點是味道鮮美，肥而不膩。
烤蕨麻豬
流行於甘肅省甘南藏族自治州。由蕨麻豬蹄裹泥，暗火加工而成。蕨麻豬是甘南草原的特產。因當地人飼養的豬常以蕨麻(學名蕨麻，其地下莖不規則且塊狀，富含澱粉，味甘，可作幹果食用，俗稱人參果)為食，故名。這種豬肉質細嫩，味道鮮美，脂肪少。這道菜的特點是皮脆肉嫩，味道特別鮮美。
下河筋
以羊蹄筋為主料，黑木耳、黃花分別蒸、煮而成。它的特點是爽滑和清新。這道菜起源於甘南藏族自治州，據說在明代就已經很有名了。
紅燒羊肉
主要流行於青海省農業地區的藏族群眾中。鮮羊肉爆炒。特點是嫩爽、酥脆、麻辣、美味。
吹肝
藏餐。主要流行於雲南迪慶藏族自治州。雲南的白族和漢族也吃。是以豬肝為主要原料制成的。特點是味道鮮美，開胃爽口。