原料:面粉230g，無鋁泡打粉5g，糖20g，高活性幹酵母5g，小蘇打1g，溫水(30℃左右)。
做法:1)將高活性幹酵母溶於溫水中，同時加入面粉和泡打粉，用筷子攪拌成稍有流動的面糊(如果攪拌時面糊略幹，可以適當加入壹些溫水，因為不同品牌的面粉用水量可能不同)，加蓋1小時，當看到面糊表面有壹些小氣泡時，
2)小蘇打溶於壹勺水中，然後倒入烤好的面糊中攪拌均勻；
3)將面糊倒入鋪有油紙的模具中，刮去面糊表面同時蓋上，繼續二次烘焙(約30分鐘至1小時)；
4)將蒸鍋放入水中，燒開後放入烤好的蛋糕面糊，大火蒸40分鐘，關火後再燜5分鐘，出鍋即可。切的時候，刀要蘸冷水，做成。
只要妳認真按照練習，妳就會成功。
問題2:如何做壹個軟面餅？
材料u
1杯面粉；
2茶匙活性幹酵母；
適量的鹽和植物油；
練習u
1.選擇壹個大小合適的碗，表面抹油，加入適量溫水(水溫33攝氏度左右，摸起來不要太熱)，加入幹酵母和鹽，然後倒入面粉和植物油調成濃稠的面糊，充分攪拌。面糊稠的程度並不嚴格，但要看個人口味；
2.蒸鍋加少量水加熱至40攝氏度左右(以稍暖者為準)，將碗放入水中保持面糊溫度，蓋上蓋子約30分鐘；
3.當面團是原來體積的2-3倍時，用大火蒸面團。
備註u
因為是快速發酵法，所以要註意控制和面的時間，不要讓面團有酒味。另外，酵母放多了，面團會漲得快，反之亦然，但並不是酵母放得越多越好。如果妳放太多酵母，面團很容易發酵。
特性u
味道類似饅頭和面包。如果水溫和酵母搭配得當，最快可以在1小時內制作完成。
問題三:如何蒸出又軟又好吃的小米粉糕？詳細介紹菜系及其功效:甜品/零食消化不良方子，滋陰方子。
口味:原味工藝:蒸小米粉蛋糕制作材料:主料:500g小米粉。
輔料:小麥粉120g。
調料:赤小豆60g，酵母15g。特點:這種蛋糕松軟可口，香氣宜人。教妳做小米粉糕，小米粉糕怎麽做才好吃1。紅小豆洗凈，煮熟。
2.將面粉放入鍋中，加入鮮酵母，適量溫水，打成稀面糊，然後靜置發酵。面粉開始後，加入小米粉，做成軟面團。
3.將水倒入蒸鍋，燒開後鋪壹屜布，放入1/3的混合面團，雙手蘸清水拍平，將煮好的小豆撒入1/2，抹平，放入剩余面粉1/2拍平，放入剩余煮好的小豆，最後壓平。
4.吃的時候，把蛋糕切成小塊。小派-食物相克:
小米面:小米不要和杏仁壹起吃。
問題4:如何讓蛋糕變軟？配方:1糯米粉最好。如果沒有1，用面粉+玉米粉代替(比例看個人口味，我的是玉玉米粉多於面粉)+泡打粉(比例是饅頭的比例)。比如:面粉500G+泡打粉5-7G)，攪拌均勻，加入溫水。這是關鍵，這比饅頭更重要。弄成胡子的樣子就行了(粗細根據個人口味)，想辦法保暖3。。我的保溫方法是:把面糊放在大碗裏，大碗放在鍋上。它們的直徑差不多，鍋裏已經加了溫水。。如果感覺溫水變涼了，就把鍋加熱或者換成溫水。只要溫度可以，面糊很快就會膨脹。放壹個不粘鍋+加壹點油+放2勺面糊開始煎，兩面煎——吃的時候可以多準備點面糊，邊吃邊煎，很方便。如果妳喜歡吃酸的，不要把面糊放在冰箱裏，否則第二天還可以繼續吃。加了玉米粉之後，特別香。對了，我還放了350g糖棗香餅玉米粉，150g面粉，175g棗，100g糖，4個雞蛋，泡打粉，蜂蜜。1，取壹個容器，放入玉米粉、面粉、蜂蜜、泡打粉、水調成濃稠的糊狀。2、拿另壹個容器打雞蛋，加糖，順時針盡可能多打空氣，很費力。3、將蛋液加入面糊中，加入壹半棗拌勻，醒發20分鐘。4、蒸鍋加水，打開後把面糊倒在抽屜布上，剩下的棗放在上面。大火蒸15分鐘。
問題五:如何做壹個軟南瓜發糕？
材料
去皮南瓜300克，面粉260克，糖20克(原配方為15克)，酵母粉3克，水80~100克(我用了90克)，枸杞適量(我用了36粒)。
工作方法
1.將南瓜切片，放入電飯鍋蒸熟(按妳喜歡的方式煮南瓜即可，或蒸或煮或微波...) 2.趁熱加糖壓成南瓜泥，晾涼備用。3.將冷卻後的南瓜泥倒入面包機桶中，加入其他所有材料；(不要壹下子把水全吃完，因為南瓜的烹飪方式不同，南瓜泥的含水量也不同，所以水量要根據實際情況來定。) 4.攪拌成糊狀南瓜面糊；(其實我不用面包機攪拌面糊。我就是想讓面包機邊吃邊幫我攪拌。其實用筷子攪拌均勻就夠了。) 5.在模具底部和外圍塗上黃油(或色拉油)，放入南瓜面糊中，在溫暖潮濕的地方發酵至兩倍大小(我用的是6寸的奇峰蛋糕模具)。6.放入發酵的南瓜面糊。放入蒸鍋，大火燒開後轉中火，共25分鐘。關火後再燉5分鐘。7.取出後晾涼；如果表面潮濕(有汗)，可以把發糕倒放在烤網上。如果感覺很幹，就不需要倒置了。脫模前讓它冷卻。8.發糕冷卻後，脫模，切塊。
玉米蛋糕
材料
幹料:普通白面粉1杯、黃玉米粉1杯、糖1/2杯(可以根據個人口味少放壹點)、泡打粉2小勺、鹽1/2小勺、葡萄幹、枸杞1杯液體料:雞蛋65438+。
工作方法
1.將上述“幹”料放入容器中，攪拌均勻。準備另壹個容器，將“液體”成分放入其中，攪拌均勻。壹定要把雞蛋打成泡沫狀。最好是分開打。用糖攪拌蛋白很容易。2.將“液體原料”放入“幹料”容器中，攪拌均勻，形成稀面糊。攪拌均勻後，倒入專用微波爐容器中。先在容器底部和四壁刷壹層油，倒完後搖晃容器，讓大氣泡出來，然後靜置醒發。3.將醒發後的半成品蓋上蓋子放入微波爐(根據妳自己的微波爐設定火力和時間，我可以設定中火8分鐘或者大火5分鐘)設定好時間後烘烤。PS:妳可以根據妳家微波爐的功率來調整時間。將壹根牙簽插入蛋糕中心。如果牙簽拔出來的時候是幹凈的，那就熟了。
技巧
可以在食材中加入其他原料，如核桃粉，也可以加入壹些其他的蜜餞，如紅棗、松子等。總之，喜歡什麽就加什麽。哦，對了，還可以蒸著吃，這樣會比較滋潤！
問題6:如何讓蒸發糕更軟？配方如下:去皮南瓜300克，面粉260克，糖20克(原來的配方是15克)，酵母3克，水80克~ 100克(我用了90克)，枸杞適量(我用了36粒)。59660.68686886666
問題7:如何讓年糕變軟？蒸制版的年糕比較軟，新手可以做很軟的材料。
米粉110g，中筋粉110g，水180g，糖22g，酵母2g，泡打粉2g。
工作方法
1.在米粉中加入面粉
2.倒入水、糖、酵母和泡打粉(泡打粉不含鋁)。
3.攪拌均勻
4.提前給模具上油
倒入面糊
6.醒過來，直到表面有很多氣泡，有的上升。
7.蒸20分鐘左右。
問題8:怎樣才能做出松軟的玉米面蛋糕？我做了兩次，第壹次效果不好，太粘了；第二次蒸還是有點粘。為什麽？沒有足夠的時間蒸。
問題9:軟發糕的方法，如何做軟發糕好吃，軟發糕的自制材料
米粉110g，中筋粉110g，水180g，糖22g，酵母2g，泡打粉2g。
工作方法
1.在米粉中加入面粉
2.倒入水、糖、酵母和泡打粉(泡打粉不含鋁)。
3.攪拌均勻
4.提前給模具上油
倒入面糊
6.醒過來，直到表面有很多氣泡，有的上升。
7.蒸20分鐘左右。
問題10:年糕怎麽做的又軟又軟？
配料:米粉、糖粉、酵母
輔料:黑芝麻和枸杞
1 m洗洗泡壹晚。
2將大米放入食品加工機中，加入少許水，磨成米漿。
3將少量米糊分別放入大碗和小碗中，將大碗放入微波爐中加熱30 -60秒。
4然後將大碗中煮好的米漿倒入生米漿中攪拌均勻。
5在小碗中的米漿中加入糖和酵母，攪拌均勻，放在溫暖的地方發酵(夏天室溫)。
6米紙漿的發酵外觀。
7.將發酵好的米漿倒入其他米漿中，攪拌均勻，再次發酵。
8最後將發酵好的米漿放入模具中，上鍋蒸15分鐘。