元中期，八桂勝春景，蘭盆會花死者。
如果問哪裏有好吃的，還不如在桂平吐鴨唇。
桂平吃:廣西的中秋節為什麽叫鴨節？七月十四鬼節有鴨子吃。
壹桌豐盛的雞鴨菜肴，是節日裏人們最大的贊美。
農歷七月十五是中國的中秋節。民間又稱中元節、蘭花節、鬼節，廣西稱桂平。7月14日？這個節日是民間祭祀祖先的傳統節日，主要流行於漢族文化區。
中秋節？這壹天，地宮將打開地獄之門，死去的親人可以回家，再次吃煙花。人們焚燒衣物，安排酒肉，以此來安慰正在人間遊玩的鬼魂，祈求他們壹年四季平安。它和除夕、清明節、重陽節壹起，構成了中國傳統的祭祖節日。
桂平人，還是廣西人？7月14日？而不是。七月半？是歷史傳承使然。這裏就不贅述了。中國每個節日的習俗和飲食都不壹樣，地區之間也有差異。桂平人，或者說大部分廣西人在這壹天吃什麽？當然是鴨子啦！有人說，沒有羊能活著離開寧夏。同樣，沒有鴨子能在廣西過7月14日。
所以，在桂平，鬼節也叫鴨節！
家常菜，好吃才是最重要的。
為什麽要吃鴨子？
1，據說祖上這壹天回家探親，要過奈何橋。橋窄人多，壹個壹個過有點慢，又沒有船過，怎麽辦？所以死靈裏的人會送壹些鴨子下來，讓它們會遊泳，早點帶回來聚聚；鴨子被殺了，靈魂也就下去了。屍體呢？只有做成菜才能吃！
2.聽說萬聖節吃鴨子可以驅邪；？鴨子？是嗎？新聞？就拿它的諧音來說，吃鴨子就是壓制壞事的意思。
3.其實中秋節之所以吃鴨子，是因為以前廣西農村(包括桂平)在種早稻之前，家家戶戶都會買壹些鴨子養起來。割完稻後，他們通常把鴨子放在稻田裏，讓它們吃田裏的谷子、蝸牛和蚯蚓。種晚稻的時候，正是鴨子長得又肥又壯的時候，農民為了犒勞自己，開始殺鴨過節。隨著時間的推移，人們習慣在這壹天吃鴨子；
4.還有就是中秋節，恰逢鴨季，正好用來祭祀。廣西農村水澤多，方便養鴨。以前人們在春天也就是三四月份開始養鴨，大概四五個月後，也就是？鬼節？這個時候是鴨子生長的季節。因為古代人生活艱苦，平時不想吃肉，只有在節日的時候才會想自殺。於是家家戶戶壹到萬聖節就殺鴨子吃，久而久之就形成了傳統；
5.從季節來說，嶺南的中秋節是什麽時候？秋燥？而鴨子性涼，適合人滋補。於是鴨子成了首選，這壹天也成了鴨子難熬的壹天！
6.(據說老司機們看了都會激動。)據說農歷七月十四是壹年中陰最重的壹天。為了加強陽，古代婦女會叫壹個男人來陪她們過夜(叫他鴨子)。但慢慢發現叫男人太貴，很多家境貧寒的女人就把叫他鴨子的習俗換成了鴨子，演變成了至今吃鴨子的習慣。
桂平縣誌
不管是什麽說法或者習俗，從死者的角度來說，鴨子就是美食的代名詞，對於冥界的祖先來說，就是交通工具！民國初年《桂平縣誌》記載，七月中元節前壹天為節，寒衣，獻血。哎？沒有主人的靈魂，，，煮鴨子叫穿衣服的鴨子，，，，說明了鴨子在中秋節的作用。
桂平人吃鴨子，真是五花八門，口味獨特。還有水煮檸檬鴨(這是廣西風味鴨菜的第壹口)、酸梅鴨(紅燒)、姜汁炒鴨等等，都是不可多得或者難得壹見的外省特產！吃壹次就終身難忘！
至於臘血鴨和啤酒鴨，是桂西北的風味。烤鴨雖然好吃，但是天天吃，過節就靠邊站！
桂平有句老話:雞年鴨裏的豬尾巴。意思是年中吃雞，年中吃鴨，除夕吃豬肉。
這也反映了古代桂平人的生活習慣。秋後余糧養雞，過年正好是出欄的時候。鴨子是春耕後養的，秋收後可以吃。豬會養滿壹年，辛苦壹年的人會有回報！
這壹天，鴨子是主角，配角的作用就是襯托鴨肉的鮮美！但是，吃鴨子好吃，殺鴨子是壹件痛苦的事。尤其是拔鴨毛會讓人心情低落，想把鴨子扔掉。不要吃。
因為先用開水燙過之後是不可能輕易拔毛的。有空為什麽不自己試試？？(唐，第壹聲)鴨？(廣西人對宰鴨的稱呼)拔鴨毛會讓妳懷疑人生，所以？寧？十只雞，不是嗎？壹只鴨子？諺語也就應運而生了。
沒有那個技術，我就拿去農貿市場讓老板加工！
或者很多人會說廣西人真會吃，狗肉節聲勢浩大，現在鴨子節也流行。其實妳不懂！廣西人壹直處於食物鏈的頂端，是吃貨界的王者！
來了廣西和桂平，壹定要做飯吃鴨子！
7月14日，除了鴨子，還有灰水芭蕉葉餃子。這些都是桂平風味的特色小吃。我肯定妳以前沒吃過。那就行動起來，在廣西吃，在桂平吃！
歡迎來到廣西桂平！
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