在古代朝鮮，人們認為所有供奉給神的祭品都必須是可以取用的，禁止扔掉任何壹部分。只有明太魚符合要求。它的內臟和魚子可以做醬；魚頭經過醬油浸泡後極其鮮美；眼睛和魚皮適合飲用；魚鰭和魚尾可以做湯，古代朝鮮人甚至可以把明太魚做成36道菜。
在清明節的這壹天，每個韓國家庭都會吃明太魚。在中國的東北，吉林省延邊朝鮮族自治州是很多人吃的。在吉林延邊地區，冬天很多人把明太魚洗幹凈，去內臟，然後掛在外面凍幹。魚體內的水分升華幹燥，魚呈條狀。撕下來放在嘴裏嚼，越嚼越香。
魚按其制作方法可分為以下幾類:鮮魚叫生魚，凍魚叫凍魚，幹魚叫魚幹。吃起來太硬了，需要用鐵榔頭壹手拿魚，壹手拿榔頭，然後從尾巴敲到頭，所以這種魚在延邊地區也叫“棒棒魚”。最受酒友歡迎的是黃太，壹個月來沒日沒夜的曬。它的顏色是鮮黃色的，但肉很脆，有嚼勁。撕下壹片辣椒面，就像在嘴裏點了壹個鞭炮。短暫的眩暈過後，回味無窮，是葡萄酒的好選擇。
第壹步:將銀魚浸泡在水中。
第二步:將泡好的銀魚撕成碎片。
第三步:加入白醋、白糖、雞精、辣椒面攪拌均勻。
第四步:將銀魚加入調料中，攪拌均勻。
明泰魚湯
材料:魚2條，蘿蔔1個，豆腐，蔥，青椒，紅椒，杭白菊。
調料醬:醬油半勺，辣椒醬壹勺，蒜少壹勺半，辣椒粉兩勺，姜少許，蝦醬壹勺，醬油1/3杯(壹次性杯)。
明太魚燉豆腐
中等大小的明太魚2條，凍豆腐壹塊(預切冷凍)，油適量(略多於煮的)，韓式辣醬滿滿壹湯匙，料酒半湯匙，胡椒粉壹湯匙，姜3、4片，蔥壹小段，鹽適量，醬油少半湯匙，蠔油半湯匙。
魚幹剝去魚皮，將特制大米裝入完整的魚袋中，放入鍋中蒸熟。煮的時候蘸醬，吃起來回味無窮。這就是傳說中的魚包飯，也是延邊的特色。
(xtm)
明太魚是壹種屬於牛蒡子科牛蒡子屬的魚，被朝鮮人民(韓語:)稱為明太魚，是朝鮮人民喜愛的壹種魚。其魚子經辣椒等香料腌制後，稱為“明太子”。
明太魚壹直是韓國人喜愛的魚食。每個韓國家庭在清明節都會吃明太魚。在吉林省，它不僅是延邊朝鮮族人喜愛的食物，也是吉林人喜愛的菜肴。
在古代朝鮮，人們認為所有供奉給神的祭品都必須是可以取用的，禁止扔掉任何壹部分。只有明太魚符合要求。其內臟和魚子可做調味汁；魚頭經過醬油浸泡後極其鮮美；眼睛和魚皮適合飲用；魚鰭和魚尾可以做湯，古代朝鮮人可以把明太魚做成36道菜。
現在在吉林，很多人把明太魚洗幹凈，去內臟，然後掛在外面凍幹。魚體內的水分升華幹燥，魚呈條狀。撕下來放在嘴裏嚼，越嚼越香。魚幹剝去魚皮，將特制大米裝入完整的魚袋中，放入鍋中蒸熟。煮的時候蘸醬，吃起來回味無窮。這就是傳說中的魚包飯，也是延邊的特色。
1.麻辣明太魚。
在朝鮮，用辣椒等材料腌制明太魚比較常見，這也是我們去朝鮮酒店必點的菜之壹。
媽媽的醬配鮮嫩香濃的魚，味道無窮。
做法:將魚洗凈，從肚子到背部切開，豆芽鋪在上面，不要切到皮。將蒸好的魚料攪拌均勻(可以加壹些魚蘸)，均勻的鋪在魚上(魚皮壹面在下面)，腌制半小時，然後蒸15分鐘，鮮美的魚就出鍋了！
2.混合銀魚幹。
魚幹拌明臺是朝鮮族的涼菜，因其味道鮮美，口感濃郁而廣受大家喜愛。
做法:準備明太魚幹，撕均勻，然後用清水洗凈，放入碗中，蔥、胡蘿蔔、青椒切絲，加入壹些幹辣椒面、芝麻、糖和少許海鮮醬油，拌勻。
3.烤太平洋魚
烤太平洋魚是燒烤之鄉吉林的壹道名菜。烤魚香脆的口感讓人垂涎三尺。加入特殊調料後，魚更香了。味道很好，脆而不焦，魚肉鮮嫩，值得稱贊。
做法:將明太魚洗凈，兩邊對角切幾刀，放在烤盤上，將醬油、蔥花、蒜末、芝麻、香油、糖、韓式辣椒粉混合成配料，均勻塗抹在魚身和魚腹上。將鹹魚放入預熱至華氏350度的烤箱，烤20分鐘左右。如果妳更喜歡吃幹烤魚，已經烤到魚的切口都是敞開的。
4.明太魚燉豆腐
明太魚燉豆腐營養價值還是很高的，而且味道鮮美。冬天，中河口的魚湯，在感受魚鮮的同時，真的很開心用熱湯驅寒。
做法:將魚洗凈，去頭去尾，去內臟，切成段備用。蔥姜切碎，蒜拍扁。將豆腐洗凈，切成小塊，放入開水鍋中焯壹下，裝盤待用。熱鍋加少許鹽和姜，防止魚皮粘鍋。在鍋裏煎魚塊，加入壹半的蔥花。倒入少許蠔油。翻炒至魚塊變色，加入開水，小火燉5分鐘。煮豆腐。倒入少許生抽，少許老抽，八角。用中火煮10分鐘，將蔥花撒入碗中。
看看大家夥的回答，有的還挺靠譜，有的太離譜了。朋友們，看看我的方法，或者試試，保證90%的人喜歡。
現在市面上的明太魚有兩種，壹種是完整的，壹種是無頭內臟的。自己吃，選整個的，味道比無頭的新鮮壹點。把買來的明太魚清理幹凈，不喜歡頭的可以去掉。把花刀放在魚的兩邊，撒上鹽、料酒和姜沫，用手搓勻。如果有三條魚，10克或者多壹點鹽就可以了，揉勻後腌制至少2小時。
這時候準備醬料，買壹袋辣白菜拌辣白菜，韓國泡菜或者超市都有。嘗壹嘗，口重的朋友可以放點鹽。喜歡吃辣的朋友可以提前準備壹些幹辣的紅辣椒片，根據需要用開水燙壹下，燉至軟爛。水量可以控制在辣椒塊剛下，壹般兩三分鐘。如果家裏有蒜壇子，就放幾片烤蒜和壹厘米長的香蒜，把泡好的辣椒和壹些水、壹點鹽、壹點素(因為明臺的魚沒有味道)搗碎，拌上辣白菜粉。如果加點糖，不需要辣白菜料，前提是買的辣椒顏色好。
蒸鍋燒開水，將鹹魚放入魚盤中，放入鍋中。大火8分鐘後，關火，取出魚。這時候魚可能會有腥味，但是涼了就沒味道了。取壹個長盤，戴上壹次性手套，壹條魚壹條魚的塗上醬汁，最後撒上壹些香菜。香辣清蒸明太魚就完成了。讓我們嘗壹嘗。
上圖取自網絡，因為家裏有小孩，用大蒜辣醬做的，味道還不錯。如果有朋友感興趣，可以在評論區問我，保證不用心急。
明太魚壹直是韓國人喜歡吃的傳統食物。清明節那天，每個韓國家庭都會吃明太魚。在中國的東北，吉林省延邊朝鮮族自治州是很多人吃的。在吉林延邊地區，冬天很多人把明太魚洗幹凈，去內臟，然後掛在外面凍幹。魚體內的水分升華幹燥，魚呈條狀。撕下來放在嘴裏嚼，越嚼越香。魚幹剝去魚皮，將特制大米裝入完整的魚袋中，放入鍋中蒸熟。煮的時候蘸醬，吃起來回味無窮。這就是傳說中的魚包飯，也是延邊的特色。
明太魚按其制作方法可分為幾種:鮮的叫生的，凍的叫凍的，幹的叫幹的。幹的太特別，需要鐵錘敲松才能吃。黃太太被日夜反復播出了壹個月。如果妳接受不了這些吃法，也不用擔心，有很多方法可以領略明太魚的美味！明太魚燉凍豆腐；
1.將魚洗凈，去頭去尾，去內臟，切成段備用。
2.洋蔥切碎，生姜切片，大蒜拍平。將豆腐洗凈，切成小塊，放入開水鍋中焯壹下，裝盤待用。
3.熱鍋放油，加少許鹽和姜，防止魚皮粘鍋。在鍋裏煎魚塊，加入壹半的蔥花。倒入少許蠔油。
4、煎至魚塊變色，加入開水，燒5分鐘。煮豆腐。倒入少許生抽，少許老抽，八角。用中火煮10分鐘，將蔥花撒入碗中。
以上，希望我的回答對妳有幫助。
小時候父親經常買明太魚吃，壹斤八毛錢。很少有人買。蒜瓣很好吃，至少比淡水魚好吃(不得不說，少吃少喝的年代，有個廚藝過硬的媽媽很重要，不管什麽魚經過媽媽手，都值得大飽眼福)。那時候鯉魚和旗魚是珍貴的品種，明太魚很少吃，而且很臟。後來沒有明太魚，只有鱈魚，以至於我真的相信這個物種滅絕了。
再壹次，是十幾年後才知道有明太魚。同學家離延吉很近，我帶回來的是明太魚幹。剛畢業，喝的是用方便面調料蘸魚幹和水的啤酒。(同學說這種吃法比較正宗，因為不能吃，所以在沒有創新發揮作用的時候，這種吃法為消滅美味提供了唯壹的可能。)，真的覺得明太魚是幹啤酒(當時的哈爾濱啤酒還沒有收購，在我心裏味道很美)，是人間難得的美味。
明太魚怎麽吃，不同的人有不同的看法。對於不愛吃魚的人來說，大概很難吃到。但對我來說，明太魚不僅僅是我童年的壹部分，還有很多回憶在裏面。前段時間去早市，壹個賣魚的喊明太魚，買了好多，煮了吃。味道沒以前好了，剩下的留在冰箱裏，但壹直沒找到機會把它做成好吃的。
現在，什麽都不缺，食物的意義遠非生命延續的簡單。最後，我想說，作為壹種食物，只要妳足夠餓，任何壹種食材，清水煮，都會是香的，否則總會少了點什麽。真正的味道是烹飪無法彌補的，也無法超越壹種特定的體驗。就像珍珠翡翠白玉湯，過了壹定時間就會失去顏色。
明太魚的吃法太多了。我來介紹壹下我知道的方法:
紅燒明太魚、明太魚燉豆腐、麻辣蒸(幹鮮魚)明太魚、魚頭包飯、麻辣炒明太魚、明太魚絲、魚腸醬、魚肚醬、魚子醬、麻辣炒魚雜(魚白、魚子)、幹明太魚喝啤酒加麻辣配料是延邊的壹大特色。
明太魚味道鮮美，營養豐富，魚吃起來很甜。韓國人總是喜歡吃明太魚。每年清明節，家家戶戶都吃明太魚，拌著吃，燉著吃，做湯吃，非常好吃。可以根據自己的喜好選擇。
很多人可能見過，沒吃過明太魚。明太魚是韓國人壹直喜歡吃的壹種魚。在吉林延邊地區，冬天很多人喜歡把明太魚清洗幹凈，掛在外面凍幹，然後蒸熟蘸醬吃。越是美味，越是回味無窮。明太魚味道鮮美，營養豐富。明太魚的制作方法有很多種，都很好吃。下面分享壹下怎麽做才好吃。
步驟1:準備食材:太太魚、大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、香菜、鹽、芝麻、紅油、辣椒油、醋、香油、醬油、白糖。
2.用搟面杖或其他容器把魚打軟，然後把魚的肉撕下來，然後切絲，放在碗裏，在水裏泡幾分鐘。
3.香菜洗凈切小塊，胡蘿蔔洗凈切絲，洋蔥洗凈切絲，大蒜洗凈切絲。魚泡好後，擠出水放入盆中，放入配菜，再放入蒜末。
4.接下來調味取汁，在碗中加入細辣椒面和粗辣椒面，再加入鹽、芝麻、紅油、辣椒油、醋、香油、醬油、白糖，攪拌均勻，均勻澆在魚上。抓起來攪拌均勻真的很好吃。
步驟1:準備食材:太太魚、黃豆芽、蒜、蔥、蔥、辣椒面、白糖、料酒、香油、醬油、鹽、糖漿。
2、制作香辣清蒸明太魚，要選擇新鮮的明太魚，將明太魚內臟清洗幹凈，並將魚肚內的黑膜清理幹凈，洗凈瀝幹水分。
3.用刀把魚從中間劈開，去掉中間的魚刺，蔥和蒜洗凈切成碗狀，蔥放入碗中。加入辣椒面、白糖、料酒、香油、醬油、鹽、糖漿拌勻。
4、豆芽洗凈，鍋中燒開水，將豆芽放入水中煮熟。煮好後，取出來過壹次涼水，瀝幹水分，均勻鋪在盤子裏。
5、將明太魚的魚頭撈出，放在盤子裏，將調料均勻的抹在魚上，腌制五分鐘，蒸鍋加水，放進去蒸，水蒸十五分鐘。肉又香又辣。
總結:明太魚味道鮮美，營養豐富，味道鮮美。明太魚的制作方法有很多種，都很好吃，可以根據自己的喜好制作。以上兩種方法都很好吃。喜歡吃明太魚的都可以試試。自己在家做，簡單又好吃。
木屋米酒店的麻辣炒明太魚最好吃，不能吃辣的人也可以吃，還挺實惠的。
明太魚，鱈魚的壹種，分布在朝鮮半島海域的日本周邊，屬於冷水魚。
朝鮮人民最擅長吃明太魚。
據說壹個叫泰的漁夫在朝鮮鹹鏡道道明川郡抓到壹條魚，送給鹹鏡道觀察者。觀察覺得很好吃，就取了明川郡的明和漁夫的姓氏，稱之為明太魚。
另壹種說法是，很久以前，住在海邊的韓國人遭遇了壹場三年不遇的自然災害，顆粒無收。壹個叫樸明泰的人發現海裏漂浮著許多大魚，這些魚被抓來曬幹，幫助人們渡過饑荒。人們稱這種魚為“明太魚”。因此，魚祝福他們，所以它也被稱為“敏泰魚”。
在吉林省延邊朝鮮族自治州，冬天，人們把明太魚的內臟切出來，洗凈，掛在外面凍幹，越嚼越香。
魚皮也可以做成魚包飯。新鮮的太平洋魚肉質緊實，需要長時間燉煮。
通常可以做成紅燒、燉菜、辣醬等。
明太魚幹也可以切絲壹起吃。
明太魚是韓國最受歡迎的魚之壹。它營養豐富，美味可口，而且非常便宜。
明太魚按其制作方法可分為三種:壹種叫生明太魚，壹種叫冷凍明太魚，第三種叫掏空內臟後的幹明太魚。
所以，朋友們，妳們知道明太魚的來歷嗎？現在我告訴妳:古時候，朝鮮明川郡有壹個叫太的漁夫，偶然釣到了壹條從未見過的魚，獻給了當時掌管這個郡的官員。官員們吃了之後大加贊賞，於是取了明川郡的“明”字和漁民的姓“太”，合而為壹，取名“明太魚”。
好了，朋友們，明太魚的起源結束了。我來和大家分享壹下我是怎麽做的這道涼拌明太魚絲:
第壹步:將幹大黃魚浸泡在50度左右的溫水中，壹小時後撈出。加溫水的目的是讓明太魚絲吃起來軟嫩而不硬。
第二步，然後把明太魚的水擰出來，把魚刺和骨頭挑出來，不然會影響口感。接下來，把魚撕成小條，盡量做薄。然後放入盆中備用。盆應該盡可能大，以幫助攪拌配料。
第三步:將清洗幹凈的香菜切段，洋蔥切絲，放入明太魚絲中，然後加入適量的辣醬。辣醬可以選擇自己的口味。然後加入少許鹽、糖、辣椒油、味精和少許海鮮醬油改善口感。
第四步，將食材攪拌均勻，可以少放溫水，不然會太幹。這樣就拌出了壹盤美味爽口的配菜。
好了，朋友們，說了這麽多，妳們都學會了嗎？歡迎大家壹起討論交流！