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咖啡和咖啡豆的產地和種類,以及各自的特點,如何區分~ ~ ~ ~

巴西的咖啡果(阿拉比卡)

市場上的咖啡主要是阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡。它們中的每壹個都可以細分為更多的變種和分支。

市面上流通的咖啡豆大多是以產地來區分的。以下列舉了壹些主要生產國及其著名咖啡(參考:咖啡產區劃分圖):

拉丁美洲

巴西:桑托斯、巴伊亞、塞拉多和莫吉亞納。

墨西哥:Coatepec、Huatusco、Orizaba、Maragogype、Tapanchula、Huixtla、Pluma Coixtepec和Dambar。

巴拿馬:博凱,伏爾甘巴魯咖啡館,博爾坎。

秘魯:Chanchmayo、庫斯科、Norte、Puno。

多米尼加共和國:巴拉霍納。

薩爾瓦多,皮皮爾,帕卡馬拉。

波多黎各:Yauco Selecto和Grand Lares Yauco。

哥倫比亞:亞美尼亞最高委員會、納裏尼奧和麥德林。

埃塞俄比亞人:哈拉、吉馬、西達摩和拉卡姆。

危地馬拉:安提瓜,韋韋特南戈

哥斯大黎加:多塔、因迪奧、塔拉珠和特雷斯裏奧斯。

古巴:圖爾基諾

牙買加:藍山

厄瓜多爾:加拉帕戈斯,吉甘特。

委內瑞拉人:蒙特貝洛,米拉馬爾,格拉涅,阿拉格拉涅。

尼加拉瓜:新塞戈維亞,Synott。

非洲

剛果民主共和國:基伍,伊圖裏

盧旺達:基伍

肯尼亞:肯尼亞AA

烏幹達:埃爾貢、布吉蘇、魯文索裏。

贊比亞:卡薩馬、納孔德和伊索卡。

坦桑尼亞:乞力馬紮羅山

喀麥隆:巴米萊凱和巴穆恩

布隆迪:恩戈齊

安哥拉:安布裏什、安博姆、新雷東多。

津巴布韋:奇平格

莫桑比克:馬尼卡。

中東和南亞

也門:穆哈·薩納尼、馬塔裏

印度:馬拉巴爾,卡納塔克邦,泰利切裏。

越南:黃鼠狼咖啡

印度尼西亞語:爪哇語、曼陀林語、安科拉語、科皮魯瓦語。

東亞和太平洋島嶼

中國大陸:雲南咖啡,海南咖啡。

臺灣省:古坑咖啡、東山咖啡、大霧山咖啡、竹山咖啡。

夏威夷:科納

東帝汶:毛比西

咖啡飲料的種類

咖啡拿鐵

咖啡店裏供應的許多品種的咖啡都有各種各樣的調味劑,如巧克力、葡萄酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等。各民族的人喝咖啡的口味都不壹樣。以下是壹些常見的咖啡類型:

黑咖啡:又稱“黑咖啡”,在香港俗稱“齋妃”,是指用咖啡豆直接烘焙而成的咖啡飲用方式,不加牛奶,會影響咖啡的原味。速溶咖啡不屬於黑咖啡的範疇。

白咖啡:在咖啡中加入牛奶。

風味咖啡:根據不同地方的不同口味,在咖啡中加入不同的香料,如巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻和橙花。

意式濃縮咖啡:Espresso,或espresso,咖啡是用熱水通過高壓,研磨成細咖啡粉而成。

卡布奇諾(Cappuccino):用蒸汽壓力沖泡的濃縮咖啡,加入發泡(或蒸)牛奶,有時根據需要加入肉桂、香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶、奶泡的比例分別是1/3。此外,還可以根據需要增加兩個咖啡杯,稱為“雙杯”。

咖啡拿鐵:“咖啡拿鐵”是意大利語音譯;拿鐵咖啡在法語音譯中也叫“Cafe au lait”——加了很多熱牛奶和糖的咖啡。也被稱為“咖啡牛奶”——中文解釋,由壹杯濃縮咖啡和兩杯以上的熱牛奶組成。此外,還可以根據需要增加兩個咖啡杯,稱為“雙杯”。

焦糖瑪奇朵:在香濃的熱牛奶中加入濃縮咖啡和香草,最後淋上純焦糖。

咖啡:巧克力、牛奶、鮮奶油,有時還會加入冰塊。

美式咖啡:加了很多熱水的濃縮咖啡。比普通的濃縮咖啡更柔和。

愛爾蘭咖啡:咖啡中加入威士忌,上面放奶油。

維也納咖啡:由奧地利馬車夫Ain Schubner發明,在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油和用糖制成的彩色大米。

越南咖啡:將咖啡粉放入特制的金屬沖泡過濾器中,倒入沸水中。讓咖啡壹滴壹滴地流進杯子裏。咖啡喝完了,根據每個人的口味加糖或者加點牛奶攪拌均勻。在越南有兩種喝法:冷飲和熱飲。人們主要在冬天喝熱咖啡。煮咖啡時,人們把杯子放在另壹個裝有熱水的小碗裏保溫。冷飲咖啡多在炎熱的夏季飲用,咖啡沖泡後加冰。

鴛鴦:咖啡配奶茶是香港的原創。

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