即使大家都知道咖啡，但很多人對咖啡的認識還停留在速溶咖啡上。
更不用說咖啡是怎麽種出來最後生產出來的了。事實上，咖啡屬於被子植物雙子葉綱茜草科咖啡屬。世界上幾乎所有的咖啡都來自阿拉比卡咖啡和Canefera。
從6世紀到9世紀，它被用作種子運輸。1699年，荷蘭東印度公司成功培育出運往印度尼西亞爪哇島的種子。1732年培育出幼苗，送給路易十四，是中南美洲咖啡的起源地。
這種歷史沒有阿拉比卡悠久。19世紀後，在維多利亞湖西側被發現。1860-1880年，阿拉比卡遭遇病害，卡內夫因抗病能力強而備受推崇。1898，傳播到新加坡和特立尼達島。1900年，爪哇島從比利時傳入。
我們喝的咖啡在進入我們的嘴裏之前要經過許多過程。
最初采摘的時候，咖啡是單壹的咖啡果。之後“生豆”需要人工篩選出來。烘豆是通過烘焙形成的，也就是我們經常看到的咖啡豆。後來，在制作壹杯咖啡時，烘焙的咖啡豆會被磨成咖啡粉，然後我們就可以通過各種提取裝置最終喝到“咖啡”了。
在咖啡的成分中，最著名的是以自己的名字命名的。咖啡因
當然，除此之外，還有多糖、蛋白質、低聚糖(蔗糖)、綠原酸、綠原酸類(除綠原酸以外)和氨基酸。其中“綠原酸”是鑒別生咖啡豆品質的重要指標之壹(品質好的綠原酸會相對較低)，而且隨著烘焙的深入，綠原酸會越來越少，這也是壹些次等咖啡豆往往選擇深度烘焙的原因之壹。
人們在喝壹杯純咖啡時，往往會嘗到幾種常見的味道。
在茶道中，人們經常會提到“三分茶，七分水”這句話，水的選擇對於飲品的口感至關重要。如果妳在商家品過茶，可能會有這樣的體驗。當妳回家沏了壹口很好的茶，那時候是嘗不出來的。主要問題出在水。
咖啡也是如此。雖然有人認為可以用礦泉水來中和壹些咖啡中的酸味，但也會給人壹種“模糊”的味道。
所以在沖泡的時候，還是建議用普通的水。如果還是想改善咖啡的口感，建議先改善烤豆的品種或者咖啡的萃取時間。
許多人對咖啡的沖泡方式並不陌生。最熟悉的當然是在咖啡店看到意式濃縮咖啡。
這樣做出來的咖啡雖然很香，但是對粉量、顆粒、填充的緊密度、壓力也有非常嚴格的要求，因為這些因素都會影響口感。然而，在某些情況下，“咖啡膠囊”可以用來解決這個問題。
這臺機器制造時需要9個大氣壓。所以，如果妳想買壹臺意大利咖啡機，壹定要註意這壹點。只有能達到9個大氣壓的機型才能做出正宗的意式濃縮咖啡。
當然，好像還有壹樣的摩卡壺，用起來也很方便，但它的原理更像是滴水式，只有1.5氣壓。
滴濾式咖啡制作方法更適合家庭和辦公環境，不需要特殊的機器或器具。所以他的主要優勢就是方便。但是，妳無法控制提取時間。不同的咖啡粉和顆粒大小也會導致不同的提取時間。同樣，不同的咖啡過濾杯提取時間也會不同。
這讓妳很難做出口味穩定的咖啡。而且濾紙的漏孔也會影響咖啡的口感。
這個問題主要看妳的目的。想要有“滯液”，不需要用手沖壺。如果不想產生“滯液”，就需要使用手沖壺。
如果妳用手沖壺，妳需要按照“の”的形狀倒水。
這種方法適合單次沖泡量大。同時，妳也需要定期保養絨布。沖泡時註意過濾水的流速，判斷絨布是否堵塞。
如果妳對咖啡的質量或香味有壹定的要求，妳可以選擇使用咖啡機。但咖啡機的水溫大多較高，如果要調節口感，只能通過原料、咖啡粉、研磨粒度來調節。
法式壓力壺的原理是浸泡法，容易控制和改變熱水與咖啡粉的接觸時間，方便控制咖啡的口感。只是打掃的時候有點麻煩。
虹吸生產更像是咖啡生產表演。如果妳第壹次看到它，妳壹定會認為它是壹個科學實驗。
雖然沖泡的時候可能感覺有點麻煩，但是沖泡的時候口感還是比較穩定的。妳可以調整咖啡粉的粒度、粉量、水量(燒杯中的水位)和浸泡時間(關火時間)。
這種咖啡用的是常溫的水，但是需要很長時間。如果妳能使用特殊設備在家裏制作。
炎炎夏日，最搶手的當然是冰咖啡。這種咖啡簡單來說就是在制作普通咖啡後加入冰塊。當然，妳也可以直接用水稀釋，這樣的咖啡味道會更持久。
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