1.前臺買單，可以節省很多不必要的時間。節省因報告而導致的時間和錯誤等機會成本。
2.總是出現在老板面前。只有經常出現在老板面前，才能很快和老板混熟，老板也會教妳更多制作冷飲的知識。
沒有客人的時候，妳壹定要多和店裏的人交流，而不是壹個人在角落裏看雜誌。年輕人要有熱情。
盡量不要在老板的眼皮底下犯錯。雖然錯誤是不可避免的，但是不要給老板看，因為錯誤畢竟會給別人留下邋遢的印象。
5.壹定要做好店裏的基礎工作。希爾頓創始人的第壹份工作是從打掃廁所開始的。做好基本的衛生工作，是對自己的告白，也是對客人的負責。
6.付錢的時候，客人壹定要問有沒有零錢。這樣才能保證店裏有足夠的零錢給客人。
7.熟悉菜單。如果看到菜單有什麽變化，及時在腦海中更新菜單內容。
8.壹定要保持謙虛的態度，記住360行是學出來的，不斷學習。
奶茶店店員工作總結(下)經常遇到壹些想創業的朋友問同壹個問題:怎麽開奶茶店？我有多年的奶茶品牌加盟管理經驗，現在就這個問題做個探討。開壹家奶茶店，準備工作是最重要的。這也是目前想進入這個行業的人最大的困難。至於開店後的管理，我覺得只有兩個字:用心。
茶店的域準備工作主要分為以下幾個步驟:
壹、行業分析。對這個行業要有壹定的了解，不要只看表面現象就想著去做，或者看到朋友或者別人做的好就覺得自己可以做。有些東西是不可復制的(有些店很受歡迎，妳有它的位置嗎？壹些商店生意興隆。妳能管理它嗎？有些店退貨率非常高。妳能做到質量嗎？壹些商店賺了很多錢。妳知道它經歷了多少風雨嗎？)，“男人怕入錯行，女人怕嫁錯人。”事實就是如此。當妳分析清楚這個行業的基本趨勢和市場之後，再做下壹步的準備。
第二，分析自己。俗話說:知己知彼，百戰不殆！在這裏談就沒那麽簡單了。
1首先要分析自己的個人管理能力，域運能力，性格心態，看是否適合做壹個店鋪的老板。這壹點很重要！
2.其次，評估妳的眼前環境:壹是家人的支持；第二是經濟能力(看妳能做多少投資，會不會影響到其他現有的生意或者行業，不知道奶茶只有剩下奶茶店的時候還能不能當飯吃。);第三是抗風險能力。
3.最後，職業戰略的定位就是妳開了這個店之後怎麽發展(很多人在這壹點上比較盲目，愛做不切實際的夢)。
第三，分析妳要開店的地方的行業情況(也就是了解妳未來的敵人或者戰略合作夥伴)，也就是了解妳自己。壹定要用實際數據來說明情況。這需要壹定的時間、精力和財力。希望想開店的朋友不要存這個作品。
四、開店基礎條件準備。
1.妳了解技術嗎？
2.設備可以購買嗎？
3.原材料是否可以采購，是否方便長期供求？
4.是想加盟還是自創品牌？
第五，找店鋪。根據自己的投資能力和競爭力來找商鋪，不僅要看到商鋪的現狀，還要預估未來的發展。需要評估臥鋪消費水平，消費低的地方不宜大量投資；同樣，高消費的地方也不要低投資。還有就是附近或者周圍有沒有同行，價格和質量怎麽樣，如果找的店鋪沒有競爭，以後有沒有競爭對手的可能？尤其是那些資金短缺投資者。在盈虧平衡的計算中，有壹個鋪面的數據:店鋪租金不得超過平均最低營業額的15%。
6.找到鋪面後，就可以確定產品菜單了。根據店鋪的消費水平、消費習慣、消費文化，對店鋪的產品菜單進行定位。菜單確定後，就可以進行宣傳品的策劃設計了。
七、店面裝修。這個也是根據妳的投資額度，消費水平，產品搭配來設計裝修的。裝修風格要符合消費能力，舒適衛生，簡潔大方。特別註意吧臺的流程設計，根據產品需求和設備進行方案設計，在平穩運行的同時盡可能考慮產品推進和設備添加所需的空間。這裏面也包括水電的布局和水電的要求(遇到壹個店主總說要跳，我就去看了壹下，哦，總設備10KW，電源只有3KW，不跳才怪)。
八、人才招聘。很多人剛當上老板的時候都很開心(哈，終於當上老板了！)，清醒壹點，招人不能馬虎。妳寧可傻也不要太聰明，因為太聰明容易背信棄義。根據店鋪可能的工作量定位人數，盡量少用親戚。這涉及到人力資源，這裏就不贅述了。
9.賺錢的設備。這個也是根據產品菜單購買的。好的優質設備可以做出更多的優質產品，提高速度和效率。甚至我現在的店也因為設備的原因做不出更多更好的產品。我遇到過很多人問開壹家奶茶店要多少錢。我說壹萬到十萬，對方說:妳不懂。我只能說我不懂。門店設備要和門店的水力相匹配，尤其是在步行街小區域，要考慮另找廚房協調。賺錢的設備要和店面裝修基本同步。
十、裝修到七七八八的時候，就可以進原材料了(設備應該已經到位)。原材料全部到位的時候，也是裝修完成的時候。此時人員招聘基本到位，可以進行產品調試和操作培訓。運營和技術是兩回事。壹般操作都是傻瓜式的，就是把已經變成半成品的產品組裝起來。該技術是半成品的前期釀造工作。技術主要由老板或他的親信控制。如果妳是加盟商，妳也會這樣實施這壹步。記得臺灣省某奶茶品牌在洽談加盟說明時明確規定老板必須帶壹位密友或夫妻壹起。十壹、產品調試後可以進行調試，分為內部調試和外部調試。試運行可以進行員工分工，熟練程序，提高速度和效率。同時，做好開業準備。
十二、吉祥開業和宣傳。(這個很多人都懂，我就不多說了。)
接下來就是“用心經營”了。
除了奶茶技術
在這裏，我想說說什麽是真正的奶茶技術。根據我了解到的情況，現在的奶茶技術已經開始分了很多流派，紛繁混亂。自從奶茶從臺灣省傳入大陸後，發展出了許多奶茶的模式。現在我生活的廣州奶茶的調味技術已經結合了調酒技術的要求，我也很註重這方面的提升。因為把調酒技術運用到飲品(尤其是奶茶)上，是壹種質的飛躍，是壹種藝術享受。如果有人告訴我在街邊小攤上喝壹杯奶茶是壹種藝術享受，我相信攤主很快就會不知所措地離開。
學習奶茶技術，首先要學會品嘗各種奶茶。
要了解真正的所謂奶茶，首先要從它的主要成分來解釋。它的主要成分是:奶粉、茶葉、糖、水(和冰)、香料(包括泡泡茶裏的珍珠)。不要小看這裏的每壹個單位元素。以水為例。不同的水做出來的奶茶味道差別很大！妳用自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水(壹次過濾？兩個過濾器？三，五，八-過濾？)?冰也是，制冰的過程也會嚴重影響每杯奶茶的品質。當妳對這些配料的原料了如指掌，了解了它們的原理和變化應用，那麽妳才真正開始了解奶茶的工藝。多了解就是從大量廠家了解原料的基本成分和特性(呵呵，難嗎？廠家的，別打我，這是事實嗎？)。網上流行的廠家或者加盟商教的所謂奶茶怎麽煮怎麽搭配的方法，都不會告訴妳這個。我暈！那是技術嗎？當妳看奶茶的配料表時，妳會發現妳學的奶茶技術壹文不值。根據調酒技術的要求，要做出壹杯好喝的奶茶，基本要知道以下幾點:
1，學會品奶茶；
2.原料配方；
3.調味量和時間；
4.設備的應用和調味溫度；
5、調味技法；
6.奶茶的保鮮；
7.奶茶的包裝要求；
奶茶店店員工作總結(第三章)來奶茶店工作快壹年了。剛進奶茶店的時候，我的初心很簡單，就是自己喜歡奶茶，而且是壹個平時很喜歡奶茶的人。我也喜歡奶茶的文化。我來我們奶茶店工作後，也加深了對奶茶的了解。對於今年的工作，我想對自己的表現和工作做壹個總結。
壹、初心
不知道從什麽時候開始，我對奶茶很感興趣。壹開始是想多了解壹下奶茶文化，然後希望以後能成為壹名合格的奶茶人。我想通過自己的學習給自己樹立壹個更有趣的形象。我喜歡飲料，更喜歡做飲料的感覺。在設計和創造新產品的時候，我覺得最有成就感，尤其是我發明了壹種口感更好的飲料，我覺得這簡直就是對我最大的褒獎。所以在這壹年的工作中，我壹直堅持自己的初心。在開發新產品、做產品的時候，我壹直保持著極高的警惕性和責任心，絲毫不敢放松，也取得了不錯的成績。
第二，堅持下去的信心
我喜歡這個行業，所以我有很大的熱情和決心。起初，我不知道許多飲料其實很容易制作。可能我覺得這個行業太復雜了。所以我壹進來就驚呆了。做好壹個產品很簡單，但是規模也很重要。企業的文化很重要，尤其是做奶茶這個行業。如果它沒有自己的口碑，沒有實質性的內容，這個行業就很容易倒閉，所以在我任職期間，我也意識到我還是要堅持下去，把握好工作中的所有尺度。我也相信我有這樣的決心和信心堅持下去！
第三，愛的決心
做壹份工作，如果我們沒有壹個決心，也許這個事業就不會長久。雖然我壹開始確實是因為喜歡喝奶茶才選擇這個行業的，但是當我真正進入這個行業的時候，我發現其實還有更多我沒有發現的東西，比如產品創作，營銷策劃等等，還有太多我不知道的東西。目前我還是壹個新人，也相信在未來的日子裏，我壹定會堅守我的熱愛，把這個決心作為我人生的動力，好好把握，好好創造，好好做好自己的本職工作，把我們奶茶店的榮譽建立起來！
茶店店員工作總結(第四章)古人雲:“逝者如斯夫，晝夜不舍。”短暫而難忘的實習旅程，就像壹眨眼的功夫。回顧這樣壹個苦樂參半的日子，心裏充滿了激動和無限感慨。
無獨有偶，我是抱著希望的心態來到水當當奶茶店的，但這裏殘酷的現實環境卻壹次次用淺薄的入世打擊著我。在奶茶店實習的壹個多月裏，我在工作崗位上勤勤懇懇，不僅用汗水，更用智慧和技能，更重要的是自我超越。所以我變得成熟了，不那麽脆弱了，更堅強了，忘記了怎麽依靠，想著怎麽學會獨立自強。
沒有爸爸媽媽的照顧，沒有老師同學的指導，壹切都要自己解決，增強了我的自信心。從這次實習中，我深深體會到，沒有什麽是我做不到的，只有我自己做不到的，好好學習，勤奮工作。這就是生活，而且是真實的生活！我覺得我付出了我該付出的，我也收獲了我該收獲的。
第壹天上班，經理教了我怎麽泡茶，怎麽點菜和壹些基本的技巧，還告訴了我店裏的基本陳設，讓我用紙把奶茶的配方都寫下來。然而，第壹天的工作對我來說很容易。第二天，我就沒那麽幸運了。我開始學做奶茶。我壹直覺得這是壹個很簡單的工作。沒想到我自己做的時候那些機器都不聽話。
到了5點半，高中結束了，店裏忙得不可開交，經理讓我點菜。我以為這是最簡單的工作。誰知道要點菜的人那麽多而我對電腦上的東西又不熟悉，弄得我很辛苦。還好我以壹顆平靜的心解決了。雖然每天都很累，但是壹天壹天的堅持。沒有了那些抱怨，我漸漸喜歡上了這份工作，基本可以做奶茶了。
我在這裏有很多感受:
第壹，我知道社會需要務實的人，而不是自大的人。
“不聽窗外事，只看聖賢書”的人早已淡出人們的視線。大部分大學生只知道事物的理論知識，很少應用於實踐。所以我們需要社會實踐來鍛煉自己。不過，最讓創業者頭疼的也是大學生暑期打工。就我個人而言，在水當當奶茶店工作的前期，我壹直有壹種愛惜人才的感覺，認為這些臟活不應該由壹個大學生來做。但我不得不承認，我真的做不到名典其他員工做的事情。我壹度很苦惱，終於釋懷了。
社會需要的是有實踐精神的人，而不是只會說大話的大學生。作為暑期工，最重要的是體驗和感受。理解父母的難處和社會的競爭。只要妳能承受，就要抓住壹切機會，正確衡量自己，充分利用所學，才能更好的適應社會這個龐大的體系。
我學會了如何與不同的人交流。
不管是在家裏還是在學校，都有人包容和遷就妳。但是出了社會，沒有這些包容和遷就，就要學會包容和遷就別人。懂得如何與人溝通尤為重要。信不信由妳，反正我信。在明典的這幾天，我發現這裏的人都是各種奇奇怪怪的，鬼魅般，沒完沒了。
但是如何把握和別人的關系，如何讓別人尊重妳，如何在不同化的情況下融入自己。其實答案很簡單——尊重！尊重別人說的話，理解他們的極端行為，可以讓妳脫穎而出。在這種積極的交流中，雖然碰壁無數，但也收獲了很多難得的友誼，是人生壹大樂事。
第三，知識來自實踐
所有的知識都來自實踐。實踐是知識的源泉，可見個人實踐的必要性和重要性，但並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。隨著實踐的不斷發展，新的問題不斷提出，促使人們去解決這些問題。隨著這些問題的不斷解決，人的認知能力會不斷提高和完善！馬克思主義哲學強調實踐對認識的決定性作用，認識對實踐有很大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐的指導作用。知識是在實踐的基礎上產生的，但壹旦產生，它又是相對獨立的，能指導實踐。
實踐就是把我們在學校學到的理論知識運用到客觀實際中去，讓我們學到的理論知識能夠派上用場。學而不練，那麽妳所學的等於零。理論應該與實踐相結合。另壹方面，實踐可以為以後找工作打下基礎。通過這壹段時間的實習，我學到了壹些在學校學不到的東西。因為環境不壹樣，接觸的人和事不壹樣，從中學到的東西自然也不壹樣。學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不僅要學好學校裏學的東西，還要從生活和實踐中學習其他知識，不斷從各方面武裝自己，這樣才能在競爭中脫穎而出，表現自己。
第四，自強自立
俗話說“在家待壹千天好，出門半天難”！“那就是說:妳在家的時候，有妳自己的父母照顧，關心，照顧妳！那肯定是無憂無慮的生活，但是只要出去工作，不管遇到什麽困難，挫折都是自己解決的。在這壹個多月的時間裏，我學會了自強自立！壹切都要靠自己！現在，即使父母不在身邊，我也可以獨立！
動詞 （verb的縮寫）管理的重要性
壹個好的管理者能讓自己的企業在強大商場的競爭中立於不敗之地。這就是為什麽著名的經典沒有別人的硬件設施好，但是很有競爭力的原因。而這些管理者就像我們學校裏的領導，班級裏的班幹部。要成為壹個好的管理者，妳必須有好的管理方法，妳必須用藝術的管理方法來管理妳的員工，妳的下屬，妳的同學！如果妳想讓他們服從妳的管理，那麽妳就應該對每個員工或者每個同學使用不同的管理方法，也就是說:管理的時候，要因人而異！
第六，看透！放下槍。
在和經理的壹次談話中，無意中聊到了人生這個空洞的話題。他信佛，沒有佛經就不會說話。他說人生就是看破再放下，看破人生的貪婪與無知再放下。我只是以為他在給我講佛法，我也沒在意。
但是，事後看來，確實我們在現實中的需求和要求過於苛刻，偏執於喜歡，偏執於不喜歡，或者盲目的貪婪或者憤怒。如果妳能看透這壹切，那真的需要壹定的水平！
總之，通過這次社會實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為我以後的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓。我會依次以此為起點，以後更加努力學習，鍛煉自己的各種能力，努力提高自己的綜合實力。
奶茶店店員工作總結(第五章)不知不覺，進入xxx奶茶已經三個月了。回想起來，好像昨天才是那個有勇氣應聘的新人。不知不覺中，我也是壹個熟練的店員。
在這三個月裏，我真的學到了很多知識和經驗。讓自己從壹個單純的愛茶者變成壹個有經驗的茶店工作者。現在面臨轉正，也想借此機會對自己過去的試用階段做個總結，讓自己更好的鼓勵自己。以下是我對試用期工作的總結:
回過頭來，我曾經想，三個月的試用期到底有多長。但現在看來，只是短暫的壹瞬間。剛進店的時候，壹開始只是在前輩的指導下幫忙。起初，對我來說最難的事情是記住東西在哪裏。就像奶茶有上千種壹樣，奶茶店裏的器皿也讓我眼花繚亂。尤其是我去拿股票的時候，倉庫的復雜讓我感到頭疼。但現在看來，這並不難。當時為了改善自己的狀況，我特意找前輩幫忙，業余時間花了點時間學習店裏的各種電器和物品。了解後發現，任何事情都有壹個固定的位置，只要多做幾次，就會做好。
另外，在奶茶的制作上，雖然我在工作前有過壹些培訓，但是並沒有太多的時間去做。到了店裏之後，我在工作中註意觀察前輩們的工作方法，後來也問了妳們很多問題。慢慢的，我也學會了壹些常見簡單的奶茶制作。其實也不是太難，關鍵在於材料的配方和比例。但只要妳認真做，就不會出錯。
現在工作中經歷越來越多，感覺越來越多。我以前覺得奶茶店員的工作就是做奶茶而已。但是後來我也覺得店員不容易啊！不僅要記住那麽多奶茶食譜，還要記住顧客的訂單和要求！但這三個月我學到的最深刻的壹點是，作為店員，我們也是兼職迎賓招待！如果只是奶茶做得好，還是很難得到顧客的肯定。我也是奶茶愛好者，所以我也明白奶茶店裏的氛圍有多重要！作為壹名店員，妳必須在工作中保持良好的舉止！讓顧客在等待期間感到滿意，喜歡店裏的氛圍！只有這樣才能做好工作。
在試用期裏，我真的學到了很多過去想都沒想過的東西！但我也明白，今天的自己還有很多不足。為此，我會繼續努力，讓自己成為壹名優秀的店員！