壹般來說，原生吐司的柔軟度遠不及生吐司。從口感上來說，生吐司更有吸引力和競爭力，價格也比普通吐司高。生吐司是2016日本第壹吐司面包，位列日本十大最佳吐司。
日式生吐司，軟到拿不住，堪稱“吐司界的弗雷小姐”。表面看起來平淡無奇，方方正正，但是所有吃過的朋友都能被她那雲霧般的口感和純正的奶香味震撼到，吃起來像棉絮壹樣綿軟會上癮！
日式生吐司還有壹個神奇的魔力，就是可以緩解壓力！QQ彈的軟核無論怎麽擠壓，幾秒鐘就變成了原來的形狀，逼著妳去想去玩，根本停不下來~用手輕輕壹撕，綿軟的吐司層就像奶糖壹樣細致，奶香味撲面而來，繼續拉絲！輕輕撕壹片，放進嘴裏。吐司吃起來比雲還軟，牛奶的味道溢出舌尖。甚至還有壹種甜而不膩的仙味！
奶味醇厚的生吐司可以切片當早餐，直接當零食吃！軟核撕得超出了癮，不壹會兒就把壹半的生吐司吃光了！我們不談這個了。今天，邊肖將分享這種日式生烤面包的做法。流程詳細，壹看就好。讓我們來了解壹下。日本生吐司
食物:新良日式吐司小麥粉500g，嬰兒奶粉15g，細砂糖40g，純蜂蜜25g，冷水100ml，牛奶200ml，鮮奶油60g，蛋黃20g，酵母10g，植物黃油50g，鹽9g。
第壹步，將除了無鹽黃油和鹽以外的面團原料加入面包機的立式攪拌機中，開啟低速揉成面團，然後轉中速再次揉面。將面團揉至表層光滑，加入軟化的無鹽黃油，在下端揉至無鹽黃油被消化吸收，再加鹽，轉中速。將面團揉至完全膨脹，面團具有良好的拉伸性。
第二步，將面團放入發酵箱，然後拍平，放入面包發酵箱。提前設定溫度為28度，環境濕度為70%，在水箱中放入水使其濕潤，將面團放入基礎發酵箱中發酵60分鐘左右。將醇度較好的面團取下，分成6等份，放在排氣管後面的圓卷蓋上松弛約20min。
第三步，將面團後面的面團搟成塊狀，翻過來折疊成圓柱形，然後松弛20min左右。將松散的面團搟成塊狀，翻過來，擺成正方形，尾端變細。把面團從上到下很容易地卷起來，放進插座裏。將所有面團放入烤面包盒，先放兩邊，然後放中間。
第四步:面包發酵箱，溫度設定為32度，環境濕度85%，水箱內註滿水使其濕潤，將吐司放入其中進行二次發酵。發酵至7-8成飽。在醇厚度較好的吐司上噴壹點水，放入較好的電烤箱加熱，選擇好烘烤方式，提前設定上下火265，438+00度，將吐司放入底部烘烤網，調節溫度至65，438+090度，265，438+00度，烘烤32分鐘。
烤好後馬上宣布吐司，搖完櫃桌馬上出模，冷卻即可。左右原料是兩個450g的吐司模具。因為每種小麥粉的吸水能力不同，所以不需要壹次性加入所有的液體原料。請根據面團情況酌情考慮調整。