客家生活習俗。著裝龍崗客家人繼承了祖先“拙樸、巧拙、不習慣”的遺產。①他們的服裝特點以簡約為主。建國前和建國後,衣服的面料主要是自織自染(有的農民自己種苧麻,然後請人織成布),如月布、粗灑、斜紋布、烏雞等。,此外還有長著紅口黑口的梭織面料和從國外買回來的真絲面料。粗布壹般做蚊帳,斜紋布做床單,月布、烏雞做壹般粗布,常青做優質布,絲綢是富人的奢侈品。面料的顏色多為黑色、青色、深紅色。最常見的服裝款式是唐裝休閑服。男式大衣開襟,七扣四袋(部分有內袋)或五扣兩袋。女式大衣是右扣式正面,外面沒有包,裏面正面只縫了壹個包。男女褲基本壹樣,寬頭寬腿,用帶子連系。少數新來的人,衛鎮的居民,教師,學生和公務員穿工作服和中山裝。壹些女士和女學生穿裙子。中華人民共和國成立後,由於經濟快速發展,服裝變化很快。襯衫、青年裝、中山裝、列寧裝、裙子在許鎮迅速普及。面料多為國產梭織棉布,以斜紋和十字布為主,偶爾有卡其布和呢子。但是上了年紀的農民並沒有太大的變化。六七十年代“文革”期間,男女遊行都穿著幹衣服,樣式和軍隊幹部差不多,或藍或灰或綠,顏色單調。80年代以後,由於改革開放的實施,龍崗區在中外文化交流和香港服飾文化信息之前,迅速接受了西裝、裙子、牛仔褲、t恤等世界主流服裝款式。時至今日,龍崗客家地區的服裝已經與世界流行趨勢融為壹體,但龍崗女性仍然不選擇特別露的服裝。裝飾的男人裝飾的少。初冬的時候,偶爾會戴布帽、氈帽、圍巾(俗稱頸巾)。女性裝飾很多,頭巾、圍裙、涼帽都很獨特。圖帕,俗稱“包頭”,由壹塊長120 cm、寬約50 cm的黑布和常青布制成,飾以花邊。Toupa用不同的修飾色區分未婚或已婚女性。戴包頭有護發、防曬、防寒的作用,蘊含著傳統的避露遮羞的觀念。尤其是漁夫的女兒,包頭從額頭伸出10多厘米,除非正面,否則看不到她的“真面目”。20世紀60年代後,女孩和年輕女性逐漸用方形印花頭巾取代包頭,只在寒冷的冬天佩戴。包頭只是中老年女性偶爾使用,逐漸衰落。圍裙,俗稱“肚帶”、“肚帶”,是壹種加在上衣胸前遮住腹部的衣服。它的主要作用是起到工作服的作用,避免或減少工作和接觸物體對外衣的汙染和磨損。腹布壹般都是黑布,但做工相當精致。掛在脖子上的掛繩常充當小銀鏈,系在腰上的花帶多為手工編織,末端用絨球或掛流蘇裝飾,美觀誘人。這是壹款勞保產品,但是可以讓女性更加婀娜多姿,所以特別受女性青睞。成年女性每人穿幾件,輪流穿。在龍崗地區,男女都戴著竹帽遮雨,男人則戴著與眾不同的涼帽遮陽。涼帽的框架是用竹條做成的,是壹個直徑60厘米的圓形平面。裏面有穿頭頂的同心孔,周圍用布環連接,整體形成壹個罩子。酷帽有兩種:藍色酷帽和黑色酷帽。藍酷帽采用藍布,圈布全折疊,黑酷帽采用黑布,兩者均飾有美觀大方的系帶。涼帽主要用來遮擋陽光,戴在頭上很輕。邊緣不斷擺動使臉部涼爽舒適,所以很受女性的珍愛。涼帽竹簽壹般都塗了桐油,遇到小雨也無妨。在中華人民共和國成立之前,居民偶爾會戴手表來看時間。20世紀60年代以前,手表還很少見,後來逐漸成為時尚。主要品種是上海餐桌,很少區分男女服裝。進入80年代後,手表迅速流行起來,款式多樣。男女中檔手表很常見。青少年戴電子表,情侶有情侶表,商家名人崇尚名牌手表。早些年穿鞋,老百姓穿的是皮棉鞋,俗稱“皮鞋”,也叫草鞋,尤其是遠行或上山割草打柴時。它是壹個長方形的皮塊,頭上有壹個小扣扣住第二個腳趾,中間有壹根帶子絆住腳底。皮棉鞋護足功能壹般,靠草鞋和蠶有跛腳之嫌。衛鎮居民穿布鞋,大家洗澡後穿木屐。建國後以布鞋為主,偶爾有塑料涼拖鞋,男士皮鞋為高檔產品。80年代以後,男女鞋被廣泛使用。年輕人愛穿高檔運動鞋,俗稱波鞋,女式半高跟很常見。在珠寶的早期,由於經濟條件的限制,男性很少佩戴戒指和項鏈。女人在頭上紮壹個發髻,這樣她們就可以戴上它,比如去參加壹個盛大的場合,在發髻裏插上各種發夾飾品。耳環、戒指、手鐲、項鏈是女性的日常首飾,大部分是銀制品,少數是金的。中老年婦女常戴玉鐲。有的老太太戴著刻有“長命富貴”的壽鐲。孩子胸前掛著壹把銀的或銅的如意鎖,上面刻著各種吉祥的文字。建國後,女性首飾逐漸減少,六七十年代因為“破老四”幾乎絕跡。20世紀80年代後,女性佩戴耳環、戒指和項鏈非常普遍。除了簪飾,其余首飾女都占了風光。男人也普遍佩戴金戒指和金項鏈。發型20世紀初,男人是留著頭發和辮子長大的。民國初年,我剪了辮子,剃了光頭。工具主要是剃須刀,主要動作是剃頭發,所以還有俗稱“剃頭”的理發。後來逐漸剪成平頭或圓頂發型,後來又流行西式發型,稱為“西裝頭”。女人從小紮辮子,長大結婚後紮發髻。建國後,男性發型以西式為主,偶爾有平頭短發,西式發型也經常打蠟。女人紮雙辮,剪了梅綺的頭發,抹上茶油,增加光澤和香味,於是童謠調侃說:“龍崗的杜詩梅梳頭好看,壹個崽兒有半斤油。”80年代後,港式發廊迅速被采用。年輕的男女喜歡燙發,尤其是女性有各種美麗而奇特的發型。20世紀90年代後,壹些女性開始流行留男性化的短發,染發在年輕人中也相當流行,他們大多將自己的黑發染成棕色、棕色和紅色。人們的發型因為定型潤膚露、護發霜之類的東西,很容易有創意,有新意,而且壹般都梳得很漂亮。2.膳食大米是龍崗地區居民的主要食物。水稻品種主要有早粳稻、晚粳稻和糯米。雜糧以紅薯為主,還有芋頭、玉米(俗稱玉米)、小米(俗稱狗尾巴)、高粱。建國前,壹日三餐以粥為主。建國後逐漸改為兩粥壹飯(紅薯飯)和壹粥兩飯(紅薯飯)。80年代以後午餐晚餐吃米飯,早餐改為早餐。附近有集市街的買了面包、饅頭、米粉、豆漿,家裏早餐是粥、湯、炒面。紅薯和玉米已經成為素食,成為綠色健康食品。龍崗客家人壹直以大米為主食,以大米為原料的兩種最重要、最常見的熟食是“飯”和“粥”。客家人對“飯”的概念通常包括兩個方面:壹是將其解釋為“飯”,如“有早飯和晚飯”,意思是“有早飯和晚飯”;二是解釋為“幹飯”,與“粥”相對。這裏的“米”就是“幹米”的意思。“粥”也可分為“稀粥”和“稠粥”。“稀粥”也就是俗稱的“稀粥”、“鮮粥”。民間謎語“吹過壹條巷,吸進壹波,蒼蠅落砰”就是答案。“稠粥”又叫“流粥”,偶爾也叫“街頭粥”。米粥的制作方法簡單,除了米少水多,可以壹鍋煮,其他地方都差不多。幹飯的制作方法有很多種,主要有煮飯、燜飯、蒸飯、碗裏的飯等等。煮飯是普通人最常用的方法。將米洗凈後放入電飯煲中,加入相當量的水,煮至米快熟時,掀開鍋蓋,用勺子將多余的漿液舀起(俗稱“飲”),再用文火蓋上蓋子,直至煮熟。還有壹種水,不經過“喝”的程序,就是剛剛好。至於今天人們廣泛使用的電飯煲、高壓鍋等等,本質上都是現代文明社會發展的產物。如果壹個人以上吃,米飯就不能放在鍋裏煮,這就叫“燜飯”。大鍋燜飯很有技巧,關鍵是掌握火候。煮了幾次之後,就要大刀闊斧的動起來,讓余火與烹飪同步。這時候,火太旺,容易“焦鍋”“夾生”,火太弱,米飯煮不透。1958,因為食客多,興工* * *的食堂以前都是大鍋燉飯。後來“大鍋飯”壹詞被頻繁使用,貶損“絕對平均主義,人人有份”,即源於此。把米泡在桶形的電飯鍋裏,放在鍋裏蒸,這叫電飯鍋蒸法。這種方法可以保證米飯煮得均勻,不糊飯,常用於農村宴席或釀酒蒸飯。煲仔飯是用陶瓷鍋或搪瓷鍋盛水,放入蒸籠或方形蒸飯架中蒸熟的壹種米飯,方便分份食用。多見於學校、公共食堂或壹些客家餐廳。除了大米和粥,還有許多種以大米為原料加工的食品,如糕點、茶果棒、制茶、米酒等。其中客家黃酒歷史悠久,做法獨特,如下:將糯米浸泡在水缸中,撈起瀝幹,倒入電飯鍋蒸成米飯。將大米分批倒在簸箕上,攤開,待溫度降至20℃左右(可以瀝幹壹些涼水),撒上酒餅粉(壹種由米糠和中藥細辛制成的發酵酵母),攪拌均勻。然後放入釀造大桶中,在米渣中預留壹個小井,蓋上缸蓋,將大桶放入草籃中發酵釀造。過了壹天壹夜,可以打開蓋子聞壹聞,主要是鑒別酒餅的功效。如果有明顯的酒味,就可以知道酒餅有效了。如果沒有酒味,酒餅就失效了。三四天後,缸蓋揭開,香氣四溢。小井裏的酒糟裏分泌出清澈的酒,叫九娘。天冷的話,要十天才能看到九娘。客家黃酒用於待客、送禮、滋補、調味、祭祀。其酒芳香醇厚、甘甜雋永,具有滋補強身、活血禦寒、強心安神、促進食物消化吸收、改善血液循環的功效。客家人喜歡在新年或宴會上喝甜黃酒。客家黃酒炒雞是客家食譜中歷史悠久的美味佳肴,是壹大補充。早些年,只有孕婦才有這種美味。現在,龍崗的普通家庭或客家餐館隨時都能吃到這種美味的黃酒雞。民間有句諺語叫“半年薯芋半年糧”。龍崗早年,紅薯是僅次於米飯的主食。紅薯的吃法有很多種,壹種是蒸、煮、烤、吃;其次,切片或切碎並幹燥成白色薄片和薯片;三、蒸幹,得到幹紅薯;第四,將紅薯絲擦拭幹燥成紅薯絲;第五步,在細沙中加熱烤酥,得到油炸薯片;第六,加工成土豆粉。甘薯不僅是食品工業中客家人和澱粉的主食之壹,也是制造酒精的原料。紅薯藤也是豬和牛的好飼料。三、房屋龍崗客家房屋具有獨特的風格。從房屋結構布局形式來看,可分為封閉式房屋和平式房屋。圍屋是客家屋文化的典型產物,它積澱了家族觀念、團結自強、防禦觀念等客家傳統意識。有小型圍屋和大型圍屋,其規模的形成受自然和經濟條件的制約,以小型圍屋為主。龍崗客家圍屋的分布和特點會有專門的文章。隨著社會的發展,人們的獨立意識不斷加強,封閉住宅的形式也在不斷變化。最後,出現了壹個以平屋為主體結構形式的“獨棟住宅”。圍屋的弱化導致圍屋的增加,進而加速圍屋的解體。隨著社會經濟的發展和社會秩序的穩定,人們的個體價值越來越被認可,獨立意識增強,家庭越來越小。每個人都渴望在封閉的房子之外建造自己的“正廳”,讓它成為自己的獨立世界,於是對頭屋應運而生。修頭屋為簡單的長方形,壹般長8至10米,寬3.75至4.25米(俗稱13坑瓦或15坑瓦的大小)。前半部分是大廳,後半部分是臥室。兩個或三個集成室由側門相連,有些門用矮墻砌成。房子基本是兩層,上下安裝木梯(俗稱鬥梯),或者用簡易木梯上下。如果算上兩居室,雙層衛生間的話,有1廳,6間臥室或者其他儲藏室,1廚房,門前有門道,對於四五口之家來說是非常寬敞舒適的住宅。另外,在邊上或者附近建壹個小茅屋和雞舍會更滿足(建國到70年代末,農村的牛棚和碾米廠都是村上公家建的,不需要考慮留在家裏)。龍崗傳統民居的建築,正如地方誌所說:“房屋多土墻,但遮風擋雨,仍以磚石壘砌。”(2)20世紀80年代以前,農村的房子幾乎都是瓦房,墻都是毛石砌成,用混凝土(摻沙子、黃泥、石灰,俗稱石灰砂)砌成。也有直接用灰沙夯築的墻(俗稱墻)或用灰沙磚砌築的,極少數完全用紅磚青磚砌築。屋頂以杉木梁為桁架,杉木條為椽子,有用的條件差的松雜木為其所用。桁架上覆蓋著瓷磚。大瓦片在背面形成壹個坑,小瓦片形成壹個脊。坑內有6至8塊玻璃磚用於照明,俗稱“明瓦”。因為魯半尺壹般瓷磚寬度為7寸(相當於25 cm),所以通常以坑判斷地基,常見的坑有13或15(偶數不設)。龍崗地區靠海,尤其是南澳、大鵬、葵湧三鎮,都是靠海的。每年夏天和秋天,他們經常受到南海強臺風的襲擊。所以在住宅建築中,結構牢固,墻體牢固,瓷磚牢固是最基本的要求,否則臺風來了就無法抵禦狂風暴雨。在以毛石和泥磚為主要墻體的地區,蓋房子需要挖近米深的溝;用石頭建造山墻,山墻的高度至少到棚底;如果墻的上部是用泥磚砌的,那麽墻必須用灰砂漿抹平,否則經不起風吹雨打。瓦蓋上的屋頂、飛翼、瓦坑必須密封嚴密,瓦要放置妥當。為了防止突如其來的雨水吹進屋內,有條件的采用罩瓦或雙層瓦。20世紀80年代以後,傳統的建築結構被淘汰,農村住宅發生了前所未有的變化。當初“兩層半”盛行,即完整的兩層在樓頂加了壹個樓梯出入口。紅磚墻,鐵門窗,鋼筋混凝土棚面,外墻水刷石(俗稱石米),廚衛貼瓷磚。這種小樓壹舉突破傳統住宅的永恒層次,在采光、通風、水電、衛生、抗強臺風等方面實現了質的飛躍。20世紀90年代以來,人民生活水平進壹步提高。包括農村人口在內的居民樓,都是成片的新樓房,4到6層高,墻上鑲嵌或上釉的瓷塊,鋁合金窗框,豪華大門。室內設計優雅,大部分人都有房間、套房、臥室、書房、儲藏室等。住在裏面很舒服。舊瓦房成了古董。第四,直到20世紀初,龍崗地區的交通仍然非常封閉,即使是龍崗圍、坪山圍、王睦崴等較大的住宅商業點之間,也只是由狹窄的小路連接,更不用說普通的小村莊了。歷史上很多被統治的官員都被譽為“造福行人”,無非就是修小橋、拓石山路。當時人們外出只能步行,生活用品的流通完全依靠人力搬運工(俗稱擡腳)。到了1930年代初,土生土長的葵湧人彭東海修建了淡水至平湖、龍崗至深圳的高速公路。公路所到之處,給龍崗地區的村民帶來了便利。因為有了高速公路,自行車(俗稱自行車)相繼出現。龍崗東部靠海,海邊居民買帆船。帆船運動在沿海居民與惠陽、鹽田和香港的交流中發揮了非常重要的作用。建國後,自行車首先在龍崗、布吉、坪山興起。20世紀70年代末,大多數村莊都通過機耕道路連接起來,自行車在整個地區迅速普及。公務員上班,學生上學,人們走親訪友,趕集甚至舉行婚禮,都使用自行車。除了壹些老年婦女,小學以上的人都可以騎自行車。自20世紀80年代以來,摩托車(又稱摩托車)逐漸成為時尚。它既快又省力,所以年輕人以擁有壹輛摩托車為樂。之後,助力車(俗稱綿羊仔)開始流行,尤其受到女士們的青睞,壹時間車主眾多。至此,民間交通工具形成了自行車、摩托車、羊並駕齊驅的局面。隨著社會經濟的發展,私家車在世紀之交開始進入龍崗居民的家庭。私家車車型壹般都是國產車。2001上半年媒體信息顯示,龍崗地區私家車擁有率已經接近20%。以車代步,風雨無阻,來去快捷,舒適別致,真可謂“帶路”。
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