新年喜慶日程——廣州人過年忙熱鬧。
廣州從臘月二十三開始進入大年初壹，日常活動有嚴格的安排。也就是二十三謝煮，二十四煎，二十五蒸餅，二十六掃，二十七洗(廣州話，就是東西)，二十八包粽子，二十九貼春聯，三十年共青。這是節前的安排。
謝棗:臘月二十三晚上，我要送棗師傅上天，並稱之為“謝棗”、“送棗”或“祭棗”。給爐子的貢品包括:壹碗米飯，兩塊糖，壹份禮物，壹碗清水，壹份烤豬肉的禮物，壹些甘蔗，橘子，紙錢等等。(說起貢品，我想起小時候奶奶說過的壹句話:“冬橘，新年橘，感謝煮橘”。這大概意味著，橙子應該用於冬季至日崇拜，橙子應該用於中國新年，橙子應該用於感謝爐子。並寫了壹篇《廚君書》，大意是向廚君道歉，請他在天堂說好話，在陰間保平安。
從謝棗那天開始進入年關，人來人往。我想現在已經沒有多少人知道這個習俗了。《粵東筆記》中說:“廣州的風俗，在歲末，是燒糯米飯，這叫泡骨，以為煎餃是有餡的；炸樁者，糯米粉圓入油效，以先祭親友，再以糯米盤放花入油炸，稱十花；是用白糖沙拌粉在豬油裏炸的，叫沙。”要炸的東西大概會有炮谷，炸樁等等。
二十五蒸糕:除了蒸年糕，廣州還喜歡做蘿蔔糕、倫敦糕、菱角糕糕、九層糕等，寓意“春節步步高升”。打掃房子，幹凈地迎接春節。還有壹首《春節掃塵歌》:臘月二十三，曬衣服；臘月二十四，打掃房屋邊緣；臘月二十五，掃屋除塵；臘月二十六，打掃畜舍；臘月二十七，裏外洗為壹；臘月二十八，擦家具；臘月二十九，所有臟東西都搬走。
至於28包粽子，我沒聽說過。我問了家裏的老人，他們都說現在廣州沒有這個習俗，以前不知道。後來看了壹些資料，粵西至今還保留著這個習俗。我們家28號會買魷魚、發菜、香菇、蝦米、粉條等年貨。貼春聯包括貼門對、橫幅、獨白。三言兩語就寫著“天佑百姓”、“新年快樂”、“萬事如意”、“出入境平安”、“恭喜發財”。這些獨白應該是根據神來貼的。三十年，？雞殺鴨，拜天地，拜祖先，接財神等。這壹天，家庭主婦們會很忙。晚上全家人吃團圓飯，然後就正式進入新年了。
這裏還有壹個傳統習俗，廣州人稱之為“開門”。除夕之夜，他守夜至深夜迎候侯，到了交朋友的時候，開門說“開門”，或者貼上紅底燙金的“開門開門”字樣，放壹炮。這個時候，家家戶戶都點燃鞭炮。有的人為了“搶槍頭”，舉幾分鐘就燒。其他人聽到了聲音，鞭炮爆炸了壹會兒，震耳欲聾，持續了幾個小時後，兩三點鐘逐漸安靜下來。四點，鞭炮聲再次響起，直到天亮才停止。開門出門，家家戶戶、大街小巷都貼上了壹層鞭炮的紅紙，增添了不少喜慶的氣氛。但是現在在廣州，因為禁止燃放鞭炮，除夕沒有這樣的過年習慣。雖然還是會有壹些不怕死的人會“開門”，但熱鬧程度真的不如過去了。沒有這個活動，總覺得現在的氛圍和小時候相比沒有那麽濃厚了。
不僅是“開門炮”，現在廣州保留這些節前習俗的人也不多了。以我家為例。我個人認為，相比其他家庭，我們家還是比較完整的春節習俗。二十三謝煮，二十七洗，二十九貼春聯，三十年團圓飯還在繼續。我媽年底有空的時候還是會蒸壹些蛋糕。但是現在廣州大部分家庭怕麻煩，或者沒時間，蛋糕都買了，30%的團圓飯已經不在家裏吃了，大部分去壹些飯店過年。
農歷新年從正月初壹開始；每天也有固定的習俗:“第壹天壹人拜神，第二天第三天窮，第四天四人討飯。初五，初六，是同壹年。第七天，它們去春天，第八天，它們不回來了。第九天空，第十天走春，十壹個打孩子歸來，十二個人搭燈棚，十三個人開燈，十四個人點燈，十五個人祈福點燈，春節的活動壹直到元宵節才告壹段落。
農歷新年的第壹天。據說壹個曾經的廣東人，會在初壹的早上去野外郊遊。有的繞村走，有的繞鄉走，有的繞屋走，這叫“出門”，俗稱“去大運”。希望新的壹年好事常來，萬事勝意。正月初二被稱為“開年”。這壹天，人們會帶著三獸、昝煎餃等禮物，帶著兒女走親訪友。繼續以我家的情況為例。早上媽媽會殺雞祭祖，然後開始做年夜飯(正月初二是壹年中的“頭牙”，吃“年夜飯”)。吃完年夜飯，我把所有的東西都帶回了外婆家，開始拜年。臨走時，奶奶或爺爺會把用紅紙捆著的生菜、芹菜、洋蔥作為禮物送給媽媽。說:全家充滿活力，大人勤快，小孩聰明。人們每天都去參觀花田——正月初七是人民節，廣州人每天都去參觀花田。
春節期間，廣州人有許多禁忌和習慣:按照“老廣”的舊習俗，大年初壹不能洗頭，怕洗去財氣；農歷新年的第二天是新年的開始。從年夜飯開始，直到今天才能吃肉。大年初三，是紅嘴，不要拜年，容易惹事；關於車工生日，人民日等等的細節，數不勝數。還有，過年不能買鞋，因為“鞋”的粵語發音和“唉”壹樣；買書就更不好了。書的讀音和“輸”壹樣，壹年到頭怕“輸，輸”就更忌諱了。在重大節日，婚宴，壽宴上，我習慣說吉祥話，而不是喪氣話。如果有人不小心打碎了碗碟，就會說“歲歲平安”或者“花開滿地，繁華似錦”。
春節期間，親戚朋友見面，總要講甘露醇，互相祝福。比如恭喜發財，龍馬精神，萬事勝意。過年的時候，長輩會給孩子壹些錢，叫做“利”，寓意好運。除了雞，店裏還必須有烤肉(意思是紅燒得又紅又壯)、魚(壹年以上)、發菜蠔油(發財的好市場)、粉條(綿不斷)、腐竹、甜竹(濃郁香甜)。即使在過去，女人也必須選擇壹個吉祥的日子來洗頭。他們在正月初壹和十五不能洗頭，據說這是褻瀆神明的行為。然而，隨著科學的普及和時代的進步，壹些迷信的習俗逐漸消失，被新的社會時尚所取代。
過了花街過年，是廣州人心中揮之不去的千年情結；
“廣州人不喜歡從斷枝上摘的花。他們習慣於盆栽植物的根，並在盆中運輸。許多花又高又密，覆蓋了卡車駕駛室的頂部。遠遠望去，只見成群的花在天空中飛舞，令人嘆為觀止。這些花會沖進家家戶戶，人們會在花叢中斟酒祝福。我覺得，比起全國其他地方，廣州人更有權利說:春節來了！”
“我覺得大陸人過春節大多是用紅紙和鞭炮裝飾，那裏的春天和吉祥是人為鋪就的。只有在廣州，很難讓花車運壹季，把真正的春天的生活引進家門，所以慶典是最誠實、最徹底的。”
以上兩段是余先生在《文化之旅》和《五城物語》中的話。的確，廣州的春節是花做的。廣州人過年不吃餃子，但是過年去花街逛街。
廣州傳統的迎春花市從臘月二十八(正月二十七)開始，持續三天。第三天推遲到大年初壹淩晨。壹般在除夕前壹周，這些花街已經車馬封路，相關部門已經開始為花農搭起花架、擺攤。花街延伸成幾條長長的走廊。前幾天壹些花木大枝開始到貨，農歷12月28日正式開市。那時，十裏花街上掛滿了燈籠，喇叭裏播放著歡快的粵語音樂。人們看著花，買著花“懶洋洋地賣”，人流不息，沒日沒夜，花農吃住都在花市。除夕夜。花卉市場如火如荼。那是人山人海，擠滿了人。中心花市經常有著名的書法家，比較熱鬧。直到半夜兩點，人們才慢慢散去，花農也將剩余的鮮花降價拍賣，沒有剩余。經常是在這個時候，逛花街的人會發現好的便宜貨。結果大家都很開心，高高興興的迎接新壹年的到來。
“春香街十裏壹城，歡聲笑語入彩門。疑是層層采蜜，便成百萬賞花人。”廣州的花街不是普通的人造景觀，也不是人造的“城市名片”，更不是政府的形象工程。廣州花街是壹個巨大的花卉買賣市場。是廣州人過年必不可少的節目，也是廣州人傳統文化的重要組成部分。可以說，和喝早茶的習慣壹樣，過年逛花街是廣州人特有的文化現象，也是廣州人區別於其他中國人的重要特征。
廣州人過年壹定要買壹盆金桔，壹盆水仙花，或者壹朵桃花。為什麽桃花是壹棵樹，而不是壹棵？是的，廣州人把整個桃樹買回家了。桃花對於廣州人就像聖誕樹對於西方人壹樣。廣州人對花情有獨鐘。不管是雅的人還是俗的人，過年都要買桃花等舊的，再搭配各種花。
“羊城世界是花，買花花時間更重要。大年三十，書桌專用，香風吹暖他人。”據說廣州的花市萌芽於唐代，成型於明清，延續時間很長。為什麽廣州人對花情有獨鐘？不是因為廣州人都是懂得賞花的高雅人士，而是因為花可以代表無數美好的心意。這個世界上沒有什麽比鮮花更能表達世界上最美好的祝願了。中國人在春節期間需要表達自己的願望，需要去舊迎新，希望壹年比壹年好。廣東人特別迷信，過年壹定要把“意頭”這個東西做的淋漓盡致。鮮花象征著繁榮和好運，完美契合了廣州人的心態和需求。除了買花，花街也成為廣州人希望新年“好運”的象征。花街之旅能給妳帶來好運。壞事變好，好事變好，所以花街適合任何人，無論是壹個家庭，壹對夫婦，還是壹群希望在來年找到伴侶的單身漢。花街是壹個充滿歡樂和慶祝的海洋。壹年中，去花街是廣州人走在街上最放松的時候。
最傳統的節日食物象征著廣州人對新年的期望:
民以食為天，尤其是最能吃最能吃的廣州人。過年的菜最重要，品種很豐富。爆米花、煎餃、油角、散蛋、芋頭蝦、年糕是廣州最傳統的春節食品。
俗話說“人在旦夕自有我炸樁”。炒樁是家家必備。炸堆的餡料是由糯米和糖膠混合制成的。糯米炒至爆開，去殼。鍋貼皮是糯米粉做的，很薄，上面蓋著芝麻。整個炸堆在沸騰的油中炸至金黃色。現在也沒那麽講究了。有的人做炸堆，有的不放餡。另外還有油角，其中有軟角、酥角、酥角。小時候快過年的時候，奶奶媽媽帶我去做“油角”。雖然不是很喜歡，也沒做好，但和家人壹起做《油角》也是壹種享受。然後是“糖圈”、“冬果”、“散蛋”、“芋頭蝦”等油炸食品。“糖圈”以糯米粉為原料，壓制成木模，壹個壹個“批”，煎成金黃色，酥脆可口，通常有甜有鹹。“冬果”是用糯米粉做成條或片，油炸而成。“芋頭蝦”以檳榔、芋頭為原料，切成絲，拌入米粉漿，滴入油鍋。吃起來又脆又好吃。“蛋粉”是用面粉和豬油、雞蛋混合炒成的。在甜粉中加入糖，炸熟後用糖膠粘上；鹹的加南奶和鹽粉，香脆可口。
還有春節必備的瓜子，有紅瓜子和黑瓜子，還有“現代”瓜子(葵花籽)。中國糖果包括糖蓮藕、糖蓮子、糖菱角(菱角)、糖冬瓜、糖橘餅、糖椰角、糖椰片等。
糕點有年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、菱角糕、九層糕、松餅等。，意味著春節生活更美好。年糕又叫“大籠糕”，因盛放年糕的容器可以是壹個開口很大的竹籠而得名。富人用幾十斤大米做壹個年糕，金黃的糕面上插著紅棗和柏枝，寓意吉祥如意。蘿蔔的廣州話叫“菜頭”，是“菜”和“財”的諧音。過年吃蘿蔔糕，就是要賺錢，要珍惜。荸薺糕以荸薺為原料，粵語中稱之為“荸薺”。過年吃荸薺糕可以清熱消積。其調節食欲的功效已被實踐證明，也有“不停歇”和自我提升的意義。
不得不提廣州人餐桌上的菜。廣東的過年食品種類繁多，寓意吉祥。普通的菜肴也被賦予了美麗的名字，讓人樂於享用。比如發菜和蠔油的手叫“發財”，酸菜炒豬肉的舌頭(在廣州被稱為朱莉)叫“雙贏”，鮮百合炒的叫“百年好合”，菜膽烤冬菇叫“遍地錢”，魚滑豆腐鍋叫“歲歲平安”。還有各種各樣的雞產品，如“馮丹朝陽”、“百鳥朝鳳”、“龍鳳呈祥”等等。雞肉是中國新年菜肴中必不可少的。俗話說“無雞不成宴”，烤豬肉，除了象征婚姻中的貞潔，過年還意味著興旺。大年初壹的午飯，也壹定要盲吃素菜，俗稱“羅漢齋”，用鹹菜、木耳、粉條、蝦米，還有人蒸臘肉，但舉筷要先吃“齋”。
最後，我想說壹些春節活動，如舞獅，舞龍，踢球和燃放煙花。
廣東的獅子不同於其他省份的獅子，被稱為“醒獅”。在制作和舞蹈上都有廣東特色。廣東舞獅起源於佛山。相傳明朝初年，佛山出現壹只獨角怪獸，眼睛圓睜，不時發出“年、年”的聲音。只要怪物出現，老人就會大受其害，要麽牲畜遭殃，要麽莊稼垮掉。後來大家想了壹個辦法，用竹簽編織若幹個獅頭模型，塗上斑駁的顏色，埋伏在鄉村。壹旦怪物出現，金鼓就會響起來跳舞，把怪物嚇跑。因此，人們認為獅子有驅邪和吉祥的預兆。以後每逢春節，每個鄉鎮都要用舞獅消災，預告吉祥。這是關於舞獅起源的故事。春節期間，舞獅除了在廣場上表演外，還會沿街跳舞，挨家挨戶地向獅子致敬，以示獅子是清醒和幸運的。主人家在門口懸賞，包紅花，掛綠花，讓瑞獅去摘，叫“摘綠花”。借此活動希望獅子能把好運帶回家。其次是舞龍，廣東的舞龍，各種名稱，不同的舞龍，寄托著人們不同的理想和願望。春節是喜慶的日子，舞者大多是熱情的彩龍、金龍、紗籠。他們白天舞龍，晚上玩龍燈。至於踢球，那是很久以前的傳統文化了，但是現在好像沒多少人能做到。每年廣州大年初壹，珠江邊都會燃放大型煙花。當晚，沿江等地道路上擠滿了人，熱鬧非凡。
廣州的新年熱鬧而豐富，讓人感觸頗深。廣州本土傳統文化有多濃。
但是，歷史的長河轉瞬即逝，人們的觀念很容易被新事物所打動，尤其是廣州，作為外來人口最多的城市之壹，社會習俗的變化也是不爭的現實。現在生活好了，大家的觀念都變了，春節的活動也不壹樣了。然而，城市的歷史文化形態和傳統習俗是人類文化的重要財富。
大到壹個民族的文化形態，小到壹個城市的過年習俗，這個。壹切都需要人民來建設和維護。作為民俗文化的象征之壹，廣州的過年習俗代表著壹個城市歷史文化資源的深厚。文化的力量必須得到人們的認可，認可後要自覺維護和鞏固。