材料:白菜2500克，蘿蔔1500克，韭菜200克，芹菜100克。
材料:香蔥40克，蝦醬200克，大蒜25克，糖10克，姜10克，胡椒面50克，精制香蔥10克。
制作方法:(1)選擇中等大小的青菜，切成4片，用鹽水浸泡，洗凈，控幹水分。
(2)首先將辣椒面與蝦醬混合，蘿蔔洗凈切絲，姜、蒜去皮切碎，韭菜、蔥分別切成4厘米長的段。
(3)在切好的蘿蔔絲上撒壹層幹辣椒面，上色後放入蝦醬，不偏不倚的將蔥和姜混合，然後放入韭菜和蔥，輕輕攪拌，最後加鹽調味。
(4)將混合好的材料均勻的鋪在每片大白菜葉之間，然後放入幹凈的小壇子裏，用手輕壓，用塑料布袋蓋好壇口，5度放置15天。
糖醋辣白菜
配料:大白菜
配料:香菜、紅辣椒絲、大豆油、鹽、陳醋、味精、蔥姜絲。
怎麽做(1)取壹個勺子，放入底油加熱，放入蔥姜絲翻炒，再放入辣椒絲。
(2)鍋中放入糖，加入適量湯汁煮沸，點味精，稍放涼，倒入白菜鍋中拌勻，陰幹腌制2小時，撒上香菜段。
酸辣卷心菜絲
配料:大白菜
配料:幹紅辣椒、鹽、醋、糖。
制作方法:(1)將白菜絲和辣椒絲分別用開水焯2分鐘，然後取出純凈水。
(2)拿盆。鍋裏鋪壹層白菜絲，撒壹點鹽，撒點辣椒絲，倒點醋，撒點白糖。壹層壹層鋪好，蓋緊鍋蓋，30分鐘後即可食用。
酸辣蘿蔔
食材:白蘿蔔5斤。
材料:辣椒粉30g，醋0.8kg，糖200g，鹽175g，香油100g，八角10g，味精適量，水2kg。
制作方法:首先將白蘿蔔洗凈，然後加工成長3厘米、厚1厘米的條狀，風幹至八成幹。燒熱香油，加入辣椒粉，炒至微黃時。倒入蘿蔔幹，拌勻。將鹽、糖、花椒、大料放入鍋中加水煮沸，加入味精，冷卻後倒入缸中，與蘿蔔幹混合，每天翻壹次，15天，即得成品。
酸辣蘿蔔條
配料:大蘿蔔或青蘿蔔
配料:幹紅辣椒、精鹽、胡椒粉。
制作方法:將壇子刷幹，晾幹，將蘿蔔條與辣椒絲混合，放入壇子中，加入鹽水，(清水500克，鹽50克，溶解，)不要蘿蔔條，撒上壹些辣椒粒，將壇子放在溫暖的地方，大約可以吃15天。
甜辣黃瓜
配料:新鮮黃瓜10公斤
材料:鹽2公斤，醬油3公斤，白糖2公斤，糖適量，幹辣椒絲200克，姜絲50克，味精20克，芝麻100克。
制作方法:選擇鮮嫩的黃瓜，洗壹層瓜壹層鹽，放入缸中腌制。第二天，圓筒將被清空壹次。18的少量鹽水，壹天倒壹次缸，連續倒六次。20天後可以徹底腌制。取出腌黃瓜，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然後把水壓出來，使黃瓜只有微鹹的味道，再浸泡在醬油、白糖、辣椒絲、味精等調料的混合液中，每天攪拌兩次，兩天後取出，拌上熟芝麻。
腌蒜茄子
材料:嫩茄子1000g，用清水洗凈，籠鍋蒸熟，取出晾涼備用。將大蒜去皮，用刀拍勻，放入蒜泥缸中搗碎，加鹽和味精拌勻。將蒸好的茄子從中間撕成兩半，中間鋪上攪拌均勻的大蒜。然後把它放在壹個盆或壹個壇裏，放在冰箱裏，
糖醋蒜
配料:新鮮大蒜10公斤
材料:鹽2公斤，糖2公斤，涼開水2公斤，醋1公斤。
制作方法:將大蒜去掉須根，留下2 _ 3厘米長的蒜梗，去皮晾幹，洗凈，放入缸中，每10斤蒜加500克鹽，腌制1天，中間倒缸三次，加水去掉辣味，每天換水壹次，共6天，然後取出蒜，瀝幹水分，壓1天。壹般食用前5天加10%醋浸泡。
韓國狗寶泡菜
成分:桔梗
配料:熟芝麻、鹽、醬油、辣椒面、糖、醋、蔥姜蒜末、香油味精。
制作方法:
將幹桔梗用冷水浸泡12小時後撕開。再次浸泡可以去除異味，去除水分。
將桔梗切絲放入鍋中，加入鹽、醬油、白糖醋蔥、姜、香油、味精和辣椒面，拌勻，蓋上蓋子，放入冰箱腌制透即可食用。吃的時候撒熟芝麻。