基本上壹個店面投資壹萬平米左右就不錯了，或者是擺攤的形式。設施可以包括燒烤爐、冰櫃、陳列櫃、壹個店主和兩三個店員。首先，他們必須獲得衛生許可證。有的人因為財務風險承受能力，沒有那麽大的資金投入店面，也可以到街道、學校、夜市攤點等做流動攤販。，所以投資不是很大。
燒烤硬件投入占1/3，另外2/3是軟件。如果妳買壹些材料，硬件包括爐竈和冰櫃。
我說的壹萬塊包括前期投入，裝修費用，包括每個燒烤爐，餐具等。租金要看不同地方的差異。
先說店面位置的選擇。個人覺得大學，白領，火車站，鬧市區都不是最理想的地方。首先，房租太高，對於我們這種剛創業的bug來說是負擔不起的。其次，房源比較緊張，不好找！其實最理想的地方其實是小區外圍，房子多，房價低，蟲子能接受！
然後就是店面的大小。40米的壹室壹廳比較適合剛入門的蟲子。壹定要記住，除了營業場所，壹定要有堆放雜物和放床的地方。開燒烤店雜物很多。工作累了有床可以休息，還可以和女朋友ML聊聊天，呵呵，開房省錢！
看好房子就是和房東簽協議。樂觀的話還得再簽幾年。建議簽兩年的協議，交六個月的錢。壹般樓主都會同意，然後關註是否拖欠水電費煤氣費。北方地區冬天還存在取暖費的問題。
接下來就是門面的裝修了。用最簡單的桌椅就可以了，但是椅子壹定要有靠背，這點很重要要記住！如果可能的話，最好在正對正門的墻上安裝壹臺電視。平時可以自己看，也可以表演壹些二重唱和球類給客人看！四周的墻壁可以裝飾壹些仿真蔬菜，比如紅辣椒，綠黃瓜，增加了壹些氣氛！讓我把重點放在照明上。15M的門面最好用2盞40W的日光燈，四周放四盞黃色節能燈，會讓烤串和蔬菜更有食欲。據報道，燈光的亮度會影響人的情緒。哦，我不是在胡說八道！！
廚房用的東西我就不壹壹說了。我就重點說說串燒爐的做法。爐子的寬度是根據串肉扡的大小決定的。我店經營1元3串，所以大概有7厘米寬，160厘米長。可以兩個人同時烤。高度30厘米，顯眼，引人註目。爐子的深度是8厘米。我覺得這是最標準的。當然也要留出40厘米長，20厘米寬的地方放烤雞架或者海鮮。別忘了呵呵！
說到炭的選擇，壹定要用純炭。現在許多連鎖店使用機制碳。雖然相對耐燒，但是烤出來的產品口感差很多。這也是關鍵。請記住！點木炭不容易，也有點小技巧。可以用煤氣爐或者固體酒精點燃！又快又方便！
配方和註意事項:
牛肉500g(米龍)+洋蔥500g+150g松肉粉+20g檸檬汁+100g淡澱粉汁腌制4小時。羊肉串拿出來後，顏色非常漂亮誘人！烤出來，因為加了澱粉，外面焦黃，裏面軟嫩，味道特別好！
阿梅燒烤淹沒配方；肉類調味劑半斤小麥粉1兩牛肉香精1斤豬骨香精2兩或雞骨香精1兩肉嫩化劑(水果王牌就夠了)4袋500克或2袋1000克生粉(玉米澱粉)3袋250克蔥粉5兩(買不到可以用香蔥粉代替)2兩花椒粉。
特定淹沒方法；每斤肉的量是:壹勺(家用白瓷勺)8g，或者壹勺半帶骨頭的用量更大。兩個勺子可以用來盛水。制作時，每斤肉中加入15-20g鮮蔥沫和胡椒粉(每斤加壹扁勺)。每斤去骨肉加鮮蔥沫30克左右，或加鮮醬油或100克肉。禁止加鹽和15克調和油。註意(每五斤肉可以放壹個雞蛋，少於3斤肉不用)羊排、雞翅、雞脖子等帶骨肉的浸水，要在上述浸水量的基礎上多加粉。加入15g生抽或醬油(要看醬紅色)，10g紫鹽，5g吉士粉洋蔥粉，5g鮮洋蔥，8g油。不放雞蛋，只倒壹些白酒或紅酒和適量的糖。
具體程序；拌入粉末，加入鮮洋蔥粉和花椒水，倒入雞蛋醬油和調和油，浸泡5-10分鐘。以上調料在市場上都可以買到。如果沒有洋蔥粉，可以用韭菜粉代替註射。烤的時候加了辣咖喱，辣咖喱等口味。請酌情添加。
第二；巴西風味配料表
材料壹；15g紅米粉燒開加入肉裏(15g水50g)。
材料二；蕎麥牙粉1.5g迷叠香10g木瓜碎粉15g百裏香粉8g鹽8g芥末粉5g咖喱粉10g鹽粉15g姜粉5g雞粉10g味精，拌勻備用。
材料3；紅酒15g，極鮮醬油15g，調和油15g。
具體程序；將第壹種配料均勻地揉進肉裏，放涼，將第二種配料放入肉裏，拌勻。加入第三種成分。最後將黑胡椒幹炒後錘成細顆粒壓入肉裏。浸泡30分鐘左右。
第三；新疆風味
嫩肉粉1000克蔥粉，半斤鹽粉，半斤吉士粉。加入蔥沫，放入花椒水和八角姜片水壹起焯水。
調和油的生產；豆油燒開後，關火，放蔥。當洋蔥變成褐色時，可以撈出姜片和八角。另外，豬肉羊肉比牛肉嫩，用料也比牛肉少。
烤魚配方；
老湯(淡水魚)醬油半斤、鮮醬油20克、調和油或花生油50-60克、紅酒15克、香醋10克、白糖20克、調味劑10克(牛肉香精)、吉士粉15克、百裏香粉10克、黑胡椒10克、八角鹽
粉；花生、芝麻、紫蘇、茴香、五香粉、紫鹽粉、鹽12g、味精10g。以上調料要磨碎。
處理方法；做壹個烤魚夾，在宰殺幹凈的魚上劃幾刀，用湯把粉調成細胡須，刷在魚上，中火烤至金黃。如果想吃辣，就撒胡椒粉和辣椒面。
燉羊肉
可以先把羊肉切成3厘米的塊(當然要看家人的喜好)，先用鹽和胡椒粉把羊肉腌好，讓基本的香味進入羊肉。然後妳把洋蔥切碎，浸泡在冷水中。當然水也不能太多，要看妳切了多少羊肉。最後，將切好的羊肉用洋蔥水腌制幾分鐘。在腌制的過程中，可以先在燒烤爐裏點上火，準備燒烤鉆。可以把肉撈起放在其他幹凈的鍋裏再穿，因為如果水太高，烤出來的肉就不香了。我覺得味道會很好。
燒烤醬
基本調料有:孜然粉、鹽和胡椒粉(可以代替鹽)，黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，根據個人喜好可以選擇不同口味的烤肉醬。
調料推薦為上海味好美公司生產的小玻璃瓶系列。小瓶便於攜帶，帶孔的內蓋易於使用。無論是家裏還是野外都是不錯的選擇。調和油在燒烤中是必不可少的，可以讓食物更容易烹飪，同時保證食物的新鮮度。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝。使用時，可倒入杯中，用小刷子刷在食物上。糖水可以很棒，在燒烤的時候增加味道。但糖經過長時間加熱後，容易產生對人身體有害的物質，而且糖的熱量高。建議以後少用，多用。烤肉醬超市不多見。可以用辣醬等其他醬料代替。如果不嫌麻煩，可以根據自己的喜好制作。這裏有壹些自制的調味汁。
胡蘿蔔醬
在胡蘿蔔糊中加入少許醬油、雞湯、鹽、檸檬汁和味精，使其適度粘稠。
厚的
煮熟的豆醬混合料酒，糖，檸檬汁和姜末。
番茄沙司
番茄醬混合辣椒油，醬油，鹽和雞湯。
發酵面粉制成的甜沙司
甜面醬是用辣椒油、醬油、糖和檸檬汁混合而成的。
開燒烤店，壹定要好吃，衛生。建議妳用竹炭，無煙，很好。老是換口味，需要更多招數來吸引大學生。大學校園附近也是壹個非常好的地方！！！學生掙錢最多~ ~ ~ 1。他們有很好的配方和壹些商業經驗。2.他們能吃苦。3.小心點。