1，相對營養健康的餐桌豐富多彩，食材種類盡量多樣。最新的《中國居民膳食指南》建議，要均衡膳食，平均每天攝入12種食物，每周攝入25種以上。每日均衡飲食應包括土豆、蔬菜和水果、牲畜、家禽、魚、蛋和牛奶、大豆和堅果。其實壹個菜要做到六種以上的食材並不難。東北大豐收輕松容納多種食材，不僅色彩豐富，而且食材的風味相互交融，美味不減反增。
2.盡量控制鹽的使用。烹飪前放鹽是減少鹽攝入量的有效招數。這樣的操作讓鹹味掛在菜的表面，用的鹽比較少，但並沒有減少鹹味。
3.餐桌上適當增加富含優質蛋白質的菜肴。比如魚、雞、豬、牛、羊的瘦肉、蛋、奶、豆類都是優質蛋白質的良好食物來源。
在家常菜烹飪方法中盡量避免油炸等會增加菜肴含油量的方式。這裏特別推薦蒸菜的選擇。蒸不僅最大程度地保留了食材中的營養成分，更容易控制油和鹽的攝入量，而且有利於保留食材最天然的味道。比如清蒸魚，排骨，蔬菜都是很好的健康菜。+
5、餐桌上主食的選擇不能再只是白米飯和白饅頭。壹鍋混合了大麥、燕麥、紅豆的燜飯，壹鍋南瓜紫薯饅頭，或者幹脆蒸壹鍋“五谷雜糧”，都會為餐桌增添不少健康的味道。
6、健康餐桌少不了蔬菜水果的添加。豐富營養的吸收需要腸道的辛勤勞動，蔬菜水果是維護腸道健康的使者。所以，在大魚大肉的前後，最好來壹份新鮮的蔬菜水果沙拉，補充水分和那些抗氧化的營養素，也有助於腸道洗澡。
通常我們點了壹頓飯後，總覺得自己點的菜已經足夠豐富了，但仔細看就會發現，我們點的不過是同樣壹道菜的不同做法(紅燒豬肉、炒豬肉、豬肉丸等幾種食材的組合)。所以我們不妨把食物分為肉類、蔬菜、豆制品、水產品、雞蛋、主食等。點餐時，最好把各種食物都包括在內。肉類中，盡量選擇多個品種，如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等。，而且盡量不要重復配料。
“現在大家在外面吃飯都會有意識地擺壹些比較健康的菜。然而，許多人選擇了正確的成分，卻忽略了做法。其實做法的選擇比菜品的選擇更重要。”專家說，以豆腐為例，燉或做湯都是健康的，但在壹些菜肴中，豆腐是先炒後燒的——如北方常吃的家常菜豆腐，增加了大量的油和熱量。記者和她壹起用餐時深有體會。專家點了壹份醋溜魚。方法是將魚和金針菇燉成清湯，再用鹽、胡椒、醋調味。“這道菜有湯，油少，香菇，很健康。”專家表示。在外面吃飯點餐，人們普遍有壹個問題，就是葷菜太多，素菜幾乎沒有。有時候壹大桌子菜只有壹盤，壹個人壹筷子就丟了。"我們壹般推薦壹半肉壹半菜的桌子."。