生魚四喜飯材料:新鮮活魚壹條(約750g)，四喜飯兩千克調料:日本芥菜30g(如果沒有芥菜，可用鮮姜代替)。做法:1。將魚洗凈，頭尾切成小塊，抹上芥末備用。2.將四喜米飯分成10個小球，雙手蘸鹽水。3.將每個小球的1/2放入壓四喜飯的木盒中，攤平，放入生魚片。4.用木盒的蓋子壓壹下，取出每個球切成四塊，然後上桌。備註:四喜米法:材料:大米1000g，精鹽10g，味精5g，醋精30g，糖150g，清水1300mg。方法:1。先把米洗幹凈，用清水浸泡2小時，控幹。2.放入鍋中加水煮沸。將糖醋汁倒入燉好的米飯中，攪拌均勻。用電風扇冷卻後，用濕布覆蓋。備用日式海鮮炒面原料:魚80g，青椒30g，蔥20g，蔥10g，香菇10g，蒜1g，蝦30g，烏魚30g，色拉油少許，醬油少許。l .將魚，青椒，洋蔥，蔥和醬油混合。將面條用熱水煮10分鐘，控制水分。2.炒鍋加入色拉油、魚蝦、烏魚，放入青椒、蔥、蔥、香菇、蒜，炒香，放入面條翻炒，倒入醬油、鹽，即可食用。味噌湯原料:味噌骨(紅魚骨)300g，紅白蘿蔔絲1/2杯，味噌80g，糖和味精1/8勺，蔥花2勺。制作流程:1。繼續將魚骨煮熟，去泡，將味噌、糖、味精放入小勺中，用木棒(或勺子)拌勻，立即關火放入碗中，撒上蔥花。如果魚骨換成豆腐和海帶芽，水換成魚幹汁(魚幹300克，去頭去內臟，加水5杯水小火)2。紫菜:最好用壽司專用的紫菜。3.人造蟹肉，日本蘿蔔泡菜，蘆筍，三文魚切成長條。調料:青芥末，日本醬油。重點:1。蒸之前先把米泡壹兩個小時，蒸出來的米軟硬適中。2.等到米溫略低於手溫，再鋪在紫菜上。3.鋪飯的過程要盡快完成，否則紫菜會因為吸水過多而變軟無法成型。4.包的時候，米飯不能外露，松緊要適中。5.做壽司的過程中，可以在身邊放壹盆水，隨時用清水蘸著吃，以免粘手。6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，將米飯捧在手裏揉搓，迅速將米飯均勻地鋪在紫菜上(米飯厚度約0.5cm)，壓瓷，將紫菜上端約2cm的部分掏空。然後把煮好的蟹肉、日本黃蘿蔔泡菜、蘆筍、三文魚條放在米飯中央。7.用竹簾將紫菜和米飯包好卷緊，然後揭去竹簾。8.將卷好的壽司切成片，裝盤。海鮮刺身原料:海鮮:新鮮嘉吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝、裙帶菜、白蘿蔔，切成均勻細絲，調料:青芥末、日式醬油做法:1。盤下碼蘿蔔絲，蘿蔔絲上碼點裙帶菜。2.將海鮮切成長約5cm，厚約1cm的條狀，鋪在蘿蔔絲上。重點:1。蘿蔔絲可以用特殊的工具切。2.如果想讓蘿蔔絲看起來更鮮艷，可以用冷水泡壹會兒。海鮮可以在自由市場買，省了不少錢，也比超市新鮮。4.所有的食材都不需要任何調料。吃的時候可以蘸青芥末和日本醬油，把海鮮放在茶壺裏蒸。原料為:雞肉40g、魚肉40g、檸檬1/2個(小)、豆芽(小蘿蔔)適量、蛤蜊40g、鮮香菇4個(小)、水煮汁3杯。檸檬切片4片，貝類切成蛤蜊，鮮菇洗凈。2.分別用1/8茶匙鹽、魚和蛤蜊腌制雞肉，用開水撈出。3.將雞肉、魚肉、蛤蜊、蘑菇和水煮(1)食材放入茶葉罐中。
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