麥香奶茶
配料:西米1/2杯，統壹小麥奶茶。
練習:
1.浸泡西米，放入開水中至透明，撈出瀝幹水分備用。
2.將麥香奶茶冷凍備用。
3.將凍茶放入杯中，飲用時加入煮好的西米拌勻。
堅果奶茶
練習:
1.將茶葉、清水和壹茶匙切片堅果放入鍋中煮，然後加入20%的牛奶。
2、粗糖和堅果奶茶非常合適，可以作為甜味調料加入鍋中。加入奶油後，撒上堅果片。
3.除了堅果，最近也有花生或核桃替代。
薄荷茶
-薄荷是我們生活中最有影響力的花。全世界都有栽培。最有代表性的有留蘭香、薄荷、蘋果薄荷。
-胡椒薄荷是最常用的花茶。其怡人的香氣，易入喉，清涼的氣味，可以緩解現代人緊張的生活。
-薄荷茶可以幫助消化，最適合腸道不舒服或者吃太油膩食物的人。薄荷茶對鎮痛和殺菌也很有效。
練習:
將壹半的薄荷茶倒入加冰的玻璃杯中，加入統壹的小麥奶茶。蜂蜜可以根據個人喜好添加。
第壹步:將清水倒入鍋中，點燃。倒入鍋中的水機制是按沖泡量的壹半。比如妳要沖泡4杯，那就煮2杯水。
第二步:水開之前，將預先量好的茶葉放入壺中，茶葉量與沖泡紅茶時相同，根據要沖泡的杯數進行調整。另外，以皇家奶茶為基礎沖泡花式奶茶時，此時也要放入其他材料與茶葉壹起沖泡。
第三步:成熟後，如果茶葉已經開花，可以加入與新鮮水等量的鮮奶。也就是水2杯的話，也要加2杯鮮奶。加鮮奶後關火蓋好再煮。浸泡3分鐘左右。
第四步:用濾網過濾，將紅茶倒入茶壺或茶杯中。就像沖泡純紅茶壹樣，先把紅茶壺和茶杯加溫。
香蕉奶茶。
做法:將香蕉切片，約4mm寬，將統壹的巧克力奶茶和兩三片壹人份的香蕉片放入鍋中沖泡。
註意:
過度煮沸容易失去味道。妳可以隨意加點糖，然後倒入奶油，加入裝飾香蕉。為了不讓裝飾香蕉立刻沈入紅茶中，訣竅是將香蕉切片，使其漂浮起來。
暖江奶茶
練習:
1.將茶葉和姜末放入鍋中，用清水浸泡。茶葉泡好後，加入與清水等量的牛奶，加熱。
2.倒入茶壺後，倒入預熱好的茶杯中，切寬度約1~2mm的姜片裝飾茶杯，就完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維生素C含量是橙子的20倍，檸檬的60倍。這款玫瑰果奶茶可以改善肝功能。可口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好吃。
練習:
用玫瑰果袋泡茶；將200CC牛奶放入鍋中加熱，然後倒入茶葉，重新加熱。奶茶即將沸騰前關火，根據個人喜好加入蜂蜜。
暖江奶茶
練習:
1.將茶葉和姜末放入鍋中，用清水浸泡。茶葉泡好後，加入與清水等量的牛奶，加熱。
2.倒入茶壺後，倒入預熱好的茶杯中，切寬度約1~2mm的姜片裝飾茶杯，就完成了。
既有牛奶的清香，又有紅茶的甘甜，還有桂花和玫瑰的柔和清新。所以香氣有內涵，味道有厚度。這就是奶茶的魅力，愛不愛都難！
思蜜奶茶
材料:紅茶壹袋，西米1/2杯，牛奶適量。
練習:
1.浸泡西米，放入開水中，攪拌煮至透明，撈出水備用。
2.將牛奶放入鍋中煮沸後，加入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯中，然後加入煮好的西米，飲用時攪拌均勻。
GH:奶茶加西米有泡泡茶的效果，但是“珍珠”的顆粒更小。
桂花奶茶
材料:紅茶壹袋，桂花1茶匙，牛奶100 ml，冰糖和水。
練習:
1.首先將桂花和紅茶包放入鍋中，用熱水沖洗幹凈。
2.加入冰糖和牛奶拌勻。
GH小宇:這個奶茶香味十足，我還沒喝就醉了。更何況桂花還有止咳化痰，美容養顏的功效。
生姜奶茶
材料:牛奶150毫升，姜和糖。
練習:
1.將姜切成塊，倒入杯中。
2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡壹段時間，然後加入適量白糖拌勻。
GH:奶中有淡淡的辣味，品嘗後清新爽口。根據個人口味自行調節姜末的量。
玫瑰奶茶
材料:壹包紅茶，5克玫瑰花，適量蜂蜜和牛奶。
練習:
1.將紅茶包和玫瑰花放入鍋中，加入適量熱水沖掉。
2.當紅茶和玫瑰泡好後，加入壹些蜂蜜。
3.最後根據自己的口味加入適量的牛奶，攪拌均勻即可飲用。
GH:玫瑰奶茶可以緩解壓力。另外，牛奶可以換成奶粉，口感略有不同。
珍珠奶茶
原料:珍珠丸，配黑、紅、橙等泡茶粉，還有芋頭、橙子、荔枝、百香果、椰子等10多種口味，配粗奶、細茶(袋裝紅茶、綠茶優先)。
工具:炊具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、泡沫茶杯、珍珠奶專用吸管。
制作工具:
雪杯，盎司杯，咖啡勺，攪拌棒，密封罐，刨冰機，打磨機，松餅機
黑珍珠烹飪法:取任意顏色的珍珠丸壹公斤。加10公斤水下鍋煮(先把水燒開，再加入珍珠丸做成丸子。妳必須等熱水燒開後才能使用，否則它會立即融化成粉末。保持水在中火上滾動，用濾勺攪拌。時間:15-20分鐘(可以根據喜好加減時間，煮的時間越長越軟)。時間到了，蓋上鍋蓋，關火。燉15-20分鐘(燉的時間越長彈性越好)或者煮到所有粉球都透明。時間到了，把珍珠拿出來，用冷水沖洗幹凈。取壹個大碗，加入飯團和白糖，直到珍珠被泡透，攪拌均勻，約30分鐘。
茶包:將60克茶葉(不再用袋裝方便茶包裝)放入3公斤水中，用不銹鋼壺或普通壺沖泡(將水煮沸至90度以上再放入茶葉)。泡10分鐘左右-20分鐘取出茶包。泡出來的茶葉略苦。如果它們太苦，加入開水溶解它們。可以根據自己對茶葉濃度的要求來決定沖泡時間。壹般來說，不建議長時間沖泡，因為會導致茶味過重，影響口感。冰箱裏的冰茶果汁。
冰泡泡茶:將30g奶精(2湯匙)、2湯匙果粉和1湯匙糖漿放入搖壺中，加入40g熱水，用攪拌棒攪拌均勻，加入300mL~400m紅茶，然後放入3~4塊冰塊，約為搖壺體積的2/3，快速搖動20次，直到搖壺中的冰塊全部溶解，讓其起泡。取壹個360ML的氣泡茶杯，倒入杯中，插入吸管，交給顧客。如需封口，將奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
註意:奶茶和泡泡茶果粉的比例直接影響泡泡茶的口感和品質。如果多放點奶油和奶茶粉，泡泡茶口感會很好，成本也高。如果降低成本，可以加糖或者其他香精和奶粉。
適量的奶粉起到清奶茶的作用。壹旦奶粉太多，奶茶的味道就會變得有些油膩。所以在放奶粉的時候，壹定要註意用量。不要以為牛奶味道越重越好喝。
註意:果味泡泡茶的制作方法同上，只需在杯中加入2勺果粉即可。
茶店的域準備工作主要分為以下幾個步驟:
壹、行業分析。對這個行業要有壹定的了解，不要只看表面現象就想著去做，或者看到朋友或者別人做的好就覺得自己可以做。有些東西是不可復制的(有些店很受歡迎，妳有它的位置嗎？壹些商店生意興隆。妳能管理它嗎？有些店退貨率非常高。妳能做到質量嗎？壹些商店賺了很多錢。妳知道它經歷了多少風雨嗎？)，“男人怕入錯行，女人怕嫁錯人。”事實就是如此。當妳分析清楚這個行業的基本趨勢和市場之後，再做下壹步的準備。
第二，分析自己。俗話說:知己知彼，百戰不殆！在這裏談就沒那麽簡單了。
1首先要分析自己的個人管理能力，域運能力，性格心態，看是否適合做壹個店鋪的老板。這壹點很重要！
2.其次，評估妳的眼前環境:壹是家人的支持；第二是經濟能力(看妳能做多少投資，會不會影響到其他現有的生意或者行業，不知道奶茶只剩奶茶店還能不能當飯吃。);第三是抗風險能力。
3.最後，職業戰略的定位就是妳開了這個店之後怎麽發展(很多人在這壹點上比較盲目，愛做不切實際的夢)。
第三，分析妳要開店的地方的行業情況(也就是了解妳未來的敵人或者戰略合作夥伴)，也就是了解妳自己。壹定要用實際數據來說明情況，這需要壹定的時間、精力和金錢。
希望想開店的朋友不要存這個作品。
四、開店基礎條件準備。
1.妳了解技術嗎？
2.設備可以購買嗎？
3.原材料是否可以采購，是否方便長期供求？
4.是想加盟還是自創品牌？
第五，找店鋪。根據自己的投資能力和競爭力來找商鋪，不僅要看到商鋪的現狀，還要預估未來的發展。需要評估鋪位的消費水平，不宜在消費低的地方大量投資；同樣，高消費的地方也不要低投資。還有就是附近或者周圍有沒有同行，價格和質量怎麽樣，如果找的店鋪沒有競爭，以後有沒有競爭對手的可能？尤其是那些資金短缺投資者。在盈虧平衡的計算中，有壹個鋪面的數據:店鋪租金不得超過平均最低營業額的15%。
6.找到鋪面後，就可以確定產品菜單了。根據店鋪的消費水平、消費習慣、消費文化，對店鋪的產品菜單進行定位。菜單確定後，就可以進行宣傳品的策劃設計了。
七、店面裝修。這個也是根據妳的投資額度，消費水平，產品搭配來設計裝修的。裝修風格要符合消費能力，舒適、衛生、簡潔、方正。特別註意吧臺的流程設計，根據產品需求和設備進行方案設計，在平穩運行的同時盡可能考慮產品推進和設備添加所需的空間。這裏面也包括水電的布局和水電的要求(遇到壹個店主總說要跳，我就去看了壹下，哦，總設備10KW，電源只有3KW，不跳才怪)。
八、人才招聘。很多人剛當上老板的時候都很開心(哈，終於當上老板了！)，清醒壹點，招人不能馬虎。妳寧可傻也不要太聰明，因為太聰明容易背信棄義。根據店鋪可能的工作量定位人數，盡量少用親戚。這涉及到人力資源，這裏就不贅述了。
9.賺錢的設備。這個也是根據產品菜單購買的。好的優質設備可以做出更多的優質產品，提高速度和效率。甚至我現在的店也因為設備的原因做不出更多更好的產品。我遇到過很多人問開壹家奶茶店要多少錢。我說壹萬到十萬，對方說:妳不懂。我只能說我不懂。門店設備要和門店的水力相匹配，尤其是在步行街小區域，要考慮另找廚房協調。賺錢的設備要和店面裝修基本同步。
十、裝修到七七八八的時候，就可以進原材料了(設備應該已經到位)。原材料全部到位的時候，也是裝修完成的時候。此時人員招聘基本到位，可以進行產品調試和操作培訓。運營和技術是兩回事。壹般操作都是傻瓜式的，就是把已經變成半成品的產品組裝起來。該技術是半成品的前期釀造工作。技術主要由老板或他的親信控制。如果妳是加盟商，妳也會這樣實施這壹步。記得臺灣省某奶茶品牌在洽談加盟說明時明確規定老板必須帶壹位密友或夫妻壹起。
十壹、產品調試後可以進行調試，分為內部調試和外部調試。試運行可以實行員工分工和
提高速度和效率的熟練程序。同時，做好開業準備。
十二、吉祥開業和宣傳。(這個很多人都懂，我就不多說了。)
接下來就是“用心經營”了。
除了奶茶技術
在這裏，我想說說什麽是真正的奶茶技術。根據我了解到的情況，現在的奶茶技術已經開始分了很多流派，紛繁混亂。自從奶茶從臺灣省傳入大陸後，發展出了許多奶茶的模式。現在我生活的廣州奶茶的調味技術已經結合了調酒技術的要求，我也很註重這方面的提升。因為把調酒技術運用到飲品(尤其是奶茶)上，是壹種質的飛躍，是壹種藝術享受。如果有人告訴我在街邊小攤上喝壹杯奶茶是壹種藝術享受，我相信攤主很快就會不知所措地離開。
學習奶茶技術，首先要學會品嘗各種奶茶。
要了解真正的所謂奶茶，首先要從它的主要成分來解釋。它的主要成分是:奶粉、茶葉、糖、水(和冰)、香料(包括泡泡茶裏的珍珠)。不要小看這裏的每壹個單位元素。以水為例。不同的水做出來的奶茶味道差別很大！妳用自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水(壹次過濾？兩個過濾器？三，五，八-過濾？)?冰也是，制冰的過程也會嚴重影響每杯奶茶的品質。當妳對這些食材的原料了如指掌，了解了它們的原理和應用，那麽妳才真正開始了解奶茶的技術。多了解就是了解大量廠家的原料基本成分和特性(呵呵，難嗎？廠家的，別打我，這是事實嗎？)。網上流行的廠家或者加盟商教的所謂奶茶怎麽煮怎麽搭配的方法，都不會告訴妳這個。我暈！那是技術嗎？當妳單獨看奶茶的配料表時，妳會發現妳在奶茶中學到的技巧壹文不值。根據調酒技術的要求，要做出壹杯好喝的奶茶，基本要知道以下幾點:
1，學會品奶茶；
2.原料配方；
3、調味量和時間；
4.設備的應用和調味溫度；
5、調味技法；
6.奶茶的保鮮；
7.奶茶的包裝要求；
8.奶茶的變化(包括樣變和質變，比如拉花)。)。
所以，如果妳認可加盟公司的連鎖模式，想拿到真正的奶茶技術，妳要問它是否提供上述技術方法，它是否敢帶妳去了解它的同行競爭對手的奶茶口味和成分；如果妳遇到壹些所謂的免費奶茶技術培訓，妳要知道它是教妳這些基礎的東西還是只是賣壹些原料來忽悠妳；如果遇到收費培訓的奶茶技術，要問清楚它的技術達到了什麽水平。