扇貝和牡蠣有什麽區別？
不同的形狀
扇貝:扇貝的兩殼基本左右對稱，殼上有扇形花紋，顏色多為橙紅色；
牡蠣:牡蠣的兩個殼大小不壹，形狀各異，牡蠣的顏色為灰白色。
不同的產地
扇貝:我國的扇貝主要來自北方沿海，生活在低潮線以下鹽度較高的海域，多附著在巖石、駭客或沙礫上；
牡蠣:壹般生長或養殖在河流與大海的交匯處，在半鹹半淡的淺淺海灣上。由於生長環境特殊，牡蠣數量相對較少，所以經濟價格較高。
不同的營養成分
牡蠣中的鋅含量比扇貝高7倍，硒、鉀含量比扇貝高，膽固醇含量比扇貝低。而扇貝中的維生素E是牡蠣的11倍，鈣含量是牡蠣的4倍。兩種海鮮在營養結構上還是有很大差異的。
主要功能不壹樣。
扇貝:扇貝中的Dieter 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇具有抑制膽固醇合成、加速膽固醇排泄的作用，降膽固醇效果突出。
牡蠣:牡蠣富含牛磺酸，有明顯的保肝利膽作用，還可防治膽汁淤積；牡蠣富含鋅，有壯陽的作用。
不同的最佳實踐
扇貝:扇貝常被蒸、炒或煲湯，肉質鮮嫩，營養豐富。
牡蠣:牡蠣大多是燒烤或油炸的。他們不需要太多的調味料，而且保持了食物本身的美味。
扇貝和牡蠣的營養價值
牡蠣和扇貝是壹種營養價值很高的海產品，都含有氨基酸、蛋白質、鋅、鈣等營養成分。那麽牡蠣和扇貝有什麽營養價值呢？
扇貝的營養價值
1，扇貝是壹種非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的方式，經常吃扇貝對促進腦細胞的發育和活化有很大的好處。所以，多吃貝類和海鮮是補鋅的捷徑之壹。
2.扇貝營養豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。
3.扇貝含有壹種降7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。
牡蠣的營養價值
1，牡蠣提取物。這些提取物能明顯抑制血小板聚集，降低高脂血癥患者血液和血液中TXA2的含量，促進胰島素的分泌和利用，增強惡性腫瘤細胞對輻射的敏感性，抑制其生長。
2、富含牛磺酸。牛磺酸具有明顯的保肝利膽作用，也是防治妊娠期肝內膽汁淤積癥的良藥。
3、含有氨基酸。這些氨基酸可以解毒，清除體內的有毒物質，氨基乙磺酸可以降低血液中膽固醇的濃度，因此可以預防動脈硬化。
4.它富含鋅。每100g牡蠣含鋅量高達9或39mg。男性每天吃壹顆就能滿足身體對鋅的需求。
5、含維生素B12。維生素B12中的鉆石元素是預防惡性貧血不可缺少的物質，所以牡蠣具有主動造血的功能。
扇貝和牡蠣哪個更貴？
扇貝肉質感更強，口感適合大多數人。生蠔的話因人而異。至於價格，各地不壹樣，扇貝稍微貴壹點。
扇貝屬於雙殼綱翅亞綱的珠母貝科。廣泛分布於世界所有海域，以熱帶海最為豐富。我國已發現約45種，其中北方櫛孔扇貝、南方櫛孔扇貝和南方櫛孔扇貝是重要的經濟物種。扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富。其閉孔肌曬幹後稱為“扇貝”，列為八珍之壹。
扇貝肉白、嫩、味美、營養豐富。適用於高膽固醇、高脂血癥人群及甲狀腺腫、支氣管炎、胃病等疾病人群。
牡蠣，又稱海牡蠣。新鮮的牡蠣肉呈藍白色，質地柔軟鮮嫩。歐洲人把牡蠣稱為“大海的法力”(即上帝賜予的珍貴之物)，稱為“大海的乳汁”。古羅馬人稱之為“海洋的美味——聖魚”，日本人稱之為“海之根”、“海之超級稻”。它是唯壹可以生吃的貝類。牡蠣是較大的牡蠣品種之壹。壹只帶殼的大牡蠣可重達壹公斤以上。壹般生長或栽培在江河與大海交融的地方，內灣的淺海上，半鹹半淡。由於適宜生長條件的限制，其數量少於其他品種，所以其經濟價格壹般較高。也可以生吃，有補腎養顏的功效。
牡蠣怎麽保存？
牡蠣怎麽保存？最常用的方法是放在冰箱裏冷凍，這是壹種長期保存的方法。但如果只需要壹兩天，除了冷凍還有其他保鮮方法嗎？
可以試著把買回來的新鮮生蠔用清水洗幹凈，放在盆裏滴幾滴香油，這樣可以保存壹兩天。
不過，牡蠣購買後最好是活的吃，這樣可以吸收豐富的營養，味道也更鮮美。那麽怎樣才能買到活牡蠣呢？最簡單的辦法就是在選牡蠣的時候找那些有實力把殼關緊的家夥。挑選的時候，先看看這些牡蠣有的是不是微微張著嘴。活牡蠣壹有風吹草動的跡象就會閉上嘴，所以它們也會輕拍自己的殼邊。如果他們立即關閉，他們將是新鮮的牡蠣。如果妳連合殼的力氣都沒有，那妳肯定已經死了。